La chakchouka est une spécialité culinaire maghrébine, une poêlée de légumes dans laquelle on ajoute des œufs à la fin. Traditionnellement elle se fait avec des poivrons ou des piments, des tomates et des oignons. Martine du blog Kilomètre-0 nous propose de revisiter la chakchouka pour le défi de ce mois de Recettes.de, j’ai cuisiné une version qui se compose de légumes de saison : une chakchouka aux épinards, courgettes, poivrons et tomates cerises. Le régal était au rendez-vous ! J’adore ces plats où tout se cuisine dans le même plat. Pour la cuisson des œufs, on creuse normalement des cavités dans la poếlée de légumes puis on fait cuire l’œuf. Je préfère séparer les blancs des jaunes d’œufs et commencer à cuire les blancs et j’ajoute le jaune en toute fin de cuisson, cela permet d’avoir un jaune bien coulant.
Pour 4 personnes :
– 400 g d’épinards frais
– 1 oignon
– 2 courgettes
– 1 poivron
– 30 tomates cerises
– 1 cuillère à café d’épices à chili
– sel, poivre du moulin
– huile d’olive
– 8 œufs
Éplucher et émincer l’oignon.
Laver les courgettes, les éplucher (ou pas) et les couper en cubes.
Laver, épépiner le poivron et le couper en cubes.
Dans une poêle assez grande faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer l’oignon.
Puis ajouter les épinards lavés et essorés, les courgettes et le poivron.
Saler, poivrer et ajouter les épices à chili.
Faire cuire à couvert environ 5 minutes.
Ajouter les tomates cerises lavées et poursuivre la cuisson durant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait pratiquement plus de liquide dans la poêle.
Former 8 cavités dans la poêlée de légumes, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et verser dans chaque cavité un blanc d’œuf.
Quand commence à être pris, ajouter les jaunes d’œufs dans chaque cavité.
Continuer un peu la cuisson, saler et poivrer les œufs et servir de suite.
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C’est une belle version j’aime beaucoup
Martine va être contente
Bises
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Oh merci Delphine ! Bises
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Ah ! oui ! belle version !! Elle m’aurait franchement régalée aussi bien évidemment. C’est vraiment u plat délicieux cette chakchouka ! Pour les oeufs, j’avais envie de les faire cuire sur le plat et de les poser dessus moi, mais je suis tellement maladroite en ce moment que j’ai eu peur de rater le transfert et de rater mes photos !! Bravo ma Laurence. Je t’embrasse Bonne journée
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Nous l’avons beaucoup aimée, c’était une super idée ce défi chakchouka, il y a tellement de possibilités différentes ! Ta cuisson des œufs étaient très réussie dans la tienne ! Bon après-midi Claudine, je t’embrasse
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une délicieuse recette estivale
bisous
bon jeudi
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Merci Coco, bisous
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Merci pour ta participation gourmande Laurence. C’est une très bonne idée la cuisson des oeufs, je les fais comme cela au four mais pas à la poêle; je crois que je vais adopter ta technique la prochaine fois pour la chakchouka 🙂 Gros bisous
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J’utilise beaucoup cette cuisson en 2 temps avec les œufs sinon soit le blanc n’est pas assez cuit soit le jaune est trop cuit. Merci Martine pour ce défi, c’était une super idée ! Gros bisous
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elle est super originale cette chakchouka
bravo
bonne journée
bisous
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Merci Vanessa, bisous
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Coucou Laurence.
Ta version est bien appétissante. J’aime beaucoup ce mélange de bons légumes, on ne peut que se régaler.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
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Coucou Amélie, mon dernier n’aime pas la courgette et il a tout dévoré ! Le mélange des légumes a du bon 😃
Merci Amélie, bonne fin de journée, bisous
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Tout simple et délicieux ! On se régale toujours avec ce genre de poêlées surtout les soirs où l’on n’a pas beaucoup de courage.
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Peu de vaisselle et beaucoup de saveurs, tu as raison la chakchouka se prête bien aux repas du soir !
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Un delizioso piatto ricco di verdure come piace a me!!!
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Grazie !
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Une délicieuse version de de chakchouka. Bise Laurence et belle fin de semaine
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Merci Jackie, bises
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Parfait pour moi !
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J’adore ce plat! C’est bon, beau et sain! Gros bisous Laurence et bon week-end!
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Et déclinable à l’infini ! Merci Patty, très bon we, gros bisous
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On découvre qu’il y a beaucoup de versions pour se régaler différemment avec une chakchouka, la tienne doit être bien bonne elle aussi, en tout cas elle fait envie aussi joliment colorée.
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
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C’est vrai que cette spécialité peut se cuisiner toute l’année avec les légumes de saison. Merci Viviane, bonne journée, bises
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Mais que c’est joli avec tous ces beaux légumes! J’adore la Chakchouka c’est mon repas préféré pour le brunch. Bon weekend, Bises, ~Nessa
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J’en ai l’eau à la bouche ! je note ta belle version de la chakchouka et dès que j’ai tout au jardin, je me lance… Belle journée à toi. Bises
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Avec les légumes du jardin elle ne peut être qu’encore meilleure ! Merci Clarisse, bises
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Super recette, j’adore la shakshuka sous toutes ses formes, on peut faire plein de variantes c’est vraiment sympa ! C’est un must de l’été ! Bisous
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Oui c’est un plat qui peut avec n’importe quel légume de saison ! Merci Marie bisous
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