Il me restait 3 poireaux à finir et j’avais envie d’une nouvelle recette pour cuisiner ces derniers. Je me suis souvenue avoir vu il y a quelque temps que la fameuse spanakopita, la tourte grecque aux épinards et à la feta pouvait se décliner avec du poireau. J’ai donc repris ma recette de spanakopita en remplaçant les épinards par des poireaux. Cette tourte grecque aux poireaux et à la feta se nomme Prasopita. Le poireau est un légume hivernal mais cuisiné avec la feta et la pâte filo, il a, dans la prasopita, un petit air de vacances ! J’adore la pâte filo qui croustille et le poireau salé par la feta. Ce plat végétarien est extrêmement agréable !
Pour 4 à 6 personnes (pour un plat de 21 x 21 cm) :
– 3 poireaux moyens
– 1 gros oignon
– huile d’olive
– 2 œufs
– 200 g de feta
– ½ bouquet d’aneth et/ou persil et/ou menthe fraîche
– 10 feuilles de pâte filo
– beurre
– sel, poivre
Couper le poireau en retirant la partie verte foncée et le couper en quatre dans le sens de la longueur sans couper jusqu’au bout. Le laver soigneusement, puis le tailler en rondelles.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon quelques minutes puis les poireaux. Verser un fond d’eau puis poursuivre la cuisson à couvert sur feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. En fin de cuisson, ôter le couvercle et cuire jusqu’à que les poireaux soient bien asséchés. Laisser un peu refroidir.
Ajouter les œufs, la feta émiettée et les herbes ciselées. Mélanger bien et saler légèrement (la feta l’est déjà) et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner un plat à gratin d’huile d’olive.
Poser une feuille de pâte filo et la badigeonner d’huile d’olive ou de beurre fondu.
Faire de même avec 4 autres feuilles de pâte filo.
Répartir dessus la préparation aux poireaux et replier vers l’intérieur les bords de pâte filo.
Couvrir avec 5 feuilles de pâte filo, posées une à une et badigeonnées à chaque fois d’huile d’olive.
Replier les bords de pâte restante et badigeonner d’huile d’olive.
Couper éventuellement délicatement 6 parts au couteau (je ne l’ai pas fait).
Enfourner durant 25 à 30 minutes. La surface doit être bien dorée.
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Je n’ai jamais fait cette Prasopita mais j’ai déjà réalisé une zelnik aux poireaux et c’est la même chose sauf que les poireaux et la feta sont mis dans la pâte filo puis roulée en boudin. https://cuisinedegut.net/2018/12/10/zelnik-aux-poireaux/
Je faisais souvent ce plat car oui c’est sympa. Plus que ça même j’adorais. Je suis restée plusieurs années sans trouver de pâte filo alors je l’ai oubliée par la suite. Ta prasopita me la rappelle mais je la trouve plus facile à faire. Il va falloir que je me repenche sur le problème, car c’est trop bon. Merci ma Laurence pour cette fameuse découverte. Je t’embrasse, bon dimanche !
Cette prasopita peut également se présenter sous forme roulée. Ce plat en forme roulée ou non, porte différents noms comme ton zelnik en Macédoine, le börek en Turquie. J’adore ce type de plat ! Avec cette présentation sans rouler la filo, ce plat est encore plus rapide à faire mais un peu moins joli. Merci ma Claudine, passe une très bonne journée ! Je t’embrasse
J’aime beaucoup les poireaux c’est une belle version
Merci
Bon dimanche
C’est la fin de la saison malheureusement mais on retrouve avec plaisir les légumes printaniers ! Merci Delphine, bon dimanche
Très bonne idée que cette association, j’aime beaucoup le poireau. Cela change des flamiches que je fais souvent. Merci Laurence et bon dimanche !
Merci Claude !
J aime beaucoup les poireau et ça doit êtres bien bon, merci bisous.
https://monpticoin.over-blog.com/
Nous avons beaucoup aimé ! Merci Rachida, bisous
un joli plat que je découvre
bonne fin d’après-midi bises
Merci Guy, bises
ha moi aussi je suis en train de cogiter sur des recettes grecques avec de la feta et de la pâte filo, j’aime !
jolie recette
bisous , bon lundi
Les recettes ne manquent pas ! Bisous Coco
Coucou Laurence, je découvre et ça m’a l’air bien bon tout ça. Merci, bisous
Merci Assia, bisous
Un pur délice ! Le poireau est bien présent en ce moment dans nos cuisines !
J’aime beaucoup la cuisine grecque, on y fait toujours de très belles découvertes.
Bonne semaine, bises.
C’est la fin de la saison, mais contrairement à d’autres légumes d’hiver, je ne m’en lasse pas !
Merci Marion, bises
Je trouve qu’avec des poireaux, c’est vraiment une très très bonne idée. On pense toujours aux épinards. L’autre jour, j’ai fait une chakchouka aux épinards, c’était très sympa aussi 🙂 En fait, on va se ruer sur les poireaux. Merci Laurence pour cette bonne idée. Gros bisous et bonne semaine 🙂
Finalement on n’y pense pas assez mais le poireau remplace très bien les épinards dans certaines recettes ! C’est original la chakchouka aux épinards ! Merci Martine, gros bisous
Hey, je me rends compte que je n’ai pas dit qu’il y avait aussi des poireaux dans ma recttte. Sinon, tu ne vois pas le rapport avec ta recette Hihi 🙂 Gros bisous Laurence
je crois d’ailleurs qu’il n’y avait que des poireaux hihihi 😁
Quelle bonne idée pour se régaler avec les poireaux, c’est fort appétissant et je ne doute pas que cela doit être bien bon. En tout cas, cela fait envie !!!
Bon début de semaine Laurence. Bizh. Viviane
On n’est jamais déçu avec les recettes aux poireaux ! Enfin c’est mon avis personnel 😉 Belle semaine Viviane, bises
Je salive devant l’écran ! il faut absolument que je teste… Il ne me reste plus qu’à trouver de la pâte filo correcte. Belle journée à toi. Bises
C’est le plus difficile dans cette recette, trouver de la pâte filo 😂 Merci Clarisse, bonne fin de journée, bises
Bonjour Laurence,
Cette Prasopita a l’air délicieuse avec sa combinaison de poireaux, feta et herbes fraîches ! Merci pour cette recette qui va certainement apporter un peu de saveur grecque à ma table ce mois d’avril.
Pascal
Bonjour Pascal, merci pour ce commentaire enthousiaste !
Cette recette me plait beaucoup, je note pour la tester.
Bizzz.
Elle devrait te plaire, tu me diras ! Bises
Bonsoir Laurence,
J’adore cette recette ! C’est tellement bon! Je te souhaite une très bonne semaine. Gros bisous!
Merci Patty ! Bonne semaine à toi aussi
Gros bisous !
Humm comme ça devait être bon. Je n’utilise jamais de pâte filo mais tu me donnes vraiment envie d’essayer avec tes photos hyper appétissantes 😉
Bonne semaine à toi. Gros bisous Laurence
La pâte filo est extrêmement croustillante, en salé ou en sucré, les recettes sont nombreuses, tu trouveras sans doute l’occasion de la cuisiner un jour 😃
Merci Amélie, gros bisous
Coucou.
Ayant eu un souci de marraine avec la Foodista, voici le lien où tu peux récupérer les infos à jour.
https://baldessaveurs.over-blog.com/2024/04/article-exceptionnel-foodista-challenge-de-la-tarte-dans-tous-ses-etats-par-manque-de-marraine.html
Bisous belle journée
Merci Alicia de m’avoir prévenue ! C’est noté, belle journée bisous
Avec des poireaux obligée de passer mon tour pour cher et tendre impossible. Des bises Laurence et belle journée
Tu as toujours la version aux épinards qui lui plaira ! Bisous Jackie
Epinards, blettes ou poireaux, dès qu’ils sont associés à la feta et à la pâte filo, c’est un pur délice ! Très belle et bonne recette ultra appétissante.
Tu as entièrement raison ! Merci Isabelle
j’adore l’idée, ça doit être un régal
bisous
J’ai de la feta à écouler;) Ta recette tombe à pic!
Je vais me régaler…
😄