Poulet au maroilles et à la bière

/ 21 novembre 2023

Aujourd’hui direction le Nord avec cette recette de poulet au maroilles et à la bière. J’aime beaucoup le maroilles, ce fromage à la croûte orangée qui sent fort ! Le plus souvent je le cuisine en tarte, soit la tarte soufflée au maroilles, soit la goyère aux 4 fromages. Cette fois-ci je me suis laissée tenter par un poulet au maroilles et à la bière, la sauce est bien crémeuse et très parfumée, nous nous sommes régalés ! Vous pouvez accompagner ce poulet de pommes vapeur, de purée, de riz ou de pâtes, j’ai choisi des spaetzle. Et si vous faites ce plat que pour deux et qu’il vous reste un morceau de maroilles, vous pouvez toujours tenter les tartines au maroilles au petit déjeuner comme dans le film « les Ch’tis », je vous remet l’extrait à la fin de mon article, il me fait toujours tellement rire !

Pour 4 personnes :

– 4 cuisses de poulet fermier
– 2 oignons
– 25 cl de bière blonde du Nord
– 200 g de fromage Maroilles fermier
– 20 cl de crème liquide
– huile
– sel, poivre du moulin

Éplucher et émincer finement les oignons.

Dans une cocotte en fonte, les faire dorer avec un filet d’huile.

Ajouter la bière, couvrir et faire cuire à feu doux durant 1 heure environ.

Couper le maroilles en petits morceaux et les ajouter ainsi que la crème dans la cocotte. Bien mélanger.

Lorsque le fromage est bien fondu et la sauce onctueuse, ajouter éventuellement un peu de sel et poivrer.

Servir bien chaud de suite.

Source :  Gourmandise sans frontières

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34 pensées sur «Poulet au maroilles et à la bière»

  5. Rhoo lala j’adore le poulet cuisiné au fromage, j’ai déjà testé diverses versions alors je sais que c’est assurément le régal avec le bon p’tit plat que tu nous proposes. Il me met en appétit tu peux me croire !!
    Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane

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  14. Coucou, c’est en effet une spécialité très appréciée dans le Nord et souvent présente à la carte des estaminets ! Je ne mange pas de poulet mais la sauce au maroille j’adore ! Ma fille commence à s’y mettre aussi, l’autre jour elle a mangé un gratin de pommes de terre au maroilles elle s’est régalée ! Bisous

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  19. J’ai toujours de la bière dans ma réserve, des cuisses de poulet, il me manque juste le maroilles. Je le note pour mes courses et je vais régaler mes zhoms (et moi) avec ta recette !!
    Bisous

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