C’est la pleine saison des endives et j’adore en faire des salades tout au long de l’hiver, vous retrouverez d’ailleurs plusieurs recettes ici. Cette salade d’endives, pomme, noix et fourme de Montbrison est une salade que je fais souvent. Comme nous avons presque toujours de la fourme au réfrigérateur, je ne me casse pas la tête et je me confectionne cette salade pour moi si je déjeune seule ou pour toute la famille le soir en semaine. Choisissez la fourme que vous préférez, fourme de Montbrison ou fourme d’Ambert ou autre, ajoutez quelques morceaux de pomme bien sucrée, des cerneaux de noix et si vous avez quelques morceaux de pain rassis sous la main, n’hésitez pas à les faire revenir dans un peu de beurre pour pouvoir y ajouter quelques croûtons. Je n’en avais pas cette fois-ci.
Pour 4 personnes :
– 4 endives (selon la taille)
– 4 petites pommes ou 2 grosses pommes
– 8 à 12 noix
– 100 g de fourme de Montbrison
– 8 tranches de pain (pas mis)
Pour la vinaigrette :
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Préparer la sauce vinaigrette. Dans un bol, mélange le vinaigre et l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
Ôter les premières feuilles abîmées des endives, les laver et les couper en rondelles. Les placer dans un saladier.
Découper la fourme de Montbrison en dés.
Casser les noix et en extraire les cerneaux.
Couper le pain en croûtons et les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Éplucher les pommes et les couper en dés.
Dans un saladier, mélanger les endives, la fourme, les pommes, les noix et la vinaigrette. Bien mélanger.
Disposer la salade dans 4 assiettes et ajouter les croûtons.
Se régaler !
Plaisir et Equilibre 
🥗
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une belle salade
bon dimanche
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J’adore ce genre de salade
Bises
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Merci Delphine ! Bises
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une jolie salade salée/sucrée délicieux les endives j’adore aussi
excellent dimanche
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Merci Guy, quand on aime les endives, on se régale ! Très bonne soirée
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Un grand classique chez moi car ma maman nous les cuisiner toujours ainsi. J’adore
Bonne soirée
Bisous
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Merci Christelle, bisous
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très belle salade et top au niveau saveurs
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Merci !!!
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Coucou.
Ici personne n’est fan des endives à part moi. Ta salade me plait beaucoup.
Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous
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Coucou, la petite taille de l’endive permet de la préparer pour une seule personne 😀
Je m’en fais souvent une petite assiette pour mon déjeuner ! Merci Amélie, passe une belle soirée
Gros bisous
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Ta salade me plait tellement! On ne trouve pas ce fromage ici mais un bleu local qui ressemble au Gorgonzola. Je vais mettre ta recette de coté pour les fêtes car l’endive c’est 2 euros ici LOL Bisous et bonne soirée, ~Nessa
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Les bleus conviennent aussi parfaitement ! 2 euros l’endive, c’est hallucinant ! Je n’y penserai pas pour les fêtes mais à ce prix, c’est un produit de luxe 😀
Merci Nessa, bisous
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Un grand classique de la cuisine d’hiver. On ne saurait se passer de cette délicieuse association. Du croquant, des vitamines, du goût, bref les crudités parfaites pour changer un peu des soupes.
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Une belle salade hivernale bien gourmande ! L’association est classique mais elle a fait ses preuves !
Bonne journée, bises.
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Oui un grand classique qu’on apprécie toujours ! Merci Marion, bises
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Alors là le genre de salade que je fais assez souvent à la saison des endives. Le soir on aime et cette fourme change de la fourme d’Ambert.. Belle fin de journée Laurence
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J’alterne parfois c’est la fourme d’Ambert, parfois la fourme de Montbrison. Merci Jackie, bisous
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C’est vraiment le genre de salade que j’aime beaucoup !
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Une vraie salade d’hiver avec toute sa gourmandise. Elle a tout pour me plaire. Belle fin de soirée
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Une bonne petite salade que je fais un peu comme ça avec justement de la fourme d’ambert. Je dis un peu comme ça car je n’y mets pas de pommes. L’idée est vraiment sympa. Retrouver ce petit côté sucré salé n’est pas pour me déplaire ! Merci ma Laurence. Je te souhaite une bonne journée. La pluie est revenue après un beau WE ! Je t’embrasse
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J’aime bien les fruits dans les salades et encore plus si elle contient du fromage ! Merci Claudine, c’est pluie tous les jours ici aussi… Je t’embrasse
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J’aime moi aussi la salade d’endives ! Il suffit de changer de fromage, prendre un autre vinaigre et hop on se régale différemment sans avoir l’impression de manger la même salade que la fois précédente. Ta version est fort appétissante !!!
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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C’est vrai que les variantes sont infinies surtout avec l’endive que j’aime beaucoup ! Merci Viviane, bises
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Une bien jolie salade croquante et fraîche
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J’aime beaucoup ce type de salade en hiver… le fromage vient bien relever le tout… Belle journée à toi. Bises
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Exactement merci Clarisse, bises
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une très bonne salade !
bisous bisous
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Merci Coco, bisous
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