Il me reste rarement des jaunes d’œufs à utiliser car j’ai toujours des blancs d’œufs au congélateur qui restent de la confection des mayonnaises. Quelque temps après avoir fait le grand nettoyage de mon congélateur, je me suis retrouvée avec 2 jaunes d’œufs et j’ai repensé aux petits biscuits aux jaunes d’œufs que j’avais repéré chez Marie du blog Cooking 4 You. Ils sont très rapides à confectionner. Ces petits biscuits sont tout tendres et leur goût excellent !
Pour 15 biscuits environ :
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 80 g de beurre
– 100 g de farine
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Ajouter le beurre fondu, la farine et les amandes en poudre et bien mélanger afin d’obtenir une boule de pâte.
Former des petites boules de pâte, les aplatir légèrement et, éventuellement les entailler un peu au couteau pour former un quadrillage.
Les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Enfourner durant 8 minutes puis laisser refroidir.
Je propose ces petits biscuits pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose, elle a choisi comme thème « Finger Food » .
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Ils sont bien bons ces biscuits et extra pour écouler des jaunes d’œufs
Bises
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Merci Delphine bises
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J’adore ces biscuits ils sont tellement bon
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle, bisous
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🧑🍳
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Cette recette est excellente en plus de sa simplicité. Quelle bonne idée, le moelleux se voit sur les photos.
Bonne semaine à toi, Laurence. Je t’embrasse fort.
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Ils sont simples et rapides à faire. Merci Dominique, je te souhaite une très belle semaine
Je t’embrasse fort
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de jolies gourmandises avec un petit café
excellent après-midi bises
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Merci Guy, bonne soirée, bises
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Ce genre de petits biscuits je les ai déjà faits, et vraiment ils sont moelleux , un délice. Bises Laurence et merci pour ce partage gourmand.
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Merci Jackie, bises
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Coucou Laurence.
Je note cette recette, je trouve tes petits biscuits bien appétissants et c’est une bonne idée pour utiliser des jaunes d’œufs. Avec un ptit thé ils doivent être délicieux.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, ils n’ont pas fait long feu ! Passe une belle journée, gros bisous
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Humm, qu’est ce qu’elles donnent envie, je n’en ai jamais fait, je crois. Tu titilles ma curiosité 🙂 Bisous Laurence
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Je stockais la recette depuis longtemps, on a plus souvent des blancs d’œufs qui restent que des jaunes. Merci Martine, bisous
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Un grand classique pour utiliser des jaunes d’oeufs ! Ces biscuits sont bien gourmands, on peut les parfumer de différentes manières en plus.
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Je n’ai pas pensé à les parfumer, leur bon goût de beurre, d’œuf et d’amandes m’a beaucoup plu !
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Pingback: Finger Food – Inscription et Dépôts des recettes |
Pas facile d’être toujours bien équibré entre les blancs et les jaunes d’oeuf ! Je ne vais que très très peu de pâtisserie ce qui fait que je suis toujours en manque soit de jaunes, soit de blancs que je ne garde pas au congélo justement du fait que je ne fais que très très peu de gâteaux ! Ce surplus de jaune t’a permis de nous faire découvrir de bons petits biscuits que je verrais bien avec un petit café ! Belle idée Laurence; je t’embrasse
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J’avais mis cette recette de côté au cas où mais je doutais de les faire un jour et bien, tu vois j’ai fini par en avoir besoin ! J’en aurais bien grignoté quelques uns avec toi autour d’un café ! Merci Claudine, je t’embrasse
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🥰🥰
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Ils ont l’air bien gourmands ces biscuits, je m’imagine bien en croquer un avec mon thé. Merci pour ta jolie participation. Bises
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Merci Florence, bises
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Ils font partie des recettes que j’apprécie pour recycler des jaunes. Bonne soirée
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Merci Isabelle !
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Au vu des ingrédients, j’imagine qu’ils sont bien tendres… ils sont tentants ! Belle journée à toi. Bises
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Ils nous ont beaucoup plu ! Merci Clarisse, bises
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ce sont d’excellents biscuits
bises
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J’en ai déjà faits, c’est effectivement parfaits pour écouler des jaunes, en plus ils sont bien bons à croquer… et les tiens sont tout jolis / !!!
Merciii Laurence pour ta participation 🙂
Belle journée. Bizh. .Viviane
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Leur bon goût a été très apprécié ! Je ne suis pas sûre d’avoir encore l’occasion de les refaire mais au moins la recette est maintenant sur mon blog 😃
Merci Viviane, bises
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Merci ! Je vais tester. C’est parfait pour moi sans blancs d’œufs.
Bonne soirée.
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
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😃
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C’est une très bonne idée pour les jaunes d’œufs restants. Mais comme tu dis, j’ai souvent des blancs et rarement des jaunes.. mais par gourmandise, on peut toujours congeler les blancs de ces jaunes finalement !! lol
Merci pour ta participation.
Bisous et bon week-end
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Oui on peut toujours faire ça même si on marche sur la tête 🤣
Merci Nath, très bon week-end
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