De ma grand-mère maternelle, j’ai peu de souvenirs culinaires car elle est partie trop tôt, j’étais encore petite. Mais je me souviens très bien des mercredis où elle nous gardait ma sœur et moi, elle nous préparait toujours une belle assiette de crêpes. Et lors des vacances d’été, elle confectionnait dans sa maison de campagne, une crêpe épaisse aux pommes typique de l’Alsace, qu’on appelle Apfel Eierkueche. J’ai réalisé ces crêpes épaisses aux pommes à l’alsacienne pour participer au Foodista Challenge #103, ce jeu créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad est la nouvelle marraine du jeu Foodista Challenge #103, elle a choisi pour thème « La cuisine de nos grands-mères ». Cette recette est toute simple mais fort savoureuse. La seule difficulté est d’attendre suffisamment longtemps de cuire la 1ère face avant de retourner la crêpe pour terminer la cuisson de la 2ème face. Cette recette est extraite de mon livre « Petit recueil de la Gastronomie alsacienne » aux éditions SAEP. Et n’hésitez pas à doubler les quantités et congeler une partie, vous aurez plaisir à la déguster à nouveau après l’avoir passée au micro-ondes quelques secondes.
Pour 2 crêpes épaisses de 17 cm de diamètre :
– 150 g de farine
– ⅛ litre de lait
– 3 œufs
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 25 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
– 1 grosse pomme
Pour servir :
– sucre
– cannelle
Dans un saladier, verser la farine et le sucre, y faire un puits et verser les œufs et le beurre fondu. Mélanger au fouet et délayer peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Éplucher la pomme, la couper en 4 et la tailler en fines lamelles. Ajouter à la pâte à crêpes. Bien mélanger.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle de 17 cm de diamètre environ. Verser une couche épaisse de pâte (la moitié de la pâte) et laisser cuire à feu doux. Lorsqu’elle est bien cuite, la faire glisser sur une assiette puis retourner la poêle dessus et retourner l’assiette pour remettre l’autre face de la crêpe à cuire. Laisser dorer puis placer la crêpe sur un plat de service.
La saupoudrer de sucre et de cannelle et servir aussitôt.
Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :
- Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE
- Delphine du blog OH LA GOURMANDE
- Chantal du blog UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL
- Michelle du blog PLAISIR DE LA MAISON
- Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM
- Nessa du blog BAKING WITH NESSA
- Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE
- Irisa du blog CUISINE ET COULEURS
- Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO
- Coco du blog CUISINE EN FOLIE
- Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE
- Lilly du blog LA CUISINE DE LILLY
- Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA
- Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE
- Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE
- Marion du blog MARMOTTE CUISINE TRADI
- Flo du blog FLO EN CUISINE
- Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND
- Christalie du blog LES FOLIES DE CHRISTALIE
- Ewa du blog LES HORIZONS D’EWA
- Alicia du blog BAL DES SAVEURS
- Catalina du blog LE BLOG DE CATA
- Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN
- Christine du blog PAUSE NATURE
- Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD
Et vous trouverez les précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate . Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette
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Cette recette a été faite par Vanessa du joli blog Popote de petit bohnium. Sa fille a adoré ! Un grand merci Vanessa pour ta confiance !
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😋😋
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Comme cela doit être bon, cela me plait beaucoup
Bises
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Merci Delphine, bises
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c’est un beau dessert économique comme savaient le faire nos grands-mères!
merci pour ta participation et belle journée
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Merci Annyvonne !
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TRop trop bonne ces crêpes. je suis désolé j’ai zappé le défis
Bonne journée
Bisous
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Pas de soucis ! Bon week-end, bisous
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Quelle magnifique découverte, j’apprécie beaucoup la cuisine alsacienne !
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Merci Isabelle !
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Une délicieuse découverte que cette crêpe épaisse aux pommes. Dans le Bugey on fait une crêpe épaisse que l’on appelle Matefaim et j’ai souvenir d’en avoir mangé enfant. Merci Laurence pour ce partage . Bises et belle fin de semaine
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J’ai déjà vu la recette du matefaim passer sur des blogs mais je ne l’ai encore jamais faite. Merci Jackie, bisous
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On aime particulièrement la cuisine de nos grands mères, elles représentent notre enfance et nos plus beaux souvenirs, j’aime beaucoup tes belles crêpes, bisous.
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Mes grands-mères n’ont malheureusement pas laissé de carnet de recettes pour que je puisse les refaire exactement comme elles. Merci Zika, bisous
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Ces crèpes sont iconiques. C’est ma mère qui m’a appris à les faire lorsque j’avais 7 ans. De la préparation jusqu’à la cuisson, c’était devenu un rituel. Mon père se régalait de ce moment de grâce. Merci ma chère Laurence pour cette délicieuse recette que je ne vais pas tarder à préparer.
Je te souhaite un excellent week-end et t’embrasse de douceur alsacienne !
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Refaire cette recette m’a fait ressurgir de beaux souvenirs. Je n’attendrai plus aussi longtemps maintenant pour en refaire.
Je crois que cette recette a bercé l’enfance de beaucoup d’alsaciens !
Merci Dominique pour ton petit mot ! Je te souhaite de passer un très bon week-end.
Prend soin de toi, je t’embrasse fort
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humm comme ça fait envie!!
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Oh comme ça a l’air trop trop bon ça!!
ça fait trop envie !
belle journée
bisous
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Merci Vanessa, bisous
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oh oui, je connais bien, ma grand-mère et ma maman les faisaient plus petites
et on les mangeait après une soupe aux légumes. (apfelkiechla)
bises
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Personnellement, je fais des Eierkueche nature et à la sauce aux asperges, mais la version aux pommes est fantastique aussi… Bonne fin d’après-midi à toi. Bises
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Nous les mangions toujours sucrées, il faudra que je tente un jour la version salée ! Merci Clarisse, bon après-midi, bises
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Coucou Laurence.
De jolis souvenirs 🙂 Je ne connaissais pas du tout la crêpe épaisse mais je me note la recette, tu me donnes trop envie !
Bon week-end à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, je crois que ces crêpes épaisses sont aussi la spécialité d’autres régions que l’Alsace. Un doux souvenir pour moi ! Bon dimanche, gros bisous
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jolie crêpe mais une chose que je ne sais plus manger
une bonne soirée
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C’est dommage les crêpes c’est tellement bon ! Bon dimanche Guy
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En ce moment avec mon fils, on est dans la période crêpes !! Après celles au chocolat, on a fait celle à la crème de marron (tu verras plus tard 😉 ) .. donc j’imprime la tienne qui va beaucoup lui plaire.
Bisous, bonne soirée
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C’est sympa de cuisiner en famille ! Le mien est au Kazakhstan et j’ai déjà plein d’idées des repas que je lui ferai pour son retour 😀 Bon dimanche Nath, bisous
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un bel hommage à ta grand-mère ! bises
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J’adore tout ce qui me fait penser aux crêpes, merci pour ce petit délice! Bonne soirée!
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Elle est très sympa cette recette !
Bisous bon week end
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Merci beaucoup Alicia, bisous
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ca a l’air terriblement gourmand
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Merci Flo !
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Coucou Laurence, je me régale avec ta crêpe épaisse, c’est une belle découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout! Et aussi, je ne savais pas que tu avais publié un livre! C’est vraiment formidable! Merci pour ce partage et je te souhaite un excellent weekend, Bises, ~Nessa
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Coucou Nessa, je n’ai pas publié de livre, c’est juste le livre que j’ai chez moi 🙄 je vais rectifier la tournure de ma phrase ! C’est quelque chose qui me plairait ! Merci Nessa, bon dimnache, bises
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voui un classique chez nous aussi
bizzz
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J’en suis ravie ! Bises
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Coucou laurence ! Voilà un dessert qui me fait craquer à tous les coups! Je suis très très crêpe et j’adore la pomme cuite. Lorsque j’avais découvert ce dessert je m’étais empressée de le faire et comme je m’y attendais il a comblé mes papilles. Bravo elle est superbe ta crêpe fort bien réalisée ! Ce n’est pas bien difficile mais il faut avoir une bonne poêle. Bon dimanche Laurence ! Je t’embrasse
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Coucou Claudine, la seule difficulté est pour la retourner mais en ne la faisant pas trop grande, on y arrive bien. Je suis comme toi, je suis fan de pommes cuites et de crêpes ! J’espère que ton petit séjour à Paris t’a fait du bien ! Bon dimanche, je t’embrasse
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Plus que bien car j’ai eu une belle surprise ! Mon fils était là et en plus j’ai pu voir mes petits fils que je ne vois pratiquement jamais ! Un très bon moment qui fai du bien en effet. Merci laurence. bonne soirée Bisous
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C’est super qu’ils t’aient fait la surprise ! Je suis contente pour toi ! Belle soirée, bisous
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ah oui souvenir d’enfance pour moi aussi cette crêpe, excellente la tienne
bisous
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terriblement yummy !!
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😃
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J’ai toujours préféré les crêpes bien épaisses aux crêpes fines, ta recette ne peut que me plaire. C’est une excellente idée pour un goûter en cette saison.
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Pour ma part, j’aime les deux, le goût est différent ! Merci Marion
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Mmm c’est bien bon ça aussiiii !!! Je ne pense jamais à en préparer, pourtant c’est une spécialité normande également.
Mes enfants partagent le même souvenir avec maman, la mamie crêpes mais des crêpes toutes fines, si fines que papa les dévorait par 2 !!! La pauvre, elle peut avoir de l’arthrose dans les poignets !!!
Bonne soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Ma mamie faisait les 2, des fines et des épaisses ! Ah ces grands-mères, tout ce qu’elles pouvaient faire pour nous faire plaisir 😃
Merci Viviane, bonne soirée, bises
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que c’est bon ça! j’y ai goûté il y a très longtemps!
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bonjour, comment vas tu? j’en fais régulièrement et j’aime beaucoup. je songeais justement à en faire une cette semaine. Elle posa leur mains jointes sur sa cuisse et les fixa, s’interrogeant sur la façon de gérer tout cela. passe un bon lundi et à bientôt!
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Bonjour, je n’ai pas tout compris 🤔 bonne journée
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mince, je crois qu’il y a eu un bug entre le fichier sur lequel je travaillais et mon commentaire à ton article. toutes mes excuses. passe un bon week end et à bientôt!
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Pas de soucis 😀 bonne journée
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Très beau souvenir! Elle a l’air délicieuse! Bisous Laurence.
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Merci Patty, bisous
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Un beau retour en enfance pour toi avec ces crêpes qui ont l’air vraiment excellentes. Bisous
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Merci Emilie, nous nous sommes régalés ! Bisous
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recette testée et approuvée que tu retrouveras le 24 juin sur mon blog
bonne soirée
bisous
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Oh comme c’est gentil ! J’ai hâte de la découvrir ! Merci beaucoup Vanessa, bonne soirée, bisous
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