En ce début de semaine, je vous propose une salade toute simple que nous aimons beaucoup, la salade de champignons de Paris frais. Le champignon est un légume très faible en calories et très souvent il est proposé en salade avec de la crème. Je trouve ça dommage d’en faire une salade riche. Quand j’arrive à trouver des champignons de Paris bien frais, je les cuisine avec une sauce au yaourt grec parfumée à la ciboulette. Le yaourt grec est 2 fois moins calorique que la crème entière et garde un côté onctueux. La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe (persil, basilic, aneth) et il est possible d’ajouter une gousse d’ail.
Pour 4 personnes :
– 500 g de champignons de Paris
– 1 yaourt grec
– 1 citron jaune
– ciboulette ciselée
– sel, poivre du moulin
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
Presser le citron.
Laver et émincer les champignons. Les verser dans un saladier et les arroser avec un peu de jus de citron.
Saler, poivrer puis verser la sauce au yaourt grec.
Mélanger et se régaler !
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J’aime beaucoup les champignons crus et avec cette sauce cela doit être une tuerie
Bises
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🍄
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Je fais souvent cette salade de champignons frais. C’est tellement bon !! Merci pour ce rappel d entrée 😉. Bonne journée Laurence !
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Merci Claude ! Très bonne semaine !
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jolie salade et délicieux les champignons
excellent après-midi bises
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Merci Guy bises
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Je n’ose à peine te dire comment moi je les adore ! Avec de la Mayo ! Pas bien oui je sais. Pour limiter l’impact sur le cholestérol je la faisais aux blancs d’oeufs mais ce n’est pas cela qui la rend légère !
Du coup tout comme toi j’ai testé les faire avec du yaourt grec. C’est vrai que c’est fort bon. Je n’ai jamais publié la recette vu que je ne publie que fort peu. Tu me donne bien envie de déguster ta petite salade ! Servie bien fraiche avec un carpaccio j’adore ce petit repas ! Merci ma Laurence. Je t’embrasse
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La recette est tellement simple que je n’avais jamais pensé à la publier mais après tout, on a aussi besoin d’idées faciles pour tous les jours ! Merci ma Claudine, je t’embrasse
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C’est vrai ! je n’ai pas eu le reflexe non plus. Tu as eu une excellente idée de le faire !! je t’embrasse. Bonne journée
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Coucou Laurence.
C’est une bonne idée de mélanger ces champignons avec du yaourt grec. A part mon fils, nous adorons les champignons sous toutes ces formes.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, c’est vrai que tout le monde n’apprécie pas les champignons 😉 Merci, bonne soirée
Gros bisous
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Quelle jolie salade ! Et toute simple! Merci pour la recette Laurence gros bisous
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Merci Patty ! Bisous
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une salade bien appétissante
bonne journée
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Je pense que cette salade doit être délicieuse. J’ai juste de la difficulté avec les champignons crus pour la digestion. Bises et belle journée Laurence
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Merci Jackie, bises
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Je ne pense pas souvent à déguster les champignons de Paris crus, pourtant j’aime ça. Bon j’avoue qu’il est difficile aussi par ici d’en trouver des frais à la bonne mine appétissante… et quand ils viennent de pétaouchnoc bah je prends des frenchie sous emballage pour faire une soupe ou les dévorer cuits à la crème.
Mais il est évident que je vais me précipiter dessus dès que j’en verrais des tout beaux pour réaliser ce p’tit plat, tout simple mais bien appétissant !
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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J’avais un producteur de champignons qui venait au marché tous les samedis et dont les champignons étaient d’une extrême fraîcheur mais depuis que j’ai déménagé, j’ai plus de mal à en trouver des extra frais ! Je te comprends ! Merci Viviane, bises
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Une salade bien sympa que l’on peut faire à m’importe quel moment de l’année ! Ça peut faire une petite entrée bien fraîche.
Bonne journée, bises.
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C’est une salade que je fais de temps en temps, j’aime les champignons, autant crus que cuits, et je fais souvent une sauce à base de fromage blanc et de roquefort en accompagnement, c’est aussi très bon ! Des bisous Laurence
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Une bonne idée le roquefort ! Merci Brigitte, bonne journée bisous
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