Cookies aux pommes, noix et sirop d’érable

/ 16 février 2023

Mon fils a invité un petit copain pour jouer, ce fut le prétexte parfait pour confectionner des cookies pour le goûter. Je voulais faire des cookies tout chocolat mais mon fils a choisi une version aux pommes. Parfois les enfants me surprennent ! Nous avons donc réalisé des cookies aux pommes, noix et sirop d’érable avec une petite touche indispensable de cannelle. Ils ont un très bon petit goût par contre ma pâte était collante, j’ai dû rajouter pas mal de farine pour arriver à former des boules. Ma pomme était bien juteuse et sucrée, c’est peut-être pour cela. Ils sont un peu moins croquants que les cookies classiques mais tout tendres, un délice ! Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Christelle du blog La cuisine de Poupoule et elle a choisi pour thème « Les Cookies dans tous les états ! ».

Pour 15 à 20 cookies :

– 125 g de beurre mou
– 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 100 g de cassonade
– 1œuf
– 225 g de farine
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
– cannelle
– 1 grosse pomme (ou 2 petites pommes)
– 90 g de noix

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer pour qu’il soit bien mou. Sinon le passer quelques secondes au micro-ondes mais il ne faut surtout pas qu’il soit fondu.

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre avec la cassonade.

Ajouter le sirop d’érable et l’œuf, fouetter de nouveau.

Verser la farine, la levure chimique et un peu de cannelle et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Éplucher et couper la pomme en petits dés.

Ajouter les dés de pomme à la pâte ainsi que les noix un peu coupées avec les doigts en morceaux.

Bien mélanger.

Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.

Former des boules de pâte en prélevant une demie cuillère à soupe bombée de pâte.

Les placer sur la plaque de cuisson en les espaçant.

Écraser les boules de pâte avec le dos d’une cuillère pour former des disques.

Enfourner durant 12 minutes environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

Se régaler !

Conserver les cookies dans une boîte métallique.

Source : Cannelle et coriandre

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Cette recette a été faite par Christelle du joli blog La cuisine de Poupoule. Un grand merci Christelle pour ta confiance !

Et cette recette a aussi été faite par Jackie du joli blog La cuisine de Jackie. Elle a fait une version au chocolat et aux pommes. Un grand merci Jackie pour ta confiance !

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33 réflexions sur “Cookies aux pommes, noix et sirop d’érable”

  3. Tu as raison ces enfants sont surprenants !! Les demander aux pommes à la place du chocolat ça c’est bien curieux . Ce n’est pas Oriane qui m’aurait dit la même chose ! Ceci dit il a eu drôlement raison ton petit bonhomme c’est innovant ces cookies et moi je les aurais préférés au chocolat, d’autant plus qu’ils ont l’air tout à fait comme je les aime ! Tu me mets l’eau à la bouche, j’en raffole ! Je t’embrasse ma Laurence bonne journée

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    • Je les ai beaucoup aimés, c’est bien le problème d’ailleurs car il est difficile de se contenter d’un seul 😊. C’est parce que j’avais une recette en tête que je pensais aux cookies au chocolat. Moi quand j’étais gamine, c’était comme ta petite Oriane, j’aurais choisi le chocolat ! Aujourd’hui j’aime autant le chocolat que les desserts aux fruits. Merci Claudine pour ta visite ! Elle me fait plaisir ! Passe une belle journée ma Claudine, je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

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      • C’est pourquoi je ne fait plus de cookies depuis des lustres car la fournée y passait dans la journée. Je suis incapable de leur résister. Heureusement mon mari m’en achète un de temps en temps au marché. Ils sont faits maison au citron un vrai régal. Comme ça, ça limite car à ce n’est pas donné : 1 euro le cookie ! Oriane aussi ne manque jamais de m’en faire lorsque je viens à Paris, elle sait qu’elle va me faire plaisir, à elle aussi d’ailleurs 😀. Ca lui fait un prétexte pour en faire car sa mère la limite, il le faut car elle pâtisserait tous les jours ! Tu vois je suis gâtée !! Je t’embrasse

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  6. Oh ma petite Maëli qui adore les cookies se serait régalée avec ces cookies aux pommes. ne super idée que nous essaierons la prochaine fois. Bisous Laurence et ton petit bonhomme a eu bien raison, comme quoi les enfants peuvent être source d’inspiration en cuisine

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  11. Tu sais, le mien, petit me demandait des brocolis à la place des frites… bon, maintenant, ado, c’est plutôt l’inverse !! lol
    J’aime beaucoup les cookies aux fruits mais c’est vrai qu’on arrive pas à obtenir le côté croquant.. avec la fraises, ça m’avait pareil mais c’est quand même délicieux.
    Les tiens avec ce mariage, cannelle/sirop d’érable, je me contenterais pas d’un seul !!
    Merci pour ta participation.
    Bisous, bonne fin de journée

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