La recette que je partage avec vous est facile, très parfumée et un chouia relevée. Une explosion de saveurs en bouche avec ces saucisses et orzo façon cajun. Peut-être connaissez vous ces pâtes appelées orzo ou langue d’oiseau ? Elles ont la forme de gros grains de riz. Elles sont souvent cuisinées dans le bassin méditerranéen, en salade ou en accompagnement et au Moyen-Orient, en soupes. Ici elles sont cuisinées un peu comme un risotto. Cette recette a l’avantage de n’utiliser que très peu de vaisselle, tout cuit dans la même poêle. Elle est idéale pour les repas de fin de journée où le temps manque pour cuisiner. Le mélange d’épices cajun vient de Louisiane et relève bien ce plat. Ce sont des épices que j’aime beaucoup ! Un peu relevé, je vous conseille d’en mettre 1 cuillère à café et d’en ajouter si vous préférez un peu plus relevé. À la fin, est ajoutée une pincée de zestes de combava qui peuvent être remplacés par des zestes de citron vert. Là aussi, il faut veiller à ne pas en mettre trop, le combava a des arômes puissants. J’ai congelé mon combava ce qui me permet d’en prélever des zestes au fur et à mesure de mes besoins. Le résultat est délicieux et surprenant ! Une recette de Coco du blog Cuisine en folie.
Pour 4 personnes :
– 4 saucisses de Toulouse
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 250 g de petites pâtes appelées orzo ou langue d’oiseau ou biavetta
– une poignée de lentilles corail (pas mis)
– 1 poivron vert
– 1 petit piment
– 1 cuillère à soupe d’origan et de thym séchés
– 1 cuillère à café d’épices cajun
– 50 cl de bouillon de volaille
– une pincée de zestes de combava (ou de citron vert)
– huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Couper les saucisses en morceaux de 2 cm.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Laver, épépiner le poivron et le couper en petits dés.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de saucisses.
Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron et le piment coupé en petits morceaux et faire dorer.
Saupoudrer les épices Cajun, l’origan et le thym.
Arroser avec le bouillon.
Ajouter les pâtes orzo et les lentilles corail.
Laisser mijoter à feu doux durant 15 à 20 minutes.
Ajouter un peu de zestes de combava.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud et se régaler !
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Mon amie Claudine du joli blog Cuisine de Gut a fait sa propre version de cette recette en remplaçant les saucisses par des boulettes d’agneau et en parfumant ce plat avec du Colombo et du paprika fumé. Et elle et son mari se sont régalés ! Un grand merci ma Claudine pour ta confiance !
Plaisir et Equilibre 
Super recette, ça m’a l’air très bon, j’essaie demain sur mes invités. Si c’est raté, je dirais que c’est de ta faute…❤️
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Hihihi 😆 il faut juste bien doser les épices cajun et le piment 🙂 J’espère que ce plat leur plaira 🙂
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J’aime beaucoup ces petites pâtes, ton assiette me donne très envie
Bises
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un bon plat
merciiiii !
bisous
bon samedi
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Merci Coco !
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Oh voilà un bon plat plein de saveurs
Bonne journée
Bisous
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Miam-miam voilà un bon plat qui me fait envie
Bonne journée
Bisous
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c’est une assiette bien relevée comme je les aime
bonne journée
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Ton plat est bien appétissant chez moi il aurait 10/10. Les pates langues d’oiseau je les mets plutôt dans la minestre, ta recette me donne des idées Bisous
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Moi plus en plat, tout est possible 🙂 Merci Giulia, bisous
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Un plat qui me donne bien envie !
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Une belle assiette qui fait envie, bisous
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Merci Zika, bisous
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Ce plat vite fait, est une formidable idée et vais l’appliquer très prochainement.
Merci pour tes bons conseils et le choix des ingrédients sans cesse renouvelés.
Je te souhaite un excellent week-end et t »embrasse fort, chère Laurence.
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Il faut juste bien doser les épices cajun et le piment selon ses goûts. Je suis contente que ce plat te plaise ! Merci pour ta confiance et ta petite visite 🙂
J’espère que tout va bien pour toi Dominique ? Je te souhaite une belle soirée et un bon week-end. Je t’embrasse fort
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Il va falloir que je testes ces petites pâtes, je ne connais pas 🙂
Bisous bon dimanche
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Il y a différentes manières de les accommoder, j’aime particulièrement celle-ci ! Bisous
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J’aurais adoré ton assiette! ça a l’air tellement bon!!
belle soirée
bisous
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C’est un plat que j’aime beaucoup ! Bisous
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Ces petites pâtes que l’on trouve également sous le nom de risone/risoni on les aime aussi à la maison et ta recette qui semble un vrai délice avec tous ces parfums, j’avoue elle me tente beaucoup.
Bon début de semaine Laurence. Bizh. Viviane
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Elles sont très agréables ces petites pâtes et cette recette revient maintenant régulièrement dans mes menus. Merci Viviane, bises
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j’aimerais bien avoir ton assiette sur ma table ce soir!!! bisous
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Rien de tel qu’un bon repas aux saveurs cajun pour se régaler ! Bises
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Un plat bien original et bien généreux !
Bonne journée, bises.
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Merci Marion, facile et rapide à faire ! bises
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oh ! oui Je les connais ces petites pâtes ! je les aime beaucoup que ce soit chaudes ou froides en salade. Ce plat est tout à fait à mon goût ma Laurence. Je suis comme toi très fan d’épices de Cajun mais je n’en ai plus. Je ne veux pas en racheter car vu ce que je cuisine maintenant ce serait gâché, mais tu me fait saliver ! Avec une bonne saucisse ou avec de petites boulettes ce plat a vraiment tout pour me plaire ! Merci à toi Laurence. Je t’embrasse
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C’est dommage d’y renoncer, même dans des plats tout simples je suis sûre que tu trouverais comment les utiliser. Fais moi parvenir ton adresse, je t’en enverrai un petit sachet et ça t’évitera de faire une grosse commande. Merci Claudine pour ta visite, je t’embrasse fort
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Non mais certainement pas !! Tu es, comme à ton habitude, bien trop gentille ! merci pour cette proposition mais tu sais j’évite maintenant ce qui est relevé avec mon estomac qui commence à jouer des siennes (anti-inflammatoire journaliers pendant 18 ans..) alors j’essaye de mettre des épices plus douces et crois moi je n’en manque pas ! je dois avoir une trentaine d’épices différentes ! Je crois que j’en aurais encore quand je partirais…
Merci encore ma Laurence. Gros bisous
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une assiette qui me plait beaucoup
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coucou un régal pour nos papilles cette assiette, bisous
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Merci ! bisous
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