Tarte tatin aux poivrons et au chèvre

/ 25 septembre 2016

J’ai déjà eu l’occasion de vous le dire mais chez moi mes hommes ne sont pas du tout fans de tartes salées, aussi de temps en temps, quand je suis toute seule à la maison, il m’arrive de me faire plaisir en me faisant une petite tarte pour moi toute seule ! Qu’elles soient avec flan ou sans, j’adore et je trouve les tartes tatins irrésistibles avec leur petit côté caramélisé. Cette fois j’ai jeté mon dévolu sur une tarte tatin aux poivrons avec une fine couche de chèvre dessous. Servie tiède, elle fera une entrée délicatement parfumée. Le poivron légèrement caramélisé qui se mêle au salé du chèvre apporte des bouchées pleines de douceur. Avec cette recette je participe à la Battle Food #45, un concours culinaire amical. La dernière édition a été proposée par Bénédicte du blog Douceurs maison et elle a choisi Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandise pour reprendre le flambeau. Le thème de cette nouvelle édition est « Tatins et autres recettes renversantes ».

Tarte tatin aux poivrons et au chèvre

Pour un moule à tarte de 21 cm (pour 2 personnes ) :

– 1 disque de pâte feuilletée
– 2 poivrons rouges
– 20 g de cassonade
– beurre
– 6 tranches de bûche de chèvre
– quelques feuilles de basilic frais

Tarte tatin aux poivrons et au chèvre

Préchauffer le grill du four.

Laver et épépiner les poivrons puis les couper en 4 . Les disposer côté peau vers le haut sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 15 minutes sous le grill jusqu’à ce que la peau devienne noire et cloquée. Les placer dans un sac de congélation fermé et laisser refroidir avant de décoller la peau (bon j’avoue que j’ai eu un peu de mal…)

Règler le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer généreusement un moule à tarte.

Saupoudrer de cassonade et parsemer de quelques petits morceaux de beurre.

Disposer les poivrons côté bombé sur le moule à tarte en laissant une petite marge libre.

Saler légèrement et poivrer.

Ajouter les tranches de chèvre sur les poivrons.

Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette.

Recouvrir les poivrons de la pâte feuilletée et rentrer les bords de la pâte dans le moule.

Enfourner durant 20 minutes environ.

Démouler la tarte en la retournant, décorer de quelques feuilles de basilic et servir.

Tarte tatin aux poivrons et au chèvre

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59 pensées sur «Tarte tatin aux poivrons et au chèvre»

  10. Comment ne pas aimer les tartes salées qui de plus est les tatins ? C’est fou ça ! remarque on doit bien dire la même chose de moi et mon poulet non ?
    Je la trouve sublime ta belle tatin ! Le poivron et l chèvre se marient fort bien et j’imagine d’ici les saveurs de ta belle tatin ! C’est belle que l’on habite loin l’une de l’autre car je l’aurais volontiers partagée avec toi car même si elle est gourmande ça fait copieux pour une personne 🙂 Gourmande va !! Gros bisous Laurence, bonne soirée !

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  22. ta recette est très gourmande comme d’habitude
    merci pour ce partage
    les images sont très jolies (de qualité) rien qu’en les voyant, je salive 🙂
    je note et dès que l’opportunité se présente, je fais l’application
    bisous

    Répondre

  37. Hummmm poivron-chèvre, que ça donne envie!
    Comme toi j’adore les tartes salés et les tatins salées évidemment, la tienne me donne très envie!
    Merci beaucoup pour ta participation 😉

    Répondre

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