Une dernière recette estivale parce que j’ai encore envie de me sentir en été. Lors de mes vacances en Sicile cet été, j‘ai pu découvrir la caponata. J’avais vaguement notion de ce plat en pensant que c’était notre ratatouille en version sicilienne. Pourtant ce plat est différent, l’ajout de câpres et de vinaigre lui confère une saveur acidulée que j’ai beaucoup appréciée surtout en la mangeant froide. Bien sûr vous pouvez aussi la savourer chaude ou tiède. Je ne vous livre pas aujourd’hui LA recette mais plutôt mon interprétation, n’étant pas revenue avec un livre de cuisine sicilienne dans mes bagages. Avec cette recette, je participe à nouveau au nouveau jeu de mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut , cuisinons de saison.
Pour 4 personnes :
– 1 d’aubergine (environ 400 g)
– 1 branche de céleri
– 300 g de tomates
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe de câpres
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)
– sel, poivre
Laver et couper l’aubergine, le céleri et les tomates en dés.
Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est devient translucide, ajouter l’aubergine, le céleri et les tomates. Saler, poivrer.
Ajouter les câpres et le vinaigre.
Couvrir et laisser mijoter durant environ 20 minutes.
Ajouter les olives et laisser cuire à feu doux à découvert durant 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir, déguster de suite ou, ce que je vous conseille, mettre au réfrigérateur pour la savourer froide.
Au moment de servir parsemer de quelques feuilles de basilic.
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Je pense avoir encore le temps de réaliser cette délicieuse recette.
J’adore !
bises.
Oui ce sont encore des légumes de saison, merci Carole. Passe une bonne journée, bises
J’adore! T
Ta photo est magnifique!!!!
Merci !
Ah que j’adore la caponata! Cela fait des années que je n’en ai pas préparé… va falloir y remédier avant qu’il n’y ait plus d’aubergines!
Pour moi c’est une découverte récente mais c’est un plat qui accompagnera désormais mes étés !
pas mal du tout cette recette, elle m’intéresse.
Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir ! J’adore la caponata et comme toi je l’apprécie plus froide que tiède ou chaude, même si je me régale aussi !! C’est un peu long à faire mais qu’est ce que c’est bon, elle est incontournable l’été chez moi !
je suis bien ennuyée pour savoir sous quel ingrédient mettre cette belle recette ! Je vais choisir l’aubergine ça te va ?
Merci beaucoup ma chère Laurence d’avoir pensé à cuisinons de saison !! gros bisous
Oui je me doutais que la caponata serait difficile à classer, mais elle correspond encore beaucoup à la saison, je ne pouvais pas la publier sans faire référence à cuisinons de saison ! L’aubergine c’est parfait ! Gros bisous
Oh elle fait partie des recettes que je dois faire un jour, une amie m’a donné sa recette et rien qu’en l’entendant j’avais les papilles en folie. Tes photos n’ont fait que confirmer mon intention de la réaliser. Merci pour ce partage ultra savoureux. Gros bisous et belle journée à toi
Je suis contente d’avoir découvert ce plat, il est très différent de la ratatouille mais tout aussi délicieux. Il faut en profiter tant qu’on trouve de beaux légumes du soleil. Merci Sophie, gros bisous
Pingback : CUISINONS DE SAISON en Septembre ! – Cuisine de Gut
Ca a l’air délicieux !
Merci !
Miam ! 🙂
Bonjour Laurence, merci d’avoir partagé ce délicieux souvenir de vacances. Je connaissais de nom mais sans vraiment savoir ce qu’il y a avait dedans. Grâce à toi, je vais me lancer. Bises
Je pensais que c’était comme la ratatouille mais finalement c’est très différent et j’aime beaucoup ! Bonne journée à toi Anne, bises
tu prépares que des plats que j’aime..mon classeur de recettes va explosé!!! la photo est superbe…bonne journée bises
Merci Nadia, tu es adorable ! Passe une bonne journée, gros bisous
Comme c’est bon ça !
A reblogué ceci sur mariejesus90.
Ça me rappelle de bons souvenirs… Merci pour ce retour! Bel après-midi
On aime énormément ce plat, notamment grâce au céleri qui lui donne pas mal de force. Une belle assiette !
Ce plat me semble bien sympathique, j’en connaissais le nom mais pas vraiment la composition, en été et froid, je suis persuadée que cela doit être un pur ravissement pour les papilles, bisous.
C’est vrai que j’ai préféré froid que tiède. Bisous
Je connaissais de nom, mais je n’en ai jamais fait et je crois que je vais vite réparer grâce à ta recette. Bises Laurence et bonne soirée
Très différent de la ratatouille finalement, c’est très agréable en bouche. Merci Jackie, bises
Je ne connais ! Merci pour ce partage !
Bises
J’en ai présenté une au cours de l’été, c’est « Dîne avec Sandrine » qui m’avait inspirée. Un délice ce plat, peut-être même va-t-il détrôner la ratatouille.
Bonne journée, FLaure
Pour moi ce sera caponata et ratatouille en alternance l’été prochain. Bonne journée FLaure
c’est à peu près de la sorte que nous mangeons ce légume dans mon île, mais il manque juste pour nous certains ingrédients comme le vinaigre, les câpres…
on l’accompagne avec du riz, c’es trop bon
merci pour ce partage, pour que je puisse varier un peu
bisous
L’ajout de vinaigre et de câpres apporte une saveur acidulée qui modifie la saveur des légumes. Je découvrirai avec plaisir la manière dont vous mangez les légumes. Merci Voulaah, bonne journée
s
oh je t’en prie, je vais essayer d’incorporer ces ingrédients de plus très prochainement
Très bonne journée aussi
bisous
Voilà une entrée/salade que j’adore! Gros bisous Laurence. Patty.
Merci Patty, gros bisous
on se laisserait facilement tenter à n’importe quel moment de la journée ! 🙂
Tout à fait !
Bonjour,
Eh bien, c’est aujourd’hui que je l’ai faite, cette succulente recette.
Elle a été testée et approuvée pour son goût acidulé et le choix des ingrédients.
Merci.
Bonne fin de semaine.
Contente que cette recette vous ait plu ! Merci d’avoir testé et ça me fait plaisir d’avoir votre retour ! Bon week-end
Pas fan des aubergines, mais je ne demande qu’à y Gouter.
Au plaisir de vous lire