Ça y est j’attaque les plats qui réchauffent ! La température commence à baisser, il fait nuit de plus en plus tôt. L’automne est bel et bien de retour. J’avais envie d’un petit mijoté mais avec des saveurs qui sentent encore le soleil, pour entrer doucement dans l’automne. Un sauté de veau à la catalane avec des tomates, sans doute les dernières.
Pour 4 personnes :
– 800 g de veau coupé en gros cubes (épaule, tendron,…)
– 150 g de chorizo
– 120 g d’olives vertes noires
– 800 g de tomates
– 800 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 1 clou de girofle
– huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de farine
– sel, poivre
Éplucher et tailler l’oignon en dés.
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les cubes de veau dans 3 cuillères à soupe d’huile bien chaude. Ajouter l’oignon et le faire revenir.
Couper les tomates en 8. Saupoudrer la viande avec la farine et bien mélanger. Ajouter les tomates, l’ail épluché et taillé en dés, le bouquet garni, le clou de girofle et les olives. Mélanger et ajouter un peu d’eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes.
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Trancher le chorizo en rondelles épaisses. Ajouter les pommes de terre et le chorizo dans la cocotte et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
Source : La cuisine d’Agnès
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Parfait pour la mi-saison: quelques touche d’été sur un air d’automne 😉
Difficile de quitter l’été comme ça, heureusement l’automne a du bon aussi !
Je n’ai pas encore débuté les mijotés car il fait encore très doux chez moi ! ceci dit ça risque de changer très vite ! C’est une belle recette que je ne connaissais pas et qui me changerait avec cet ajout du chorizo !! merci pour cette délicieuse idée Laurence !!
Le froid est arrivé d’un coup, j’ai donc abandonné les salades et les barbecues. J’aime beaucoup le chorizo dans les recettes, ça donne tout de suite du caractère au plat je trouve. Merci Claudine !
Voilà qui met l’eau à la bouche de bon matin…
Difficile de résister à ce genre de plat en cette saison, j’adore, belle journée à toi!
Merci ! Belle journée également !
oula lalala !!!! ça y est j’ai faim!!!!
super blog, plein d’idées, j’adore!
Merci !!!
hum…attends moi avant de déguster j’arrive!
🙂
Très appétissant Laurence
Bonne A-M
Merci ! Bonne soirée !
Mmm ça met en appétit ! Bizzzzz
Merci !
Tu nous présentes là un plat plein de saveurs que nous sommes contents de manger vu le temps.
Bonne soirée, FLaure
Merci FLaure ! Bonne soirée à toi aussi !
Excellent plat ! Bonne soirée
Les plats qui réchauffent sont en effet les bienvenus maintenant ! Et ce sauté de veau aux saveurs catalane me paraît exquis, j’en aurais bien fait mon dîner !
Bonne fin de soirée, bises.
Les plats en sauce sont de retour et j’adore ça !!!
Le froid a du bon finalement 🙂
Je suis comme toi, vue le temps actuel des petits plats mijotés, c’est parfait! bises et belle soirée
Merci !
ça doit être trop trop bon
Oh oui ça l’est !
C’est typiquement le genre de plat qui plairait à la maison, avec ses saveurs encore ensoleillées et le fondant du mijoter. En plus avec le chorizo.. Merci de l’idée 🙂