Aujourd’hui je vous emmène en Italie ! Un bon plat de pâtes, il n’y a que ça de vrai ! Je fais habituellement des cannelloni à la bolognaise ou farcis à la ricotta et aux épinards, mais j’avais envie de les cuisiner différemment cette fois-ci. C’est en voyant la recette des cannelloni alla sorrentine de C’est…
Mon père m’a offert de magnifiques cèpes séchés, aussi j’ai eu envie de varier un peu la recette de la blanquette de veau en lui donnant une élégante saveur automnale. J’ai donc remplacé les traditionnels champignons de Paris par des cèpes. Le nom de la blanquette provient de sa couleur ivoire, association de la crème…
L’osso buco est un plat traditionnel de la cuisine italienne, originaire de Milan. Son nom signifiant « os troué » est la rouelle du jarret de veau. La viande de veau est mijotée longuement dans une sauce à la tomate, à l’orange et au vin blanc. La moelle de l’os peut être étalée par chacun sur une…