Marrons glacés maison
Les marrons glacés, un incontournable des fêtes de fin d’année !
Crevettes à la vanille de Nouvelle-Calédonie
La vanille est merveilleuse dans les desserts, mais elle l’est tout autant dans les plats salés. Ces crevettes à la vanille de Nouvelle-Calédonie sont faciles à réaliser et composent un plat délicat et raffiné. La vanille a un parfum tellement puissant qu’elle demande une recette toute en simplicité. Ici de belles grosses crevettes crues, de…
Rhum arrangé vanille cannelle fève Tonka
Je fais mon rhum arrangé depuis quelques années mais photographier les verres et les bouteilles s’avère compliqué, enfin pour moi ! Avec tous ces reflets, le rendu ne me satisfait jamais. L’année dernière j’ai enfin réussi à faire des photos qui me convenaient et j’ai attendu la fin de l’année pour vous proposer ma version…
Confiture maison de poires, vanille, cannelle et noix {Bataille Food #131}
Nous approchons tout doucement de Noël et se réconforter avec les épices de vanille et cannelle nous permet d’entrer plus facilement dans cette période hivernale. Je vous propose de commencer la journée avec cette confiture de poires, vanille, cannelle et noix, son parfum est exquis ! Étalée sur une belle tranche de pain ou sur…
Escalopes de poulet au rhum et à la vanille
Beaucoup de boulot en ce moment, je n’ai pas été très présente ces derniers jours et je reviens avec une recette qui n’est pas très estivale mais en accord avec le temps morose actuel. Néanmoins, ces escalopes de poulet au rhum et à la vanille ont un beau goût de soleil et de vacances avec…
Gâteau aux 3 laits « Pastel de tres leches »
Le gâteau aux 3 laits, appelé « Pastel de tres leches » est un gâteau d’Amérique Latine. Ce gâteau est imbibé de trois sortes de lait : le lait concentré sucré, le lait entier et la crème fraîche (ou le lait concentré). C’est le gâteau préféré de mon fils aîné. Lorsqu’il était petit il me le réclamait…
Crème brûlée vanille de Christophe Felder
La crème brûlée est un grand classique de la cuisine française et sans doute le dessert préféré de mon petit dernier, c’est toujours ce qu’il commande en dessert au restaurant. La texture crémeuse bien froide surmontée de cette fine couche de sucre caramélisé servie chaude est irrésistible ! Je vous présente une recette du livre…
Éclat de rubis, l’entremet à la vanille et aux framboises
J’ai profité que nous soyons nombreux pour faire ce gâteau à la vanille et aux framboises appelé Éclat de rubis. Un entremet parfumé à la vanille déposé sur un disque de biscuit financier aux framboises et surmonté d’une couche de coulis de framboises gélifié. Un gâteau tout à fait de saison qui a été beaucoup…
Crème aux œufs et à la vanille (Multidélices)
Je suis très friande des œufs au lait que je fais de temps en temps, vous trouverez ma recette classique en cliquant ici. Quand j’ai fait ces crèmes à la vanille avec ma Multidélices, j’ai retrouvé ce bon goût des œufs au lait. J’ai obtenu 10 pots avec cette préparation et ils sont partis très…
Magret de canard séché à la vanille de Maurice et au poivre de Kampot
Avant d’attaquer les petits gâteaux de Noël, je voulais vous parler d’une recette qui nous a énormément plu : un magret de canard séché à la vanille de Maurice et au poivre de Kampot. Vous pourrez l’offrir comme cadeau gourmand ou le servir à l’apéritif de Noël. Je me dépêche de vous le proposer car…
Saint Jacques à la vanille
Les Saint Jacques, j’en suis une fan inconditionnelle ! Et je profite toujours des fêtes de fin d’année pour nous faire plaisir. J’ai déjà pas mal de recettes sur mon blog comme vous pouvez le voir ici. Cette recette est particulièrement festive car faite avec de belles Saint Jacques et des gousses de vanille. Deux…
Fraisier de Yann Couvreur
Le fraisier est d’une manière générale un dessert très esthétique. Le fraisier de Yann Couvreur donne une touche de modernité à ce dessert en proposant une disposition des fraises en rondelles et le rendu est top ! Même si je ne suis pas complètement satisfaite de mon fraisier, le style est tout de même agréable…
