Les journées commencent à se rafraîchir et toute la famille apprécie de déguster un plat chaud tout en continuant de profiter des saveurs du Sud qui nous rappellent les vacances. Alors direction l’Espagne avec ce filet mignon au chorizo à la Catalane. La viande de porc est bien tendre et s’imprègne des parfums du chorizo…
Avec le froid qui s’installe peu à peu, l’envie de plats réconfortants et chauds se fait de plus en plus ressentir. Rien de meilleur qu’un plat riche en fromage avec une sauce onctueuse et crémeuse, c’est pourquoi ce filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons devrait sans doute vous plaire si vous êtes…
Ils annoncent 28°C demain en région parisienne et jusqu’à 32°C dans une partie du sud de la France, c’est incroyable ces températures ! Même si cela est inquiétant, on en profite pour faire un dernier barbecue avant de passer aux petits plats mijotés. Cela tombe bien, je ne l’avais pas encore rangé ! Je vous…
Avec la chaleur, la saison des barbecues est clairement de retour ! Pour avoir de nouvelles idées, vous pouvez cliquer sur BBQ dans la colonne de droite. Et pour débuter cette nouvelle saison, je vous propose une recette de brochettes sucrées-salées qui plaît beaucoup ici, des brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard.…
Depuis plusieurs semaines je cherchais à vider mon congélateur pour un nettoyage de printemps et j’avais un sac de fèves surgelées à utiliser. Je les achète toujours surgelées car elles sont déjà pelées et ne pas avoir à retirer la peau est un gain de temps appréciable. J’ai également retrouvé un bocal de piquillos dans…
Je reviens après une belle semaine à la montagne avec une recette de filet mignon à la crème d’amandes. Le dimanche en hiver, nous apprécions les petits plats mijotés. Le filet mignon est une viande que j’adore cuisiner en sauce. Cette recette est rapide à faire et demande peu de préparation. La douceur de l’amande…
En ce moment, nous rêvons de partir au soleil. Je ne sais pas si mon envie de cuisiner des saveurs asiatiques est liée à mon envie de voyager mais en tout cas, j’aime retrouver les parfums du cinq épice, de la sauce soja et du gingembre dans la cuisine. Quand j’ai servi ce plat, mon…
La chaleur n’est pas vraiment au rendez-vous et il est difficile de prévoir des BBQ. Pas de problème, faisons nous plaisir avec un filet mignon à l’italienne cuit au four. Des pétales de tomates séchées, du basilic et de la mozzarella pour rappeler les saveurs estivales et des tranches de jambon sec pour donner un…
Le pastrami a été créé en Roumanie et a été importé aux États Unis par les émigrants juifs roumains. Aujourd’hui on le retrouve dans les delicatessen à New York servi en tranches fines dans des sandwichs. Cette viande se prépare en 2 étapes, une marinade qui va permettre d’attendrir la viande puis la viande est…
Ou quand tu as la bonne idée de te lancer dans la charcuterie maison juste avant le confinement ! J’adore réaliser des charcuteries maison. Je ne suis pas une grande fan de saucisson et compagnie mais j’adore l’idée de préparer une viande, de la laisser sécher tranquillement et de la découvrir plusieurs jours après, complètement…
Je profite du changement de températures pour vous proposer cette recette de filet mignon en croûte à l’italienne. Elle nécessite l’allumage du four et comme ces derniers temps, ce n’est pas du tout ce dont on avait envie, je l’avais mise de côté. Mais la fraîcheur revenue, le four fait peut-être à nouveau partie de…
Le filet mignon est une viande que je cuisine assez souvent, en sauce ou au four. J’avais repéré cette recette de filet mignon farci aux châtaignes et aux épices sur le blog Un zeste de tout en cuisine et j’ai profité des vacances de Noël pour cuisiner cette très belle recette. Je l’ai refaite le week-end…
