Entre deux repas de fête, il est aussi agréable de revenir à des plats simples et conviviaux. Ces pommes de terre farcies façon flammekueche sont une recette économique, idéale à partager autour d’une grande table. La flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne à base de pâte à pain très fine, garnie de crème…
Que ce soit en été ou en hiver, la salade de pommes de terre est toujours très appréciée. C’est un plat à la fois réconfortant et économique. Comme vous le savez, pour ceux qui me suivent, je suis strasbourgeoise d’origine, et j’ai le plaisir aujourd’hui de vous proposer une recette de salade strasbourgeoise. Elle est…
Ah les bretzels, c’est un peu ma madeleine de Proust ! Lorsque je vais voir ma famille en Alsace en train, je me mets, dès que j’arrive à la gare de l’Est, en quête d’un bretzel puis je ne manque pas d’en acheter durant mon escapade. En Alsace, toutes les boulangeries en proposent ! Et…
Les températures ont bien baissé et ce froid donne envie de se délecter d’un grand bol de soupe bien chaude. Direction mon Alsace natale aujourd’hui avec une griessuppe, une soupe à la semoule grillée. Prête en une dizaine de minutes, elle fera la joie de ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Mon…
De ma grand-mère maternelle, j’ai peu de souvenirs culinaires car elle est partie trop tôt, j’étais encore petite. Mais je me souviens très bien des mercredis où elle nous gardait ma sœur et moi, elle nous préparait toujours une belle assiette de crêpes. Et lors des vacances d’été, elle confectionnait dans sa maison de campagne,…
La rhubarbe, je crois, ou on l’adore ou on la déteste ! Moi je l’adore et si vous aussi vous en êtes fans, vous devriez apprécier cette tarte à la rhubarbe à l’alsacienne. J’aime beaucoup accompagner la rhubarbe du crémeux d’un produit laitier comme le lait, la crème ou le mascarpone qui va apporter beaucoup…
Je n’apprécie pas le foie mais alors j’adore les quenelles de foie alsaciennes, les fameuses lewerknepfle ! Un délicieux souvenir d’enfance, je préfère d’ailleurs celles de mon papa bien que je fasse sa recette. Je gardais précieusement sa recette dans mon vieux carnet de recettes et il était temps qu’elle fasse enfin partie de mon…
Les griesknepfle, nous les appelions les beignets de semoule dans notre famille, on les retrouve aussi sous le nom galettes ou croquettes de semoule. Ils peuvent être servis en version salée ou sucrée mais chez nous, nous faisions la version sucrée. Le dimanche soir, il arrivait que mon papa prépare ces délicieux beignets de semoule…
Lorsque je suis allée voir ma famille en Alsace au mois de février, je me suis achetée une nouvelle terrine à baeckeoffe. J’en ai déjà une mais elle est de grande taille et j’avais envie d’en avoir une pour faire le baeckeoffe juste pour nous. Je pensais que je l’utiliserai l’hiver prochain mais avec la…
Si vous n’avez jamais vécu en Alsace, il est pratiquement impossible que vous connaissiez ce potage et pour moi, c’est toute mon enfance ! Notamment les vacances chez ma grand-mère qui habitait dans un petit village dans le Nord de l’Alsace. Les cabanes que nous fabriquions dans le bois derrière son jardin, les poules qu’on…
Je vous propose une dernière recette de petits gâteaux de Noël, les boules de neige. Contrairement à leur nom, elles ne fondent pas comme les boules de neige mais sont toutes croustillantes grâce à des corn-flakes réduits en chapelure. Ces bredele ont un bon goût de cannelle et de beurre. Une découverte faite chez Chrystel…
Je crois que toutes le boîtes à bredele contiennent des étoiles à la cannelle et pourtant je ne les avais encore jamais confectionnées. Elles sont véritablement irrésistibles ! D’ailleurs ma boîte diminue à vue d’oeil, c’est terrible ! Comme à mon habitude, j’ai pioché dans mon livre favori « les petits gâteaux d’Alsace » de Suzanne Roth.…
