Pour accompagner votre plat de viande ou de volaille à Noël, je vous propose ces délicieuses pommes Anna, un accompagnement à la fois élégant et très simple à réaliser. Il suffit de détailler les pommes de terre en fines rondelles, de les enrober de beurre fondu, puis de les disposer en couronne dans un cercle de pâtisserie avant de les enfourner. Le résultat est aussi joli que gourmand. Les pommes de terre sont fondantes et croustillantes sur le dessus. Cette recette est aussi un petit clin d’œil à ma petite cousine Anna !
Pour 4 personnes :
– 600 g de pommes
– 100 g de beurre demi-sel
– poivre du moulin
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches de 2 millimètres d’épaisseur à la mandoline ou au robot.
Faire fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole.
Préchauffer le four à 190°C.
Sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Déposer un cercle à pâtisserie de 9 cm de diamètre ou utiliser des moules à muffins.
Dans le cercle à pâtisserie beurré, déposer une première couche de pommes de terre en couronne en les faisant un peu chevaucher. Les enduire de beurre au pinceau. Poivrer puis déposer une deuxième couche de pommes de terre de la même manière puis les enduire de beurre et poivrer. Recommencer jusqu’à ce que le cercle à pâtisserie soit rempli. Tasser un peu. Enduire de beurre fondu le dessus.
Recommencer d’autres cercles jusqu’à épuisement des tranches de pommes de terre.
Enfourner durant 30 à 45 minutes (piquer les pommes de terre pour s’assurer qu’elles sont cuites sinon prolonger la cuisson).
Ôter délicatement les cercles à pâtisserie et servir bien chaud.
Je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo, dont le thème de ce mois est « Enfilez vos maniques, cuisinez au four ».
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J’aime beaucoup évidemment ce grand classique !
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Merci pour l’idée je ne connaissais pas du tout. Je trouve cela très sympa. Bizh
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Tu as raison, c’est joli comme tout, elle aurait pu s’appeler fleur aussi car cela fait une jolie rosace dessus. C’est très beau comme accompagnement, je ne connaissais pas. Il nous faut au moins deux vies pour tout découvrir 🙂 Gros bisous Laurence, passe un bon we
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J’accumule les recettes mais effectivement je ne sais si un jour je pourrais toutes les faire ! Merci Martine, bon we, gros bisous
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Oh ! qu’elle merveille ! Figure toi que c’est ce que je voulais faire en accompagnement à Noël. J’y ai renoncé, d’une part parce que c’est assez riche en beurre (qu’il nous faut éviter maintenan) mais aussi parce que je voulais faire découvrir à mes enfants les petits muffins salés que j’avais fait récemment avec des épinards. Je les ai réalisés et congelés. J’espère que ça va aller.. Il faudra malgré tout que je teste ces petites pommes Anna, elle me plaise vraiment beaucoup.. J’avais vu cela sur Pinterest mais chez toi c’est vraiment une merveille ! Bravo Laurence, je t’embrasse. Bon week-end
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Tes muffins salés m’ont aussi beaucoup plu et ont l’avantage d’apporter un peu de verdure dans ce repas qui manque parfois de légumes, ta famille va les adorer ! Merci ma Claudine ! Passe un très bon week-end, je t’embrasse
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Oh oui cela fait un bel accompagnement et c’est si jolie cette présentation
Bravo
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Merci Delphine ! Bon we
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Toutes simples mais tellement alléchantes, j’adore les pommes de terre au beurre salé (surtout les pommes de terre « à la peau » avec le beurre qui fond dessus).
Je ne savais pas qu’ainsi présentées cela s’appelait Pommes Anna par contre je sais que c’est le régal assuré, elles ont une certaine allure qui plus est !
Bon we Laurence. Bizhou !!
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Ah oui quel régal de déposer une noix de beurre salé sur les pommes de terre cuites en robe des champs ! Ici on retrouve ce bon goût avec une présentation plus fête. Merci Viviane, passe un très bon we, bisous
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Je cherchais quoi faire pour accompagner mon chapon en sauce, c’est tout trouvé, merci Laurence, nous sommes assez nombreux, des moules à muffins feront l’affaire je pense, je vais faire un petit essai à l’airfryer avant ! Bisous et de belles fêtes
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Superbe recette chère à mon cœur.J’en faisais assez souvent avant en souvenir de ma grand-mère Anna.
Peut être pour la St Sylvestre?
merci cela me fait plaisir on ne la voit pas souvent et c’est si bon
Belles fêtes.
bon week-end
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Elle avait un joli prénom ta grand-mère ! Passe de belles fêtes Yolande !
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Quelle bonne idée 💡Mercipour le partage 🙏
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C’est effectivement un délicieux accompagnement simple et délicieux ! Il faudra que j’en fasse un jour. C’est une bonne idée de mettre en lumière cette recette française pour Noël.
Bonne soirée, bises.
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J’aime beaucoup accompagner mon plat de viande à Noël avec des pommes de terre car elles plaisent à tout le monde. Merci à toi pour cette excellente idée. Bonne soirée Laurence. Gros bisous
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Un classique dont on ne se lasse pas. Un accompagnement parfait pour viandes, volaille…. Belle journée Laurence et Joyeuses Fêtes. Bisous
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Merci Jackie, très belles fêtes ! Bisous
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C’est l’accompagnement de mon poulet à la crème. Merci et Bon Noël 🎄
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Coucou, je ne connaissais pas cette spécialité mais c’est très joli j’aime beaucoup le rendu! Bisous
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J’en ai déjà faite mais je ne connaissais pas du tout le nom 🙂 (puis j’avoue les avoir un peu faite à ma sauce, en rajoutant thym, romarin et origan) mais ta version me plait beaucoup !
Merci pour ta participation, c’est le ping qui m’a fait venir ici car je n’avais pas ton dépôt mais c’est pas grave, l’essentiel c’est que je ne l’ai pas loupé.
J’espère que tu as passé un bon Noël et que les fêtes de fin d’années se préparent bien.
Bisous
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Quel bel accompagnement ! j’adore les pommes de terre bien fondantes… Bonne journée à toi. Bises
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un bel accompagnement pour les repas de fêtes!!! bisous
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