Avec 34°C annoncés aujourd’hui, quoi de mieux qu’un bon gaspacho andalou, frais et désaltérant, pour affronter la chaleur et faire le plein de vitamines ? Véritable soupe froide emblématique de l’Andalousie, il se compose de tomates, concombre, poivron vert et pain rassis. Les oignons, l’ail, le basilic, le vinaigre et l’huile d’olive viennent relever le tout et apporter beaucoup de saveurs à ce gaspacho. Le gaspacho andalou se prépare à l’avance pour permettre aux parfums de se diffuser, tandis que le pain rassis apporte une belle consistance.
Pour 4 personnes :
– 1 kg de tomates bien mûres
– ½ concombre
– 2 oignons nouveaux
– 1 gousse d’ail
– 1 petit poivron vert
– 100 g de pain rassis
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre xérès (Melfor pour moi)
– ½ bouquet de basilic
– thym
– origan
– sel, poivre du moulin
– quelques tomates cerises
Mettre le pain coupé en morceaux dans un saladier avec le vinaigre.
Éplucher et couper en morceaux le concombre et les oignons.
Tailler les tomates en dés. Couper, épépiner et couper le poivron en dés. Mettre tous les légumes dans le saladier avec le pain. Presser l’ail et l’ajouter. Ajouter le thym, l’origan et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger et couvrir le saladier. Placer au réfrigérateur pendant 12 h. Saler et poivrer.
Verser le tout dans un blender avec les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Mixer et ajouter de l’eau selon la consistance souhaitée. Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter.
Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Couper en 2 quelques tomates cerises et les ajouter sur le gaspacho. Servir bien frais et déguster avec du pain grillé.
Source : Régal
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Cette recette a été faite par ma soeur Sandra. Elle s’est régalée m’a t-elle dit ! Un grand merci grande soeur, ça me fait toujours très plaisir quand tu trouves l’inspiration sur mon blog !
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Tout ce qu’on a envie de manger en ce moment ma chère Laurence, tu as tout bon 🙂
Gros bisous et bon we
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Merci Martine, très bon we, gros bisous
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Je viens de faire l’arrosage de toutes mes fleurs (que je fais à la main) c’est long alors je le fais très tôt le matin. Il n’y a pas de soleil ce matin ça fait du bien de respirer un peu car ça repart la semaine prochaine. Ton gaspacho fait maison serait le bienvenu pour notre repas de ce soir, c’est quelque chose que nous apprécions beaucoup l’été. Je ne le fais pas toujours maison maintenant, tu es bien plus courageuse, mais tu dois être récompensée il doit être encore meilleur ! Merci ma Laurence. Je t’embrasse
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Je ne le fais pas non plus toujours maison si non nous n’en mangerions pas très souvent ! Fait maison c’est vrai qu’il est délicieux même si ceux du commerce ne sont pas mauvais du tout. Belle journée ma Claudine, je t’embrasse
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C’est bien tentant je salive devant ce gaspacho, évidemment je devine toutes les saveurs et le côté rafraichissant me tente énormément !!! Purée qu’il fait chauf moi qui ne supporte pas la chaleur je suis au top hihi !!! Le soleil on l’attendait impatiemment mais il exagère un peu là rhoooo !!!
Bon we Laurence. Bizhou !!
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Oh oui quelle horreur cette chaleur et ça ne refroidit pas la nuit ! Bon we Viviane, bisous
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Je n’avais pas d’ail mais tout le reste ouiii au retour du marché quand j’ai découvert ta recette, je l’ai préparé en début d’après-midi pour déguster le gaspacho au dîner. Merciii pour la recette, je n’ai pas de photo mais je confirme c’est délicieusement goûteux et rafraichissant on a beaucoup apprécié l’Homme (qui a dit plusieurs fois « c’est bon ») et moi !
Bon dimanche Laurence. Bizhou !!
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Oh merci Viviane pour ton retour sur cette recette ! Je suis contente que vous l’ayez appréciée tous les deux ! Bonne soirée, j’espère que le frais va revenir ce soir. Bises
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oh oui, une recette vraiment parfaite en cette saison. Bises
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Merci Émilie, bises
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C’est frais et réfraîchissant
J’aime beaucoup
Bises
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Merci Delphine ! Bises
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Oh j’adore ça ! Et avec la chaleur, en effet ça passe tout seul, ça rafraîchit, c est le top !
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C’est ce qu’il faut en ce moment ! Merci Pela !
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joli gaspacho de bons légumes
une bonne soirée bisous
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Merci Guy bisous
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À la fois bien rafraichissant et riche en légumes et en saveurs ! On adore !
Merci pour le partage.
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Un classique qu’on retrouve avec plaisir l’été ! Merci Marion
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je m’en suis fait pour 2 jours, j’adore ça , bien frais c’est un régal
bisous et merci
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Je m’en lasse pas non plus ! Merci Coco, bisous
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Recette parfaite pour la canicule, et franchement un vrai bonheur ! Le gaspacho est super frais et plein de saveurs, parfait en entrée. J’ai remplacé le poivron vert par un poivron rouge un peu plus doux, et ça marche très bien aussi. Petit conseil : servez-le avec du pain grillé frotté à l’ail, ça fait toute la différence.
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Merci beaucoup pour votre retour et votre conseil ! Bonne journée à vous
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