La Portokalopita est un gâteau grec fait de pâte filo et parfumé à l’orange : il est absolument sublime ! Mon tendre m’a d’ailleurs confié que c’était l’un des meilleurs gâteaux que j’ai réalisés… c’est pour vous dire !
La saison des oranges est terminée mais j’étais trop impatiente de le goûter. Je l’avais d’abord repéré chez Giulia du blog Un déjeuner en Provence puis sur le blog La cuisine de Mamie Caillou et enfin chez Isabelle du blog Cooking Julia. Toutes ne tarissaient pas d’éloges sur ce gâteau. En plus, j’adore les desserts à base de feuilles filo : il n’en fallait pas plus pour que je craque !
Ce gâteau est tout moelleux et bien humide, grâce au sirop versé à la fin de la cuisson. Il diffère des autres gâteaux grecs que je connais : les feuilles filo sont ici coupées en morceaux, puis séchées au four avant d’être incorporées à une pâte à base de yaourt grec. Je vous conseille de le servir bien froid et de le déguster le lendemain, si vous parvenez à patienter !
Pour un gâteau de 26 cm de diamètre :
– 250 g de pâte filo
– 200 g de yaourt grec
– 100 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g d’huile neutre
– 2 œufs
– 1 orange bio
Pour le sirop :
– 300 g d’eau
– 200 g de sucre
– 1 orange bio
Préchauffer le four à 170°C.
Découper le rouleau de pâte filo. Avec des ciseaux, la couper dans la largeur en lanières puis en carrés. Les étaler sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 10 à 13 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer le sirop. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre.
Découper une orange en fines tranches et les ajouter dans la casserole. Ajouter les zestes d’une demie orange. Porter à ébullition et laisser frémir 5 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
Ensuite dans un saladier, mélanger le yaourt grec, le sucre, la levure, le bicarbonate, l’huile, les œufs et l’équivalent des zestes d’une demie orange.
Incorporer les carrés de pâte filo refroidis.
Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone (ou beurré), lisser la surface et enfourner durant 30 à 35 minutes.
À la sortie du four, le gâteau doit être bien doré, prélever les tranches d’orange et verser le sirop froid sur le gâteau bien chaud, il va absorber le sirop. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Lorsque le gâteau est bien froid, le démouler et le décorer avec les tranches d’orange confites.
Se régaler !
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un beau et très bon gâteau, un régal de saveur pleine de soleil
bizzz Laurence
très bon mardi
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Merci Coco, bises
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Moi aussi j’aime les desserts à base d’orange.
Ce gâteau est original avec la pate filo, il me fait très envie
Bises
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Il a une texture surprenante et un parfum délicieux ! merci Delphine, bises
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Vu ce que ton mari en a dit et la façon dont tu parles de ce gâteau on a envie de le tester de suite faute de ne pouvoir y goûter ! J’adore l’orange dans les gâteau et cette pâte filo qui remplace la farine est tellement judicieuse. Il va falloir que je me fasse violence et que je le réalise un jour, j’en ai l’eau à la bouche.
C’est encore chez toi que je l’aurais découvert en tout cas car je fréquente les autres blogs depuis peu, rarement, ou pas du tout. Tu m’en auras fait découvrir ma Laurence ! Merci beaucoup. Je t’embrasse, passe une belle journée
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J’aime beaucoup les desserts grecs et cette utilisation différente de la pâte filo est vraiment à retenir, elle apporte une texture surprenante ! Ça me fait plaisir que tu l’aies découvert grâce à moi ! Merci ma Claudine, je t’embrasse
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🥰 🥰 🥰
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J’ai salivé moi devant ceux aperçus, et maintenant devant le tien bien évidemment, ce gâteau a l’air tellement délicieux. Il est vrai que la consistance semble assez incroyable et on le devine tout moelleux bien goûteux aussi avec ce sirop. Encore une tentation à laquelle il faut envisager de céder un de ces quatre hihi !!
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Les recettes qui voyagent de blog en blog sont un bon signe en général, je suis sûre que tu trouveras l’occasion un jour d’y succomber ! Merci Viviane, bises
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bonjour, comment vas tu? merci pour la recette! je découvre. passe un bon mardi et à bientôt!
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Ohlala tu donnes bien envie avec cette recette. J’aime beaucoup les pâtisseries à l’orange, je suis certaine que ce gâteau me plairait. C’est hyper original, bravo.
Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous
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Je l’ai fait ce week end aussi ce bon gâteau que j’avais aussi sur mon blog https://www.kilometre-0.fr/recettes/portokalopita-gateau-grec-a-lorange/
Mais dès qu’une recette est gourmande, on a envie de tester d’autres versions légèrement différentes juste pour avoir le plaisir d’en remanger. J’étais sûre que tu l’avais toi aussi sur ton blog car j’ai une collègue qui voulait faire ce gâteau et j’ai cru qu’elle m’a dit qu’elle était allée le voir chez toi.
Tu l’as super réussi 🙂 Gros bisous et bonne soirée Laurence
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C’était une première pour moi, ta première version est un peu différente et tu as eu bien raison de le refaire ! Je suis contente qu’une de tes collègues zieute mon blog 😃 ça me fait plaisir ! Je vais bientôt découvrir ta nouvelle version alors je patiente ! Merci Martine, gros bisous
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j adore les gateaux a l orange et au citron merci pour cette recette
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Avec plaisir, merci pour votre visite !
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Coucou, moi aussi je l’ai repéré ce gâteau, il a l’air tellement délicieux ! Je ne suis pas sûre que j’attendrai non plus le retour de la saison des oranges pour me le faire hihi ! En tout cas, ta version a l’air délicieuse ! Bisous
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Tu auras bien raison d’y succomber ! Merci Marie, bisous
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Bizarrement j’ai cette recette dans mes favoris depuis un moment. Il va vraiment falloir que je le fasse dès le retour de la saison des oranges. Bises ma chère Laurence et belle journée
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Tu seras ravie de le découvrir ! Merci Jackie, bisous
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il a l’air tellement bon ce gâteau, miam
bonne soirée
bisous
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C’est mon dessert préféré lorsque je rentre en chez moi en Crète. Bises, ~Nessa
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Je suis déjà allée 3 fois en Crète mais je n’ai pas eu l’occasion de le voir. Je ferai plus attention la prochaine fois ! Merci Nessa bises
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En effet, il est irrésistible ton gâteau, c’est très gourmand, bisous
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Merci Zika c’est gentil ! Bisous
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Voilà une recette qui voyage il faut donc absolument le tester se gâteau. J’adore la texture. Je range dans mes favoris.
Bonne journée
Bisous
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Il ne pourra que te plaire ! Merci Christelle bisous
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Je l’avais aussi testé en début d’année très intriguée par cette utilisation de la pâte filo. C’est une très belle découverte. Je suis contente de voir que cette recette se popularise car elle le mérite.
Bonne journée, bises.
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Je la referai à des amis la prochaine fois, nous l’avons adoré ! Merci Marion, bises
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il a l’air incroyable ce gâteau bravo
belle soirée
bisous
La popote de PB
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Ca a l’air trop bon !
Bisous belle soirée
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