J’ai vu passer à de nombreuses reprises ce gâteau madeleine aux pommes. Quand je l’ai revu chez Clarisse du blog Clarisse en cuisine, j’ai pensé qu’il était grand temps de le réaliser vu son succès. J’adore les gâteaux aux pommes, la pomme cuite est tellement délicieuse. Ce gâteau est tout moelleux et très agréable avec cette texture qui ressemble à celle de la madeleine ! Pour les pommes, j’ai choisi la variété Golden qui est bien sucrée et qui reste ferme, mais vous pouvez tout à fait opter pour une variété plus fondante ou même mélanger plusieurs sortes pour encore plus de saveurs. En rédigeant cet article, un petit détail m’a fait sourire (et légèrement douter de ma mémoire) : j’avais déjà réalisé ce gâteau madeleine… mais avec des poires, en version mini ! (La recette est d’ailleurs disponible ici). Comme quoi, quand on aime, on ne compte pas !
Pour un moule de 23 cm de diamètre :
– 600 g de pommes
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 120 g de beurre mou
– 100 g de cassonade
– 4 œufs
– les zestes finement râpés et le jus d’un citron jaune
– 8 gouttes d’extrait de vanille liquide
– sucre glace (pour le décor)
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes, ôter le trognon et les couper en petits dés. Placer les dés de pommes dans un saladier et les arroser du jus de citron.
Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec la cassonade et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne « pommade ».
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
Incorporer les dés de pommes avec le jus de citron en mélanger délicatement avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.
Enfourner durant 40 à 45 minutes (vérifier la cuisson en enfonçant une brochette en métal, elle doit ressortir sèche).
Laisser refroidir avant de démouler sur un plat à service. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Coucou Laurence
voilà un bon gâteau de famille comme j’aime
à faire !
bisous
bon mardi
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Merci Coco bisous
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Un vrai délice ce gâteau
Bises
Bravo à vous 2
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Merci Delphine bises
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Il donne super envie Laurence, moi, je prendrais bien la part du bas 🙂 Comme toi, j’aime les pommes douces et sucrées qui se tiennent, je prends des galas 🙂 Et comme toi, je refais parfois des recettes que j’ai déjà faites et dont je ne me souviens plus. Gros bisous et bon mardi
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Pour cuisiner je choisis souvent la golden et je réserve la gala pour mes pauses du matin, j’en croque une presque chaque jour. Merci Martine, je ne suis pas la seule à oublier, ça me rassure ! Bonne journée, gros bisous
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Eh bien moi ce n’était pas ni aux pommes ni aux poires mais au citron ! Je ne l’avais pas fait exprès d’ailleurs. C’est tout simplement parce qu’ayant raté mes madeleines sur le visuel (elles n’avaient pas de bosses), au lieu de faire d’autres versions j’avais tout versé dans un petit moule à cake. Je l’avais trouvé extra ! Sans nul doute, aux pommes ce doit être encore plus fondant. On aperçoit bien la texture sur la coupe. C’est le genre de gâteau que j’aime bien et si je n’étais pas devenue aussi fainéante je le testerais bien ! Merci beaucoup ma Laurence. Je t’embrasse. Bonne journée
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Finalement c’est sympa de retrouver le bon goût de la madeleine sans passer tout ce temps à les mettre dans leur petit moule ! Tu as eu raison ! Merci ma Claudine, passe une belle fin de journée, je t’embrasse
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Le gâteau madeleine je ne l’ai jamais fait pourtant comment ne pas être tentée par cette version à partager surtout quand elle est aussi délicieusement fruitée que ce gâteau que tu nous mets sous le nez !?
Il faudrait quand même que j’enfile le tablier un de ces 4 pour le faire enfin moi aussi 🙂
Bonne journée Laurence. Bizh !!
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Et moi qui pensais ne l’avoir jamais fait, en format mini ou plus gros, nous l’avons apprécié ! Aux pommes je me doutais qu’il te plairait ! Merci Viviane, bises
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Oh je devine l’odeur dans la cuisine pendant la cuisson de ce bon gâteau. Bisous
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Merci ! Bisous
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joli gâteau bon fruit
très bon après-midi bises
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Coucou Laurence, un bon gâteau aux fruits comme je les aime, il me reste des pommes, je ne vais pas tarder à le faire, tu m’as mis l’eau à la bouche avec tes photos ! Et moi aussi il m’arrive de vouloir refaire des recettes déjà présentes sur le blog, on en fait tellement … De gros bisous
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J’espère qu’il te plaira autant qu’à nous, tu me diras ! Merci Brigitte, gros bisous
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bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. ça donne rudement envie! passe un bon mardi et à bientôt!
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Il doit être délicieux je l’ai vu passé aussi et il est bien tentant avec des pommes ou avec des poires, il a l’air tellement moelleux qu’il serait facile de l’imaginer également avec d’autres fruits Bisous et belle soirée
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Tu as raison il peut se décliner avec plein de fruits de saison ! Merci Giulia, bisous
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Moi aussi j’adore les gâteaux avec de la pomme. J’avais vu cette recette chez Clarisse, elle me tentait bien.
Quel régal cette recette.
Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous
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Merci Amélie, je ne suis jamais déçu par les gâteaux aux pommes 😃 Bonne journée, gros bisous
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Je pensais faire un gâteau que Michel adore mais maintenant que je vois ta recette j’ai changé d’avis! J’ai moi aussi des Golden dans mon frigo . Merci! Gros bisous LAurence!
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J’espère qu’il l’appréciera autant que son gâteau préféré ! Merci Patty, passe une belle journée, gros bisous
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Wow ! Le bonheur…
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Merci !!!
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Je me suis imprimée la recette pour la faire en septembre. Chaque année on part à la cueillette et on rentre avec 10-15kg de pommes, je ne sais jamais quoi faire avec! Grosses Bises, ~Nessa
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Je serai contente de la découvrir sur ton blog ! C’est super de cueillir les pommes ! Heureusement c’est un fruit qui se garde très longtemps. Gros bisous Nessa
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On se régale toujours avec un bon gâteau aux pommes ! La texture a l’air fabuleuse et bien riche en fruit.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
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C’est tout à fait ça ! Merci Marion, bonne journée bises
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Ah ce gâteau madeleine aux pommes je l’ai déjà fait, au chocolat aussi, aux myrtilles. et aux framboises à venir. Un délicieux goût de beurre. Bises Laurence et belle journée
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J’avais vu ta version aux myrtilles après avoir fait celui-ci. Merci Jackie, bises
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La fan de gâteau aux pommes que je suis ne peux que valider ce joli gâteau! Et le petit zeste de citron qui pompe le tout… Pas de doute, il me plait ton gâteau!!!
Belle soirée
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Ça me fait plaisir ! Merci ! Passe une bonne journée
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Un gateau aux pommes au bon gout de madeleine, je valide et je te pique la recette.
Bizzz.
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Avec plaisir ! Bises
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Merci pour ton clin d’oeil Laurence… cela me fait bien plaisir de savoir que tu as apprécié ce gâteau madeleine aux pommes ! c’est vrai qu’il est bon. J’en ferais bien mon quatre heures… Je te chipe une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article. Belle journée à toi. Bises
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Merci à toi Clarisse ! Bonne journée, bises
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Pingback: Gâteau madeleine aux pommes – CLARISSE EN CUISINE
Coucou, j’ai failli passer à côté de cette recette, ça aurait été dommage ! J’adore la texture des madeleines, rien qu’à le voir en photo on sent qu’il est bien moelleux et riche à souhait ce gâteau, j’adore ! Bisous
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Merci Marie, je suis contente qu’il te plaise ! Bisous
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