Guédille aux crevettes, le sandwich québécois

/ 8 mars 2025

La guédille est le sandwich typique du Québec, composé d’un pain hot-dog garni d’une salade froide à la sauce mayonnaise et de homard, crabe ou crevettes, plusieurs versions sont possibles. J’ai fait mes guédilles aux crevettes, plus accessibles pour mon porte-monnaie ! Quant aux légumes de la salade, j’ai pu voir du céléri rave ou branche, du chou blanc, de la carotte, comme ici mon fils raffole du céleri branche, j’ai garni mes guédilles de céléri branche et de carotte. Je cuisine rarement des sandwichs et cette version saine et bien fraîche nous a enchanté ! J’ai réalisé cette recette pour participer au jeu Compile moi un menu (CMUM) de ce mois, organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo dont le parrain Eric – Chez papa Rico a choisi pour thème « Le sandwich ! ».

Pour 4 guédilles :

– 4 pains hot-dog
– 20 crevettes environ
– 3 branches de céléri
– 1 grosse carotte
– mayonnaise *
– 4 feuilles de salade
– ciboulette ciselé
– huile
– poivre
* Pour la mayonnaise :
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café de moutarde
– huile de tournesol
– sel, poivre

Laver et essorer les feuilles de salade.

Préparer la mayonnaise. Dans un saladier, placer le jaune d’œuf avec la moutarde. Au batteur électrique, commencer à fouetter un bon moment. Ajouter un peu d’huile puis fouetter jusqu’à ce que l’émulsion se fasse. Continuer d’ajouter peu à peu l’huile tout en fouettant. Saler, poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Laver et râper la carotte. La mettre dans un saladier.

Laver et couper en fines rondelles les branches de céleri. L’ajouter dans le saladier.

Ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et de la ciboulette ciselée. Bien mélanger.

Décortiquer les crevettes. Les ajouter dans le saladier et mélanger.

Ouvrir les pains à hot-dog en deux et les faire dorer dans un peu d’huile dans une poêle.

Garnir les pains à hot-dog d’une feuille de salade et de la préparation aux crevettes.

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38 réflexions sur “Guédille aux crevettes, le sandwich québécois”

  1. Un seul mot : BRAVO ! je ne participerais pas à ce thème car manger un sandwich en repas ne me convient guère et encore moins à mon mari. Ceci étant dit j’aurais ben goûté à cette Guedille qui me parait fort bonne. Serait ce parce qu’il y a des crevettes ? très certainement ! Tu as fait fort avec ce thème ma Laurence, alors encore une fois BRAVO !! Je te souhaite un excellent WE, je t’embrasse

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    • Merci ma Claudine tu es trop gentille ! Je ne mange aussi que rarement des sandwichs et je ne pensais pas arriver à participer mais finalement en faisant quelques recherches, j’ai trouvé quelques recettes qui me plaisent dont celle-ci. Avec les crevettes je sais que j’ai toujours du succès avec toi ! Tu me diras ici aussi on les adore ! Je te souhaite un très bon we, je t’embrasse

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  2. Il devait être très sympa ce sandwich, il me fait penser à celui que j’avais dans ma box l’autre jour au travail quand on a eu un séminaire à l’extérieur. Il n’y avait pas de crevettes mais du fromage de type comté avec les légumes et la mayo. Le pain était aussi un pain moelleux. Je l’ai trouvé gourmand et la quasi même version aux crevettes me plairait bcp aussi. Gros bisous Laurence

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  11. Quand j’ai lu le titre cela m’a fait sourire 🙂 oui les guédilles pour ne pas employer le mot anglais sandwich que l’on mange au Québec , ou comme les sous-marins également … Meric pour ce partage Laurence. Bisous

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  12. Une jolie recette que j’avais faite pour un tour du monde quand je mangeais encore des fruits de mer. Mais j’adore ta recette car elle me fait penser à mes petites filles québécoises Emma et Sofia ! Gros bisous LAurence!

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  13. Oh j’adore l’idée, bravo c’est une belle participation. Moi je ne sais toujours pas ce que je vais faire , sérieux il va falloir que je me penche dessus. Passes une belle fin de week-end.

    PS/ j’ai l’honneur d’être la marraine ce mois-ci de la bataille Food, si tu veux participer cela me fera plaisir.

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  15. Je n’en ai jamais gouté, mais je crois que je pourrais manger les crevettes/mayo sous toutes les formes! Bon début de semaine, Bises, ~Nessa

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  19. Coucou Laurence,

    En premier, je m’excuse pour ma validation tardive mais j’ai pas réussi à éviter la grippe cette année !! Je commence depuis hier à me sentir de mieux en mieux (5 bons jours de fièvre!!).

    Je suis ravie de découvrir ta participation pour Eric 🙂

    Ce sandwich m’a l’air délicieux, bien rafraichissant, j’aime beaucoup !

    C’est une belle découverte qui sera parfaite pour nos repas en terrasse cet été sans trop se fatiguer.

    Bisous et bon week-end 🙂

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    • Coucou Nath, ne t’excuse pas, je savais que tu finirais par venir par ici 😂​ Ma pauvre c’est pas de chance et tellement dur la grippe ! Bon courage, j’espère que tu ne garderas pas trop de fatigue. Merci Nath, très bon we, bisous

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