L’association poire et chocolat est une valeur sûre pour se faire plaisir ! Cette tarte cake poire chocolat de Christophe Felder m’a tout de suite plu lorsque je l’ai découverte chez Karen du blog Les Papilles de Karen, déjà parce qu’elle vient de ce Chef que j’aime beaucoup, ensuite le nom original de ce dessert : tarte cake. Une tarte qui n’en est pas une. La pâte est en fait cuite en deux fois et, est recouverte de lamelles de poires. Un dessert délicieux que j’ai trouvé encore meilleur le lendemain. J’ai regretté par contre d’avoir suivi le temps de cuisson le plus long préconisé, visiblement le Chef propose une cuisson de 30 minutes, laissant un cœur coulant. Mon gâteau était plus uniforme en texture, je le referai comme cela la prochaine fois.
Pour un moule de 20 cm de diamètre :
– 90 g de beurre mou
– 120 g de sucre (150 g dans la recette originale)
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 1 pincée de sel
– 120 ml de crème liquide
– 140 g de farine
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré pour moi)
– 1 boîte de poires au sirop (une boîte de 455 g de poires poids égoutté pour moi)
Pour le glaçage :
– 50 g de gelée de pommes ou d’abricots (pas mis)
Préchauffer le four à 180°C.
Verser tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm (le Chef préconise un moule de 22 cm).
Verser un peu de pâte au fond du moule sur 1 cm d’épaisseur.
Enfourner durant 10 minutes.
Pendant ce temps, égoutter les poires et les couper en 4.
Sortir le moule du four, ajouter le restant de pâte, puis disposer joliment les poires.
Enfourner à 160°C durant 30 minutes (le gâteau est encore légèrement tremblotant, c’est normal).
Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir avant de le démouler.
Pour le glaçage (pas fait) : faire fondre la gelée dans une casserole sur feu doux. À l’aide d’un pinceau, étaler le glaçage sur toutes les faces des poires refroidies. Réserver jusqu’au service.
Je propose cette tarte cake poire chocolat de Christophe Felder pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) de ce mois, organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo qui est une battle ‘Orange c/ Poire’.
_______________________________________________________________________
Cette recette a été faite par Clarisse du joli blog Clarisse en Cuisine, avec un temps de cuisson de 30 minutes, la texture est parfaite, il est superbe ! Un grand merci Clarisse pour ta confiance !
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
un super bon gâteau !
bisous bisous
passe un bon week-end
J’aimeJ’aime
Elle est magnifique et tellement gourmande !
Merci pour le partage.
J’aimeJ’aime
Bonjour,
je pense qu’il y a une petite erreur à la fin pour le CMUM 😉
Sinon, la recette a l’air sympa !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci de me l’avoir signalé c’est gentil ! Bonne journée à vous
J’aimeJ’aime
il est beau
J’aimeJ’aime
Elle est superbe et c’est une alliance que j’aime beaucoup
Bravo
J’aimeJ’aime
Merci Delphine, une association qu’on aime bien en général ! Bon we
J’aimeJ’aime
Il est super joli. Comme toi, je trouve que les gâteaux au chocolat sont meilleurs le lendemain, surtout les fondants. Bravo à vous deux, il donne envie de passer à table 🙂 Gros bisous Laurence, bon we
J’aimeJ’aime
Un petit morceau le lendemain fait toujours plaisir ! Merci Martine, passe un bon week-end, gros bisous
J’aimeJ’aime
Magnifique ce gâteau et chocolat poire toujours un délice. Des bises ma Laurence et belle fin de semaine
J’aimeJ’aime
Merci Jackie, bonne journée bises
J’aimeJ’aime
très jolie tarte bon accord choco/poire
une bonne soirée bises
J’aimeJ’aime
Merci Guy !
J’aimeJ’aime
Je connaissais le gâteau cake au chocolat de Ch. Felder mais pas sa tarte cake. Elle donne sacrément envie de céder à la gourmandise chocolat/poire c’est toujours un délice, on devine que c’est une tuerie !!!
Bonne soirée Laurence. BIzh !!
J’aimeJ’aime
Je ne connais pas le gâteau cake de Christophe Felder, encore une recette à faire 😉 Merci Viviane, belle journée bises
J’aimeAimé par 1 personne
c’est une très belle tarte!
bon dimanche
J’aimeJ’aime
comme elle est gourmande cette tarte j’adore
Bonne journée Bisous
J’aimeJ’aime
Merci Christelle bisous
J’aimeJ’aime
Moi, c’est un petit morceau maintenant que je voudrais 🙂
Merci Laurence pour cette belle tarte/cake.. chocolat/poire, je suis comblée.
Bisous, bon dimanche.
J’aimeJ’aime
Pingback: Battle ‘Orange c/ Poire’ – Inscription et Dépôt des recettes |
C est une belle recette qui donne envie ……
J’aimeJ’aime
Ta tarte cake poire chocolat me semble absolument délicieuse ! c’est vrai que la combinaison chocolat poire est fantastique. Je vais certainement me laisser tenter… Belle journée à toi. Bises
J’aimeJ’aime
Un duo qui a toujours beaucoup de succès ! Merci Clarisse bises
J’aimeJ’aime
Elle doit être vraiment délicieuse cette tarte! Gros bisous Laurence!
J’aimeJ’aime
Merci Patty, gros bisous
J’aimeJ’aime
Hop, je te pique la recette, ça devrait beaucoup plaire à mon chéri.
Bizzz.
J’aimeJ’aime
Merci Mam’s ! Bises
J’aimeJ’aime
Moi aussi j’aime bien ses recettes ! Pas encore testée celle-ci, elle a l’air trop bonne !
J’aimeJ’aime
Pingback: Tarte cake poire chocolat de Christophe Felder – CLARISSE EN CUISINE