Il y a quelques années, je vous avais proposé des boules de Linz fourrées, ces petits gâteaux étaient excellents mais je n’avais pas retrouvé la texture sablée de la Linzertarte. Cette fois j’ai eu envie de faire des mini tartes de Linz comme bredele. Je ne retrouve plus ma recette de la Linzertarte mais la recette que j’ai choisie est délicieuse ! La seule différence de ces mini tartes de Linz avec la Linzertarte est que la confiture ne cuit pas en même temps que la pâte. J’ai assemblé ces petits ronds de pâte avec de la confiture. Ces petits gâteaux de Noël sont très addictifs. La texture sablée parfumée à la cannelle et aux épices à pain d’épices qui se mêle à la confiture de framboises est un délice ! Ces petits gâteaux sont ma dernière recette de l’année, je vous souhaite donc à tous un JOYEUX NOËL et de très belles fêtes de fin d’année !
– 300 g de farine
– 125 g d’amandes en poudre
– 125 g de beurre ramolli
– 125 g de sucre
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
– confiture de framboises
Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les amandes, la cannelle et les épices à pain d’épices.
Ajouter le beurre ramolli. Écraser du bout des doigts le beurre dans la farine, jusqu’à obtenir une pâte friable (ne pas pétrir la pâte pour ne pas la rendre élastique). Ajouter l’œuf et amalgamer la pâte (sans trop la travailler) jusqu’à former une boule de pâte qui ne colle plus.
Aplatir la boule de pâte et l’entourer d’un papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plat de travail fariné.
Découper la pâte avec un petit emporte-pièce rond. Dans la moitié des ronds, découper un petit rond au centre (avec une douille pour poche à douille par exemple).
Déposer les ronds de pâte sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Enfourner durant 12 à 15 minutes environ.
Laisser refroidir.
Enduire les ronds pleins de confiture de framboises puis déposer les ronds troués dessus.
Laisser sécher à l’air ambiant.
Conserver dans une boîte métallique.
Source : Emma.cuisine
Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. La marraine de ce mois est Nessa du blog Baking with Nessa, elle a choisi pour thème « Les biscuits de Noël ! Ho ! Ho ! Ho ! ».
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de bons petits biscuits de Noël
bon dimanche
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Faits maison je devine que c’est trop bon ! Quelle délicieuse tentation en tout cas !
J’avais prévu d’en proposer moi aussi il me reste de la confiture de cranberries mais j’ai la tête sous l’eau ce mois-ci, contrairement à vous toutes je pédale à l’envers haha !!!
Bonnes vacances Laurence, surtout un très Joyeux Noël… Profite du moment 🙂
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J’avais prévu plein d’idées que je voulais faire et finalement je suis exténuée, j’ai abandonné, heureusement que j’avais quelques recettes en attente de publication. Bon courage Viviane, passe de très belles fêtes de fin d’année, bises
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J’me doute, tu dois aussi jongler avec ton boulot et tes zhom !
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Des petits biscuits qui me font très envie
Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’année
Bises
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Merci Delphine joyeux Noël à toi, bises
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Des gourmandises qu’on déguste facilement c’est excellent. Bonne journée
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de jolis biscuits belles épices et bonne confiture
très bon dimanche bises
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Merci Guy, bonnes fêtes de fin d’année !
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Tu as bien fait de publier cette recette que je vais suivre à la lettre, comme les autres bredele qui remportent un vif succès !
(Les coquins (Spitzbuewe) ressemblent aux mini tartes de Linz). Merci pour toutes tes recettes qui régalent chacune des personnes à ma table.
Je te souhaite, ainsi qu’à tes proches, de passer de très belles fêtes de fin d’année. Chère Laurence, je t’embrasse fort.
À l’an prochain !
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Merci beaucoup Dominique pour ta gentillesse et ta bienveillance !
Je te souhaite de passer de très belles fêtes de fin d’année avec tes proches ! Je t’embrasse fort
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Oh génial cette version ils font envie tes petits biscuits
Bonne journée Bisous
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Merci Christelle bisous
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Coucou Laurence. Ils sont vraiment bien réussis, bravo à toi. J’adore ce genre de biscuits, un régal pour les gourmands.
Bonne soirée à toi Bisous
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Merci Amélie ! Passe de très belles fêtes de fin d’année, gros bisous
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Voilà des petits biscuits bien gourmands pour attendre le Père Noël ! Ils sont magnifiques, bravo !
Très joyeux Noël, bises.
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ça c’es tdélicieux
Je te souhaite un très joyeux Noël !
À bientôt, bises.
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Coucou Laurence ! Une dernière petite fournée que je comptais bien venir voir. Elles sont bien belles ces mimi-tartes et leur texture me parait vraiment réussie. Tu as du les emporter avec toi ? Belle journée de Noël ma Laurence, profite de ces instants magiques qui font tellement chaud au coeur ! Je t’embrasse
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Ces mini-tartes doivent se dévorer !! Elles ressemblent un peu aux biscuits que j’ai fait pour cmum 🙂
Je te souhaite un très Joyeux Noël et merci 🙂
Des bisous
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Pingback: Les Biscuits de Noël ! Ho ! Ho ! Ho ! – Inscription et Dépôts des recettes |
Elles sont très mignonnes ces mini-tartes! Joyeux Noël chère Laurence! Bisous
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Tu finis les recettes de l’année en toute beauté avec cette superbe recette! Un grand grand merci pour tes participations à mon thème sur CMUM! Je te souhaites de passer de belles fêtes. On se retrouve en 2025! Grosses Bises, ~Nessa
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C’est vraiment le genre de petite friandise que j’adore… Bon réveillon à toi. Bises
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Elles sont vraiment magnifiques ces tartelettes
bravo
bonne et heureuse année 2025
bonne journée, bisous
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So much to love about this! I haven’t had many Linzer cookies with ground almonds, but it seems like a perfect thing to do! I also love that you used gingerbread spices. This is another of your recipes that I must try!
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Merci Jeff !
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