Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims pour Octobre Rose

/ 5 octobre 2024

La saison des fraises est terminée mais j’ai gardé cette recette de tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims, faite cet été, pour la proposer à l’opération Octobre Rose, créée pour sensibiliser au dépistage du cancer du sein. Comme d’autres blogueuses culinaires, j’essaie d’apporter ma petite contribution à la campagne de sensibilisation des femmes au dépistage du cancer du sein en évoquant cette maladie. En France, on estime qu’il y aura près de 62 000 nouveaux cas de cancer du sein chez la femme cette année. Ce cancer a causé 12 600 décès en 2021. Pour un diagnostic précoce de ce cancer, faites examiner vos seins au moins une fois par an par un médecin généraliste ou gynécologue, à partir de 50 ans, réaliser une mammographie tous les deux ans et faites une autosurveillance régulière de vos seins. Pour savoir comment faire l’autopalpation, cliquez ici. Dépisté tôt, les chances de guérison de ce cancer sont importantes ! Pour Octobre Rose, je propose donc une recette rose, le tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims, un petit délice que vous pourrez réaliser en cette saison avec des fraises congelées.

Pour 4 verrines :

– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 50 g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanillé
– 14 biscuits roses de Reims ou biscuits à la cuillère environ
– 250 g de fraises
– 130 g de jus de fraises environ

Mettre 2 biscuits roses dans un petit sac de congélation, pour les réduire en poudre.

Laver et couper les fraises en morceaux.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec les sucres.

Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation précédente.

Couper les biscuits roses en deux et les faire tremper rapidement dans le jus de fraises.

Placer au fond de chaque verrine deux moitiés de biscuits roses.

Ajouter les fraises dans la crème au mascarpone et mélanger délicatement.

Couvrir les biscuits roses de crème au mascarpone.

Mettre au réfrigérateur durant 3 h minimum.

Au moment de servir, saupoudrer les verrines de biscuits roses réduits en poudre.

Et je me joins à Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et les autres blogueuses pour apporter cette recette rose à CMUM.

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34 réflexions sur “Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims pour Octobre Rose”

  2. Je fais souvent aussi comme toi si j’ai une recette rose. La preuve avec mon Dahl de crevettes que j’avais fait cet été. Il est de plus en plus difficile pour nous de réaliser de NOUVELLES recettes roses ! Surtout pour moi qui ne fait pas beaucoup de sucré.

    Ce tiramisu est superbe avec sa robe rose, plus qu’avec le café bien sûr !! Il devait être délicieux avec ces petites fraises bien sucrées. Bravo pour cette idée magnifique Laurence. J’avais l’intention de faire une plancha demain avec mes neveux que j’ai invités car le soleil et 25° c , étaient prévus mercredi lorsque je les ai invités et ce n’est plus ça du tout. Il va sans doute pleuvoir. J’en ai marre de ces changements de temps. J’avais tout acheté et je suis maintenant obligée de changer mon fusil d’épaule, pour mon menu. Grrr ! Je t’embrasse passe un beau WE.

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    • C’est la première année que je pense à anticiper. Pour le salé, mis à part des plats avec la betterave c’est compliqué d’obtenir une couleur rose. Comme mes hommes ne sont pas fan de betterave, je me tourne forcément sur le sucré. Cette météo nous fait enrager ! Je reçois aussi des amis demain mais j’ai prévu un plat mijoté. Avec le superbe temps que nous avons eu aujourd’hui, cela va faire bizarre. J’espère que tu as trouvé une solution de repli pour ton menu, je suis sûre que tu vas faire des merveilles, tu trouves toujours de belles idées ! Bon déjeuner demain ma Claudine, passe une belle soirée. Je t’embrasse

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  4. Félicitations Laurence, pour ta contribution à cette campagne. L’autopalpation précise est essentielle, y compris pour les nombreuses adolescentes qui sont de plus en plus touchées par ce cancer.
    Merci pour ta recette de tiramisu, que je ferai aux framboises (du congélateur), j’en suis fan!
    Passe un excellent week-end ensoleillé. Je t’embrasse chaleureusement.

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    • Merci Dominique, c’est un petit geste mais ce mois de mobilisation est tellement important ! Les framboises surgelées sont une bonne alternative pour profiter encore des plaisirs de l’été. J’espère que tu vas bien. Passe un très bon week-end, je t’embrasse fort

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  8. Et oui pour la prévention du cancer, octobre n’est pas le bon mois pour les blogueuses, on aurait préféré juin pour inonder la toile mais juin ne serait sans doute pas tentant pour plein de femmes qui veulent partir en vacances sans épée de Damoclès qu dessus de la tête. Il reste donc les betteraves, les fruits congelés. Ton dessert est très gourmand.

    Merci pour le document qui est bien utile 🙂 Gros bisous

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  9. Coucou ma chère Laurence, merci pour ton article, j’ai ma mammographie en fin de mois alors cela sera deja ca 🙂 Une belle contribution avec ton joli dessert. Grosses Bises, ~Nessa

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  12. Pingback: Octobre, la cuisine rose – Inscription et Dépôts des recettes |

  13. Merci pour cette belle recette 🙂

    J’ai aussi anticipé plusieurs recettes, au bout de la 10ème édition, j’y ai pensé !! lol

    Ton tiramisu me fait bien de l’œil, je le garde pour l’an prochain.

    Bisous et bonne semaine.

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