La salade de pâtes se fait beaucoup pendant l’été, elle est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou les déjeuners froids. Très souvent je la prépare le matin et nous la dégustons pour le déjeuner au retour de la plage. Elle est ainsi bien froide et satisfait bien les appétits affamés. Nager dans la mer donne faim et les nombreuses saveurs présentes dans cette salade font plaisir aux papilles ! Cette fois je vous propose une salade de pâtes façon Caesar. On y retrouve le poulet, l’œuf, le parmesan et les anchois, ces ingrédients typiques de la salade Caesar. Complète et parfumée, elle est très agréable à manger ! J’ai réalisé cette recette de Valérie du blog La popotte du Clocher, son blog est l’un des blogs qui m’a été attribué dans le cadre du défi des mois de juillet et août organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“. Le thème de ce mois est « Les salades ».
Pour 4 personnes :
– 200 g de pâtes (ou plus) (à ajuster selon l’appétit)
– 2 escalopes de poulet
– 10 fines tranches de lard
– 2 œufs
– 200 g de tomates cerises
– une dizaine d’anchois à l’huile
– 70 de parmesan en bloc
Pour la sauce :
– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 25 g de parmesan
– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 dl de crème légère liquide
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante, les égoutter puis les rincer à l’eau froide. Laisser refroidir.
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Déposer délicatement les œufs dans l’eau en les immergeant complètement. Cuire durant 10 minutes. Rincer les œufs sous l’eau bien froide puis les écaler. Couper les œufs en 4.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, y faire cuire les escalopes de poulet, les débarrasser dans une assiette puis les laisser refroidir. Couper le poulet en lamelles.
Dans la même poêle (essuyer éventuellement le fond de la poêle avec du papier absorbant), faire dorer les tranches de lard à feu vif puis réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant (pour ôter un peu le gras).
Dans un mixer, verser tous les ingrédients de la sauce puis mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un saladier, mettre les pâtes, les tomates coupées en 2, les anchois coupés en morceaux et les lamelles de poulet.
Verser la sauce et bien mélanger.
Ajouter le parmesan coupé en copeaux avec le couteau économe et les œufs en quartiers.
Placer au réfrigérateur durant 30 minutes.
Au moment de servir, ajouter le lard croustillant.
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
une délicieuse salade dont on ne se lasse pas
bisous
bonne journée
J’aimeJ’aime
Merci Coco ! bisous
J’aimeJ’aime
Une très belle salade gourmande, tout ce que j’aime l’été 🙂 Gros bisous Laurence
J’aimeJ’aime
Merci Martine, gros bisous
J’aimeJ’aime
Cette salade me plait elle doit être délicieuse
Bravo
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Delphine, bises
J’aimeJ’aime
Oui cette salade est bien souvent sur nos tables l’été c’est sûr. Chez moi c’est sans le poulet bien évidemment mais avec les oeufs je n’en ai pas besoin de toute façon pour avoir un repas complet. Merci Laurence, je t’embrasse, belle journée… ma terrasse avance !
J’aimeAimé par 1 personne
Oh je suis ravie que tes travaux avancent, je croise les doigts pour que tu puisses très bientôt y déjeuner ! Je t’embrasse ma Claudine
J’aimeJ’aime
Merci c’est gentil Laurence. J’ai hâte oui ! Je t’embrasse, passe une bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Un délice ta salade !
J’aimeJ’aime
Merci Pela !
J’aimeAimé par 1 personne
bonjour, comment vas tu? merci beaucoup pour cette idée. en règle générale, j’aime beaucoup la salade verte façon Caesar. passe un bon mardi et à bientôt!
J’aimeJ’aime
Elle est juste plus rassasiante ! Merci !
J’aimeJ’aime
Tu me prends par les sentiments : la salade Caesar étant ma préférée, je ne peux qu’apprécier grandement ce plat de pâtes !
J’aimeJ’aime
Je la fais aussi régulièrement !
J’aimeJ’aime
Coucou, très sympa, cette salade, c’est un classique très apprécié ! Bisous
J’aimeJ’aime
Merci Marie, bisous
J’aimeJ’aime
Miam…elle fait très envie !
J’aimeJ’aime
j’y plongerai volontiers ma fourchette
J’aimeJ’aime
ta petite salade me donne faim!!! bisous
J’aimeJ’aime
Une salade bien gourmande ! On se régale avec des salades de pâtes préparées avec des ingrédients de qualité.
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Merci Marion, bises
J’aimeJ’aime
Voilà une excellente idée pour varier la salade de pâtes…
Très belle journée
J’aimeJ’aime
Merci ! Très bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis trop fan! Comme cela a l’air bien bon, j’en ferai bien mon déjeuner. Bises, ~Nessa
J’aimeJ’aime
miam cette salade donne envie
J’aimeJ’aime
Humm c’est trop bon j’adore !
Bisous belle journée
J’aimeJ’aime
j’adore !
J’aimeJ’aime