Le rougail saucisse fait partie des plats rapides que je fais régulièrement, j’ai d’ailleurs toujours des saucisses fumées au réfrigérateur ou des saucisses fraîches au congélateur. Lorsque Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! a proposé une recette de rougail de morue, j’ai tout de suite été séduite ! J’aime beaucoup ce poisson et sa saveur salée remplace à merveille la saucisse fumée. Les saveurs de ce plat sont harmonieuses ! J’ai servi ce rougail de morue avec du riz blanc et du guacamole.
Pour 4 personnes :
– 400 g de morue dessalée
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 branche de thym
– 400 g de tomates pelées en boîte ou fraîches selon la saison
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 pincée de piment
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour le guacamole :
– 2 avocats
– 1 citron
– coriandre fraîche
– ¼ cuillère à café de piment
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre du moulin
Éplucher et couper en dés les oignons et l’ail.
Couper la morue en morceaux.
Dans un faitout, faire chauffer l’huile puis y faire dorer les oignons puis ajouter la morue.
Baisser le feu puis ajouter l’ail, le piment, le curcuma, le gingembre, le thym et les tomates.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes.
Réaliser le guacamole. Éplucher et ôter le noyau des avocats. Couper les avocats en petits morceaux.
Verser du jus de citron. Écraser à la fourchette. Éplucher et couper en dés l’ail. L’ajouter ainsi que le piment.
Saler, poivrer et bien mélanger. Servir dans un bol.
Servir le rougail bien chaud accompagné de riz blanc et du guacamole.
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Tu as bien fait de tester cela change avec de la morue, c’est appétissant
Bravo à vous 2
Bonne journée
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Merci Delphine bonne journée
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Alors ça c’est drôle ! je viens de terminer la frappe de mon article qui reprend justement le plat de Marion. Il paraitra demain ! Tout comme toi j’avais été séduite par ce plat. Je crois que Marion va être contente car on a toutes les deux apporté notre touche perso, elle aime voir les recettes qui évoluent lorsqu’elles sont reprises. Je me suis vraiment régalée avec ce plat et la morue remplace divinement la saucisse qui n’est pas trop un ingrédient qu’il faut manger souvent. Beau plat ma Laurence, j’aime bien ton ajout de guacamole !! bravo à toi. Je t’embrasse. belle journée
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Oh oui c’est drôle que tu aies aussi fait cette recette ! La douceur de l’avocat est très agréable avec ce plat légèrement pimenté. J’ai hâte de découvrir ta version ! Bonne soirée Claudine, je t’embrasse
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C’est un plat appétissant qui changerait de la brandade que je fais systématiquement quand j’achète de la morue salée, je comprends que tu n’aies pas pu résister longtemps.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
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Je cuisine souvent la morue et de différentes manières mais je n’ai encore jamais fait la brandade maison, j’y songe ! Merci Viviane, bises
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une très bonne idée!
bonne journée
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ça a l’air bine bon , bonne journée bis
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Pingback: Rougail Bacalhau – CUISINE DE GUT
très belle idée cette version à la morue!!! bisous
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Merci ! Bisous
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Pour avoir fait un rougail de thon il y a peu, je suis certaine que ce rougail de morue doit être délicieux. L’accompagner de guacamole, est une idée que je retiens. Bises LAurence et belle journée
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Ça doit aussi être très bon avec du thon, très bonne idée ! Merci Jackie, bises
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Et bin elle voyage cette recette je l’ai également vue chez Claudine. Je comprend que vous essayer craquer cette rougail à la morue fait bien envie. merci à Marion. Je vais également la tester. C’est bien plus léger qu’avec de la saucisse et ça change.
Bonne journée
Bisous
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Elle devrait te plaire ! Oui cette version est plus saine qu’avec la saucisse ! Bisous
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Il y a un plat (à la Martinique je crois) appelé le Féroce. C’est un mélange d’avocat et de morue. Je n’y ai jamais goûté mais ton association m’y a fait pensé c’est donc une bonne et délicieuse idée.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
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Je n’y ai jamais goûté non plus mais j’aimerais c’est sûr ! Merci Viviane, bon week-end bises
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Je l’ai repéré aussi chez Marion, j’aime beaucoup le rougail et ai eu l’occasion d’en goûter plusieurs à l’Ile Maurice, notamment celui aux champignons que j’ai mis sur le blog à mon retour, mais aussi au poulpe, mais pas à la morue. Mais j’ai mis la recette en favori, avec les beaux jours qui reviennent, ça donne envie !! De gros bisous Laurence
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Une version végétarienne est intéressante, on se régale à coup sûr avec le rougail ! Merci Brigitte, gros bisous
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Merci pour ta confiance ! Je suis contente que ce plat t’ait plu. C’est facile et ça change des recettes classiques.
Bonne journée, bises.
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Je n’ai pas encore mes classiques avec la morue mais cette recette le deviendra sans doute 😃 Bises Marion
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Voilà qui doit être bien délicieux ! je n’ai pas pour habitude de cuisiner la morue salée, mais ta recette est tentante… Belle journée à toi. Bises
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Ça change de cuisiner la morue de cette manière, merci Clarisse, bonne journée, bises
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C’est un plat que je fais rarement mais avec de la morue, je pense que je vais me laisser tenter.
Bizzz.
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Tu me diras si il t’a plu ! Bises
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