Biscuits Anzac {Bataille Food #123}

/ 6 mars 2024

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! est la nouvelle marraine de la Bataille Food #123 et elle a choisi pour thème « Petite et Grande Histoire de cuisine ». Un thème riche et très intéressant. J’ai choisi de réaliser les biscuits Anzac, ces biscuits en l’honneur des combattants australiens et néo-zélandais, le corps d’armée ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps). Durant la première guerre mondiale, les femmes des soldats australiens et néo-zélandais leur préparaient et leur envoyaient ces biscuits. Ces gâteaux pouvaient se conserver longtemps et étaient riches en énergie. En 1914-1915, la France, l’Angleterre et la Russie sont alliés aux russes et l’Empire Ottoman décide de s’allier aux allemands et aux autrichiens. Le corps d’armée ANZAC était destiné à défendre un passage de la méditerranée vers la mer Noire pour pouvoir livrer des armes, des munitions et de la nourriture à la Russie. Cette tentative est une idée de Churchill et donnera lieu à la bataille des Dardanelles, qui fut un terrible échec et provoquera énormément de morts. Cet échec sera imputé à Churchill, il devra d’ailleurs démissionner de l’Amirauté. Par la suite, L’ANZAC participa à de nombreuses batailles sur le front de l’Ouest. Ces biscuits sont tout un symbole de notre histoire et j’ai beaucoup aimé ce qu’ils représentaient. Les biscuits Anzac sont délicieux ! La recette vient de mon amie Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. Un petit rappel sur ce jeu, la Bataille Food a été créée par Jenna du blog Bistro de Jenna et Hélène du blog Keskonmangemaman ? est l’administratrice du jeu et de la page Facebook.

Pour 12 à 15 biscuits :

– 70 g de sucre
– 100 g de flocons d’avoine
– 75 g de noix de coco râpée
– 100 g de farine
– ¼ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 65 g de golden syrup (remplacé par du sirop d’érable)
– 40 gr de beurre demi-sel
– 80 gr de beurre doux
– 10 g d’eau (facultatif)

Dans un saladier, mélanger le sucre, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, la farine et le bicarbonate.

Dans une petite casserole, faire chauffer les beurres et le golden syrup.

Lorsque le mélange est bien liquide, le verser dans le saladier. Bien mélanger avec une spatule. Au besoin, si la pâte est granuleuse, rajouter un peu d’eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire des boules remplies à ras avec une cuillère à glace (j’en ai obtenu 15).

Les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Écraser les boules avec la paume de la main en conservant une épaisseur d’un petit centimètre environ.

Enfourner durant 12 à 15 minutes (12 minutes pour des biscuits un peu moelleux, 15 minutes pour des biscuits plus croustillants).

Laisser refroidir quelques minutes puis les déposer sur une grille.

Conserver dans une boîte en fer.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
  2. Alicia du blog Au bal des saveurs
  3. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  4. Nessa du blog Baking with Nessa
  5. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  6. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  7. Laurence du blog Plaisir et Équilibre
  8. Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
  9. Sylvie du blog La Machine à Explorer
  10. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  11. Saléha du blog Aux Délices du Palais
  12. Viviane de blog Quoi qu’on mange ?
  13. Dominique du blog Saporitissimi
  14. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  16. Catalina du blog Le blog de Cata
  17. Giulia du blog Un déjeuner en Provence
  18. Gridelle du blog Les Voyages de Gridelle
  19. Christine du blog Pause-nature
  20. Natalia du blog Sucre et épices
  21. Virginie du blog Ça ne sont pas un peu le brulé là ?
  22. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
  23. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Et la liste des précédentes éditions :

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48 réflexions sur “Biscuits Anzac {Bataille Food #123}”

  2. Des délicieux biscuits et un morceau d’histoire qui me touche d’autant plus que mon grand père a fait la guerre 14-18 …. Ce que l’on ignore souvent, c’est qu’avant d’aller à la guerre, le service militaire durait déjà trois ans, puis après l’armistice, il y a eu trois ans de démobilisation, soit dix ans en tout sous les drapeaux !!!! Toute sa jeunesse. Quelle tristesse !

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  9. C’est ce qu’il y a de bien avec ce thème, si certaines recettes sont bien connues, on va de découvertes en découvertes pour d’autres comme ici avec tes petits biscuits délicieux

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  13. Merveilleusement beaux ces biscuits ! en plus de nous régaler avec cette recette on s’instruit c’est génial ! Je ne les connaissais pas et encore moins leur histoire. J’aurais bien aimé en avoir un ce midi lors de mon petit café. Merci ma Laurence ! je t’embrasse.

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    • Ça faisait longtemps que je les avais repérés mais leur côté énergétique me freinait de les faire. Avec leur histoire, je ne pouvais pas ne pas les proposer pour ce thème. Et ils étaient délicieux comme je m’y attendais ! Merci ma Claudine, je t’embrasse

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  15. Coucou Laurence quel bon choix de recette et d’Histoire. Cela m’a fait du bien de lire et de me souvenir de ce qu’on avait appris dans un passé lointain à l’école. Grosses Bises, ~Nessa

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  19. Et bien grâce à toi j’ai appris quelque chose je savais que les troupes australiennes et Néozélandaises avaient combattu comme alliées en 14, mais je ne connaissais pas l’histoire de ces biscuits. Merci pour ce bout d’histoire avec ces délicieux gâteaux qui ont dû faire plus d’un heureux durant cette période. Une jeunesse sacrifiée. Bisous Laurence et belle fin de semaine

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  22. Merci Laurence pour ta confiance renouvelée 🙂

    Tes biscuits sont tout bonnement magnifique, tes photos donnent envies de croquer dedans !

    Bisous, bonne soirée.

    Je t’ai chipé une photo pour mon blog 😉

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