Voici un plat qui nous a énormément plu, du canard parfumé au 4 épices et au Bleu de brebis servi avec des poires. La recette vient du blog de Coco du blog Cuisine en folie. Elle a fait ce plat avec des aiguillettes de canard, j’ai opté pour des magrets de canard coupés en fines tranches. Le bleu de brebis est un bleu très doux, je l’ai découvert à l’occasion de cette recette et j’ai été conquise par la sauce, parfumée mais elle n’écrase pas les autres parfums du plat. J’ai accompagné ce plat d’une purée de butternut. Un régal est au rendez-vous et en plus cette recette est facile à faire !
Pour 4 personnes :
– 2 magrets de canard
– 2 grosses belles poires
– 20 cl de crème fraîche
– 150 g de Bleu de brebis
– 1 cuillère à café de sucre roux
– 2 cuillères à café de 4 épices
– une noix de beurre
– sel, poivre du moulin
Enduire les magrets de 4 épices.
Éplucher les poires, les couper en 8 et enlever la partie centrale avec les pépins.
Dans une poêle, faire dorer les poires avec une grosse noix de beurre sur toutes les faces.
Les saupoudrer de sucre roux et d’un peu de 4 épices.
Laisser caraméliser et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les magrets de canard dans un plat à four, saler et poivrer et enfourner durant 20 minutes.
Pendant ce temps, verser la crème dans une petite casserole et ajouter le fromage coupé en cubes.
Laisser épaissir la sauce durant 3-4 minutes.
Couper les magrets en lamelles et les servir avec des quartiers de poires et arroser de sauce.
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Coucou ma Laurence !! Comme tu as bien fait de changer les aiguillettes de canard par le magret ! Si j’arrive à manger une petite tranche de magret s’il est accompagné d’une bonne sauce, les aiguillettes rien à faire. Je n’aime vraiment pas. Ce plat est plus qu’original, cuisiné en sucré salé avec la poires et je suppose des carottes, le tout accompagné de cette belle sauce au bleu de brebis qui séduirait mes papilles, c’est top ! Je suis sûre que vous vous êtes régalés. Passe un bon week-end. Je t’embrasse
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C’était de la purée de butternut mais cela aurait pu être de la carotte. Cette sauce t’aurait beaucoup plu et peut-être le plat aussi comme tu arrives un peu plus à manger du canard. Merci pour ta visite ma Claudine ! Très bon week-end, je t’embrasse
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🧑🍳🦆
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Quelle belle association
C’est une assiette festive
Bravo
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Merci beaucoup Delphine !
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ton assiette est très appétissante
bon samedi
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hooo la la tu me donnes faim ! un tout grand merci à toi de ta confiance
je suis ravie que vous vous soyez régalés , cool !
bisous
passe un très bon week-end gourmand
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Merci Coco ! Très bon week-end, bisous
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Coucou Laurence. C’est vraiment un délicieux plat. La canard se marie tellement avec ces différents saveurs.
Bon week-end à toi. Gros bisous
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Merci Amélie, nous avons beaucoup aimé ce plat ! Très bon week-end, gros bisous
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une superbe assiette salée/sucrée
excellente soirée bises
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Merci Guy bises
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Ce mariage sucré et salé doit être un délice pour les papilles/ Bisous
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Voilà une belle façon de cuisiner le canard c’est une très belle idée
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle bisous
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Voilà une magnifique façon de cuisiner le canard ! Et en plus, c’est très original.
Bonne journée, bises.
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Merci Marion bises
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C’est une assiette aux airs festifs joliment colorée, fort appétissante pour les amateurs de ce genre d’associations ! En tout cas cette sauce doit être un régal pour accompagner le magret !
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
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Merci Viviane, le régal était au rendez-vous ! Bises
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Une assiette sublime mêlant saveurs salées et sucrées, merci
Rachida ===> https://monpticoin.over-blog.com/
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