Gaufres au chocolat façon Forêt Noire {Foodista Challenge #95}

/ 22 février 2023

La Forêt Noire est un de mes desserts préférés mais comme tous les classiques de la pâtisserie, ce dessert est un peu long à réaliser alors j’aime beaucoup faire des versions revisitées. Aujourd’hui je vous propose des gaufres au chocolat façon Forêt Noire. De délicieuses gaufres parfumées au chocolat recouvertes de chantilly au mascarpone, de quelques griottes et de copeaux de chocolat. En général je choisis des cerises amarena mais j’avais un pot de griottes à finir, j’ai donc choisi ces dernières. La recette de la pâte à gaufre au chocolat provient du blog de Nadine Quand Nad cuisine. J’ai réalisé ces gaufres au chocolat façon Forêt Noire pour participer au Foodista Challenge #95, ce jeu créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. La nouvelle marraine est Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, elle a choisi pour thème « Soirée Gaufres !!! », avec une contrainte imposée, la présence de la couleur rouge.

Pour 6 gaufres environ :

– 15 cl de lait
– 30 g de beurre
– 1 œuf
– 100 g de farine
– 25 g de cacao non sucré
– 35 g de sucre
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 30 g de griottes

Pour la chantilly au mascarpone :
– 150 g de mascarpone
– 150 g de crème fraîche liquide entière
– 15 g de sucre

– quelques griottes ou cerises amarena
– une barre de chocolat noir pâtissier
– Kirsch (facultatif)

Réaliser la chantilly au mascarpone. Battre la crème et le mascarpone en chantilly ferme à l’aide du batteur électrique.

Ajouter le sucre petit à petit et mélanger. Réserver au réfrigérateur.

Faire des copeaux de chocolat. À l’aide d’un grand couteau, poser une barre de chocolat sur une planche et trancher de fins copeaux. Réserver.

Préparer les gaufres. Dans un saladier, faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que dernier soit fondu. Laisser refroidir.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre et le bicarbonate.

Ajouter l’œuf au mélange lait-beurre puis mélanger au fouet.

Verser petit à petit ce mélange dans la farine tout en remuant au fouet.

Ajouter la vanille et les griottes. La pâte doit être bien lisse sans grumeaux.

Laisser reposer 15 minutes à température ambiante, le temps de faire chauffer le gaufrier.

Verser de la pâte dans les empreintes à l’aide d’une petite louche et laisser cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes.

Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Monter les gaufres façon Forêt Noire.

Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et la disposer au centre de chaque gaufre.

Ajouter quelques griottes (éventuellement les tremper rapidement dans le Kirsch).

Saupoudrer de copeaux de chocolat.

Servir immédiatement et se régaler !

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices

Irisa du blog Cuisine et Couleurs 

Catalina du blog Le blog de Cata

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Muriel du blog Petites Marmites et Cie

Alicia du blog Le bal des Saveurs

Line du blog Line Lisbonne et Cie

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Isabelle du blog Une petite faim

Flo du blog Flo en cuisine

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Natalia du blog Sucre et Epices

Christine du blog Pause Nature

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Et la liste des précédentes éditions :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !,  Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly  : L’automne,  Chantal du blog Un grain de sable ou de sel  : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !

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65 réflexions sur “Gaufres au chocolat façon Forêt Noire {Foodista Challenge #95}”

  3. Rhooo des ceriiiiises !!!! Voilà une version de la gaufre gourmande à souhait, assurément un régal sans prise de tête !!!
    Merciii Laurence pour ta proposition si délicieuse garnie 🙂
    Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
    PS : Peux-tu rajouter Christine du blog Pause Nature, elle a accepté l’invitation un peu tardivement 🙂 Merciiii !

    Aimé par 1 personne

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  16. Waouh! Trop trop belles..j’adore l’idée et le cacao dans la pâte a gaufre, trop bien! Je retiens…
    Merci Laurence pour toutes ces belles recettes et idées..ps: suis a fond dans les recettes de pain en ce moment au cas où tu aurais des idées..bises

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  27. Bonsoir
    Testées ce soir avec les cerises au sirop du jardin, sans la chantilly c’était déjà très bon, en plus d’être original! Le dosage du chocolat est parfait à mon goût.
    Merci pour la decouverte

    Aimé par 1 personne

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