Que c’est bon mais… c’est gras ! Enfin il n’y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. J’avais déjà fait des boulettes de boeuf farcies à la mozzarella que j’avais trouvé sèches malgré le coeur au fromage. Et donc quand j’avais vu que mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut, qui a toujours de très belles idées, en avait fait avec de la chair à saucisse, j’ai tout de suite pensé que ces boulettes seraient plus moelleuses. Je n’ai pas repris la recette de Claudine, je les ai faites à la manière des albondigas avec de la chair à saucisse et de la chapelure. Et effectivement, ces boulettes étaient très très bonnes ! Elles sont bien dorées grâce à une cuisson à la poêle et toutes tendres et le coeur de mozzarella fondue est gourmand à souhait !
Pour 4 personnes :
– 400 g chair à saucisse ou porc haché
– 100 g chapelure
– 2 œufs
– 1 gousse d’ail
– sauce tomate (200 g)
– thym ou persil haché
– 1 boule de mozzarella
– huile d’olive
– spaghetti
– sel, poivre
Couper la mozzarella en dés de 1 cm.
Éplucher et hacher la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélanger à la fourchette la viande hachée avec la chapelure, le thym, l’ail et les œufs.
Saler et poivrer.
Avec les mains prélever une boulette de viande de la taille d’une balle de ping-pong, y creuser une cavité, y placer un dé de mozzarella et l’emprisonner dans la viande.
Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu vif les boulettes de viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis diminuer le feu, couvrir la poêle et faire cuire à feu moyen durant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée durant 10 minutes.
Égoutter les pâtes.
Faire chauffer la sauce tomate dans la casserole, ajouter les spaghetti. Bien mélanger.
Servir les spaghetti avec 2 ou 3 boulettes de viande selon les appétits.
Se régaler !
Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine, Sofia du blog Plume et Prose a choisi pour thème ce mois-ci « Say Cheeeeeeese ».
Plaisir et Equilibre 
Hum elles me plaisent tes boulettes cela doit être bien gourmand avec la mozza au milieu
Bises
J’aimeAimé par 2 personnes
ta recette me plait bien
bonne journée
J’aimeAimé par 2 personnes
Oh ! oui que c’est bon ! J’avoue que depuis que je n’utilise plus la viande de boeuf pour faire des boulettes je me régale bien plus ! le revers de la médaille c’est gras tu as raison. Il ne faut pas en faire souvent. C’est bien dommage d’aillleurs. Je suis ravie qu’elles t’ai plu. je ne m’attendais pas à cette surprise ce matin ! merci ma Laurence. Je te prends une photo bien sûr !! Je t’embrasse ! il n’a pas l’air de faire chaud ce matin couvre toi !
J’aimeAimé par 2 personnes
Merci c’est vraiment gentil Claudine mais je n’ai pas vraiment refait ta recette alors je ne sais pas si elle mérite d’être mise à l’honneur. Oui il fait bien froid aujourd’hui mais sec et ensoleillé c’est donc agréable ! Je t’embrasse
J’aimeAimé par 1 personne
Oh trop gourmande tes boulettes.
Bonne journée
Bisous
J’aimeAimé par 2 personnes
Tu me donnes faim avec ces boulettes…
J’aimeAimé par 1 personne
rhooo ce cœur coulant me fait fondre!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Effectivement elles ont l’air très bonnes tes boulettes. 😋 Farcies avec du fromage en plus. Que de gourmandise.
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour ta visite !
J’aimeJ’aime
Et bien moi j’adore , ça m’a l’air délicieux. Merci Laurence pour cette recette gourmande. bisous et bonne soirée
J’aimeJ’aime
Merci Jackie, bisous
J’aimeJ’aime
Pingback: Say Cheeeeeeese – Inscription et Dépôts des recettes |
j’adoooore les boulettes.. et ta version me plait beaucoup beaucoup !!!
J’aimeJ’aime
Merci c’est gentil !
J’aimeJ’aime
J’ai pas encore testé des boulettes à la chair à saucisse. J’imagine bien qu’elles sont plus moelleuses puis quand on voit ce fromage couler … Un gros miam ! surtout qu’il est midi !!
Merci pour ta participation.
Bisous
J’aimeJ’aime
Coucou
Tu as bien raison qu’il n’y a pas de mal à se faire plaisir parfois
En voilà une belle façon de cuisiner la mozzarella
Merci pour ce partage
Bisous
J’aimeJ’aime
Merci Anita, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Rohhh ! qu’elles sont gourmandes ces boulettes farcies ! difficile de résister…
J’aimeJ’aime
Je me laisserai volontiers tenter par tes bonnes boulettes.
J’aimeJ’aime
Des boulettes farcies à la mozzarella alors là quelle sublime idée
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup !
J’aimeJ’aime
coucou tellement gourmandes ces boulettes sur un nid de spaghettis, bisous
J’aimeJ’aime
On n’est pas dans le light mais on se régale ! Bisous
J’aimeJ’aime