Je vous avais promis la dernière fois, quand j’avais publié ma salade de chou blanc à l’ananas, de vous proposer une recette à base de chou cuit pour vous permettre d’utiliser le reste du chou. Et c’est une spécialité qui nous vient d’Irlande que j’ai concocté avec le chou qui me restait, le colcannon. C’est une purée à base de pommes de terre et chou qui se sert notamment à l’occasion d’Halloween. Je crois qu’il est plus habituel d’y mettre du chou vert mais j’ai fait le choix du chou blanc et c’était vraiment très bon ! J’ai souvenir que lorsque j’étais petite, je faisais un trou au milieu de ma purée, pour y verser un peu de sauce, j’imagine que tous les enfants font ça, en tout cas je vous conseille de servir ce colcannon avec un plat en sauce ou sans car ce plat nourrissant se suffit à lui-même. Avec cette recette, je participe à nouveau au jeu Cuisinons de saison du mois d’octobre.
Pour 4 personnes :
– 500 g de pommes de terre
– 300 g de chou blanc
– 40 g de crème fraîche liquide
– 35 g de beurre
– 1 oignon
– persil
– sel, poivre
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Cuire les pommes de terre à l’autocuiseur durant 15 minutes environ.
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter le chou émincé en fines lanières et le faire cuire doucement à couvert jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Écraser en purée à la fourchette les pommes de terre cuites.
Faire tiédir la crème et la verser sur la purée de pommes de terre. Saler, poivrer.
Ajouter au chou la purée de pommes de terre et bien mélanger.
Ajouter un peu de persil ciselé puis servir bien chaud.
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En voilà une bonne idée de purée.
Moi aussi, j’ai du chou au réfrigérateur, il risque de finir ainsi 🙂
Bonne journée, bises.
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Simple mais bon ! Bonne journée Carole, bises
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Eh bien sans le savoir je fais du Colcannon !! C’est rigolo ça. C’est plus avec du chou frisé que je le fais c’est vrai mais avec le chou blanc ce doit être pareil, très bon ! Je suis moi aussi dans ma période chou c’est un régume que j’aime beaucoup car il permet pas mal de façons de le cuisiner !! Avec un bon rôti de porc ta belle purée aurait fait mon bonheur ! Merci laurence ! c’est avec joie que je l’ajoute à Cuisinons de saison ! gros bisous !!
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Oui c’est un plat simple qu’on fait d’ailleurs sans recette, mais j’ai bien aimé l’appeler autrement que purée de chou. Merci Claudine ! Gros bisous
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Pingback: CUISINONS DE SAISON en Octobre ! – Cuisine de Gut
Coucou toi, il fait parti de mes recettes à faire, une longue liste qui ne diminue jamais mais s’allonge, s’allonge… Je vais essayer une variante ce midi, ça me donne une idée 😉 Merci de l’avoir ainsi posté. Ce ne sera plus le colcannon évidemment mais il faut toujours que je rajoute mon grain de sel. Gros bisous Laurence
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Je suis contente si ce plat t’a inspirée pour ce midi ! Je verrai peut-être une variante dans les prochains jours alors… Gros bisous Sophie
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Jamais fait de purée avec du chou blanc mais ça doit être bon !
Bisous
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très sympa ce petit plat!!!! bisous
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Très bonne idée avec le chou ! Merci pour l’idée !!! Au revoir !
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Merci ! Bon week-end !
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Je ne connaissais pas du tout cette recette. En tout cas c’est bien original. Bisous et bonne soirée
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Un plat rustique et réconfortant. Bon week-end Jackie, bisous
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Oh j’adore l’idée, ça fait drôlement envie, je mets ta recette de côté, bises.
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A tester bien vite, j’adore le chou !
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Salut j’aime beaucoup. Merci je ne connaissais pas. Bisous
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Excellente idée, ta recette doit être très bonne ! Bonne journée
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Hum ça m’a l’air delicieux…
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Je n’y aurais pas pensé !! Avec ta salade, me voilà avec deux nouvelles recettes de chou, merci !! Bisous Laurence et bon week-end
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Il ne faut pas manquer d’idées pour utiliser un chou vu sa taille ! Bisous Brigitte, bon week-end
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J’avais fait le colcannon il y a quelques temps et j’avais tellement adoré que je pr&pare une autre recette du même type en ce moment même! ton colcannon a l’air très réussi!
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J’attends avec impatience alors ta déclinaison !
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Tu nous propose un beau voyage culinaire .
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nous avons mangé Irlandais avec plaisir (et equilibre?!!), je n’avais jamais pensé à mettre du chou dans une purée.
au niveau texture c’est tres sympa, ca texture bien!
idée à refaire!
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Merci beaucoup pour ce retour ! Ça me fait plaisir de savoir que ce plat rustique t’ait plu ! Bonne semaine, à bientôt
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Voilà qui ajoute un petit plus à la purée !
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Le goût est très différent et très plaisant. Merci Anne, passe un bon week-end !
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je l’accompagne avec quoi
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Vous pouvez l’accompagner de n’importe quelle viande, en sauce ou grillée. Comme en ce moment, c’est la saison des barbecues, les saucisses de Toulouse ou des brochettes de boeuf iront à merveille !
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