De retour de belles vacances, où j’ai vraiment pu déconnecter, je reprends le chemin des fourneaux tout en douceur. Aujourd’hui ce que je vous propose n’est pas vraiment une recette, mais plutôt une idée pour agrémenter le magret de canard. L’été j’aime beaucoup faire cuire les magrets au barbecue, cuisson que je préfère à la poêle, où il rend beaucoup de graisse. Et bien que cette viande soit divine nature, elle se marie à merveille aux saveurs sucrées des fruits et j’ai eu envie cette fois de cette petite compotée de cerises que j’avais repérée dans mon livre « Scook, recettes pour recevoir » d’Anne-Sophie Pic.
Pour 4 personnes :
– 2 magrets de canard
– 100 g de cerises
– 2 noisettes de beurre demi-sel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Faire cuire les magrets de canard au barbecue.
Pendant ce temps, laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Dans une petite casserole, les faire sauter avec la moitié du beurre pendant 2 minutes.
Verser le vinaigre balsamique et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Hors du feu, ajouter le reste du beurre.
Émincer les magrets, ajouter un peu de fleur de sel sur la viande et les servir avec la compotée de cerises.
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Chère Laurence bonjour !Heureuse de te retrouver toi et tes belles recettes !! Voici un plat dont je ne raffole pas tu t’en doute mais avec ces comportée de cerises je pense que j’aurais pu en manger un petit peu.
J’espère que tu as passé detrès belles vacances ! Pour moi ça n’a pas été de tout repos mais j’ai fait le plein de bonheur !! A bientôt !
J’aimeJ’aime
Chère Claudine, je suis ravie que tu sois de retour et que tu viennes me faire un petit coucou ! Les vacances ont été un délice mais chaque bonne chose a une fin. J’espère que tu as pu profiter pleinement de toute ta famille et que le beau temps était avec vous. Je vais de ce pas te voir !
J’aimeAimé par 1 personne
Je crois que le magret est ma viande préférée ! Ton assiette est magnifique, bises, Carole
J’aimeJ’aime
Merci Carole !
J’aimeAimé par 1 personne
ah la je dis un grand oui!!! le canard doit s’accorder à merveille avec les cerises!
J’aimeJ’aime
Oh oui c’est un délice !
J’aimeJ’aime
oh ça doit être un délice !
J’aimeJ’aime
Oui ça l’est ! Merci !
J’aimeJ’aime
Ton magret à la compotée de cerises est plus qu’appétissant, Laurence. Je n’ai jamais essayé. Merci pour cette belle idée. Bisous
J’aimeJ’aime
Tout simple mais cette petite touche sucrée met bien en valeur la saveur du canard. Merci Chrystel !
J’aimeJ’aime
Magnifique assiette ! Bizzzzz
J’aimeJ’aime
Merci !
J’aimeJ’aime
Je viens juste d’acheter des magrets et je n’ai jamais eu l’idée de les faire au bbq. Donc si le temps le permet, je suivrais tes conseils.
J’aimeJ’aime
Malheureusement je doute que le temps te permette de sortir ton barbecue mais c’est la cuisson que je préfère pour obtenir des magrets bien grillés tout en épargnant ma cuisine. Merci Anne !
J’aimeJ’aime
J’ai de très bons magrets en direct d’une ferme près de chez moi, et je les fais souvent à la plancha, cet accompagnement serait parfait !! Bises
J’aimeJ’aime
Ca al’air trop bon !
Deltreylicious
J’aimeJ’aime