En ce moment, je fais beaucoup de salades composées pour le soir et, ça commence sérieusement à râler à la maison de ces repas lights. Alors pour se faire plaisir, j’ai refait des piadinas, cette spécialité italienne provenant de la région de l’Émilie-Romagne. Une sorte de pain que l’on peut manger comme ça ou le garnir. Garni, il me fait un peu penser au panini bien que très différent et bien meilleur ! La piadina est très facile à faire et surtout très rapide, car pour cette recette c’est de la levure chimique qui est utilisée et non de la levure du boulanger, aussi il n’y a pas de temps de repos de la pâte. Voilà un repas bien savoureux qui a ravit toute la tablée !
Pour 4 piadinas :
Réaliser la pâte. Verser la farine, le sel et la levure chimique dans le bol du robot. Verser le beurre fondu puis le lait en pétrissant au crochet. Ajouter l’eau (si besoin). Former une boule de pâte puis continer de pétrir 5 à 10 minutes.
Diviser la pâte en 4 pâtons. Étaler chaque pâton sur un plan de travail fariné en un disque de 3 mm d’épaisseur (mes disques ont fait un peu moins de 20 cm).
Préchauffer le four à 150°C et préparer une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et déposer une piadina et la cuire à feu assez fort pendant 3 minutes.
La retourner, déposer la moitié d’une boule de mozzarella coupée en petits morceaux puis 2 tranches de prosciutto et cuire l’autre face durant 3 minutes environ.
Replier les deux côtés sur la garniture centrale ou plier en deux et déposer la piadina sur la plaque de four. Enfourner pour que la piadina reste chaude le temps de préparer les autres piadinas.
Recommencer de même pour chaque piadina.
Bon appétit !
Sources : La fourmi Élé (pour la pâte) et Je cuisine donc je suis (pour la garniture)
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Super idée !! Je vais les faire dès ce soir avec ma salade.Tu crois que je peux mettre de l’huile d’olive à la place du beurre ? Carole
Oui tu peux remplacer par de l’huile, c’est d’ailleurs meilleur !
C’est sûr, je fais la recette ce soir !
Tu me diras le verdict 🙂
Bravo! Elle a l’air extra ta Piadina! J’en ai l’eau à la bouche!
Merci ! La garniture est extra, merci du partage !
Chez moi ce serait justement avec une petite salade composée des plaçons !! Pour mon mari surtout qui mange bien !! Tu as trouvé les saveurs qu »il fallait ! On ne peut pas plus se régaler qu »avec des saveurs italiennes !! J’ai beaucoup de choses à tester mais ces piadina en font partie !! Merci Laurence
La cuisine italienne est tellement riche qu’il me reste encore beaucoup de spécialités à découvrir ! Elle fait partie de mes cuisines préférées et ces piadinas m’ont beaucoup plu. Merci Claudine !
Je ne connais pas mais ça a l’air délicieux !
Bizzzzzz
Rapide et bon, c’est ce que j’aime ! Suis allée sur ton blog en espérant de pas m’être trompée…
Toujours original, plaisir et équilibre est un blog plein de saveurs variés ! 🙂
Merci c’est gentil !
Une bonne idée pour un repas pas compliqué qui plait à tout le monde. La cuisine italienne, c’est vraiment extra pour ça 😉
Elle est parmi mes cuisines préférées et la rapidité pour faire ces piadinas, contrairement à la pizza qui est plus longue, m’a vraiment plu.
Je ne connaissais pas la piadina, mais j’en verrais bien sur ma table !! je mets la recette de côté !! Bises et bonne journée
Moins connue que la pizza, elle mérite d’être découverte !
Je ne connaissais pas les piadina et ça semble être un plat savoureux et gourmand à souhait **
Merci pour cette belle découverte culinaire qui me fait saliver ^^
Avec la mozzarella et le prosciutto, on est sûr de se régaler ! Merci Sunkyha !
Magnifique recette, par contre pour moi je l’imagine en remplaçant la viande par des légumes, mais c’est une top recette. Bisous
Après la piadina se mange avec ce que l’on veut même du sucré.
j’en ai jamais mangé et ça me tente
Je ne peux que te la conseiller 🙂
Je suis plus que très tentée par tes piadina. Je ne connaissais pas mais ce sera bientôt sur ma table. Merci Laurence
Bises
Tu m’en donneras des nouvelles alors ! Merci Chrystel !
Je sens que je vais l’adopter cette recette !
Je ne peux que te conseiller de la déguster 🙂
Qu’elle belle idée pour accompagner une bonne salade !
Je viens d’ailleurs de les tester et de poster la recette =)
Ils sont superbes ! Merci pour le clin d’œil !
J’adore ! Comme tout ce qui est italien, d’ailleurs !
Pingback : Piadina à la panchetta, poivron et mozzarella | Cuisine de Gut
Décidément, que des recettes qui me rappellent de bons souvenirs. Le piadine di Milano.. j’ai une super adresse pour en manger la-bas d’ailleurs (pour moi les meilleures de la ville): un restau qui s’appelle Piade in Piazza! À tester!
N’étant pas très blog de cuisine, ça fait quand même déjà trois recettes que j’adore et commente, c’est dit, je m’abonne!
Loha
leblogdeloha.wordpress.com