Pour le thème de Culino Versions du mois d’avril, Paruline du blog Paruline en cuisine a choisi le thème « En avril, ne te découvre pas d’un fil… En croûte ou en crumble ». Pas d’hésitation, le crumble s’est imposé à moi, d’autant que sur Pinterest j’avais repéré des photos magnifiques de crumble bars. Ces gourmandises sont plus jolies avec des fruits rouges mais comme je suis en adoration pour le crumble aux pommes, j’ai préféré privilégier mon palais quitte à ce que le rendu soit un peu moins attrayant. Ces apple crumble bars peuvent se décliner selon les envies et les fruits de saison. Ce dessert découpé en carrés est parfait pour être emmené en pique-nique et être dégusté à la main. Je regrette d’avoir un peu trop étalé la pâte brisée du dessous, elle semble plus épaisse sur les photos que j’avais vues. J’ai fait un carré de 17*17 cm mais je vous conseille, si vous le faites d’opter plutôt pour un carré de 15*15 cm.
Pour 16 apple crumble bars :
Réaliser la pâte brisée. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Préparer un verre d’eau froide.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux.
Écraser du bout des doigts le beurre dans la farine, jusqu’à obtenir une pâte friable (ne pas pétrir la pâte pour ne pas la rendre élastique).
Ajouter ensuite l’eau progressivement et mélanger (sans trop la travailler) jusqu’à former une boule de pâte qui ne colle plus.
Entourer la boule de pâte d’un papier film et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la compotée de pommes. Laver, éplucher et tailler les pommes en cubes.
Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les pommes avec le sucre à couvert. Elles doivent être fondantes mais tenir encore en morceaux. Réserver.
Réaliser le crumble. Dans un saladier, placer la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli en petits dés. Écraser le tout entre les doigts, on obtient comme des grumeaux. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Assemblage. Étaler la pâte brisée au rouleau en un carré de 3 voir même 5 mm d’épaisseur (un carré de 15*15 cm environ).
Placer la pâte sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Étaler la compotée de pommes sur toute la surface du carré.
Recouvrir toutes les pommes des grumeaux de crumble.
Enfourner durant 40 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
Servir à température ambiante ou bien froids en les mettant au réfrigérateur.
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Miam !! Très belle réalisation et superbes photos !
Merci, c’est gentil !
il est sublime ce gâteau avec sa couche de crumble ça le rends encore plus gourmand!!
Du fondant avec les pommes et du croustillant avec le crumble, de quoi se faire plaisir 🙂
J’aime beaucoup ces apple crumble bars, ils doivent être délicieux et bien gourmands !! Je note la recette !!
Une pure gourmandise ! Merci !
De bon matin cela me fait craquer ! bonne journée.
🙂 Bonne journée !
ca doit être super bon ça ! Bises
Oh oui !
C’est délicieux le crumble bars moi aussi mes premiers avaient été à base de pommes et ananas ! Un délice et merci Pinterest pour l’inspiration 🙂 une bien jolie participation, bisous ma Laurence :*
Ce site est une vraie mine d’or ! Pommes ananas, ça doit être bien gourmand aussi. Merci Cathy !
Superbe recette qui me met l’eau à la bouche, bravo pour cette trouvaille toute en finesse ! Bisous
Merci !
Un dessert dont je raffole ** Crumble, pomme et cannelle que du bonheur pour mes papilles !
C’est une très belle réalisation, miam !
Merci !
Tes pommes ont l’air super fondante, avec le crumble, c’est juste à tomber ! 🙂
Les pommes moelleuses et le crumble croustillant, 2 textures dans une même cuillère, c’est ce que j’aime !
La présentation, idéale pour grignoter, renouvelle le traditionnel apple crumble.
Et avec la pâte brisée en dessous, ça fait 2 couches de croustillant et 1 couche de fondant pour un plaisir facile !
Quelle super idée sous forme de bars ! C’est tout ce que j’aime, je suis trop tentée là!
Bises.
j’adore ta photo
ça donne super envie
hop dans mes favoris
Merci Sophie !
Rho j’en veux, je salive!
🙂
Une trés belle réalisation ! Unebonne idée sous forme de barre à grignoter 🙂 bisous
Excessivement gourmand. J’adore les desserts avec des pommes.
La pomme et l’amande se marient à merveille !
Très gourmand
Coucou,
Merci d’avoir participé. Je comprends ton attrait pour ces « crumble bars », cela a l’air vraiment délicieux, et le côté « grignotable » est vraiment très sympa. C’est vrai que le gros défaut du crumble est qu’il faut sortir tout l’attirail de vaisselle pour le déguster ^^. Je t’emprunterais l’idée, tiens, si je veux en faire du transportable. Merci de me l’avoir fait découvrir
[caquette de marraine] Recette validée pour culino !
Coucou Paruline, merci, ton thème est très inspirant et m’a beaucoup plu !
Terriblement gourmands tes crumble bars, Laurence. J’adore l’idée et je retiens
Merci merci☺
Merci Chrystel !
humm on se régale chez toi !!
Hummmmmmm… je t’en piquerais bien un carré !
Hummm un mélange de texture comme j’aime!
Du croquant et du fondant, de quoi ravir toutes les papilles !
Le plus difficile, ce doit être de ne pas manger plusieurs carrés !!
Impossible d’y résister 🙂
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