Une petite recette avec des fruits d’été, les nectarines. Les boulettes sont très à la mode en ce moment, pour preuve, le nombre de livres qui fleurissent sur ce thème. Je n’en fais pas très souvent, parce que chez moi, ce plat n’emporte pas un fol enthousiasme. Mais cette recette de boulettes de veau aux nectarines est bien appréciée. Il ne faut pas trop les cuire pour conserver leur moelleux.
Pour 4 personnes :
– 400 g de veau
– 1 tranche de pain de mie
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
– 1 œuf
– huile d’olive
– une noix de beurre
– 3 nectarines
– sel, poivre
Hacher le veau. Faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile. Mélanger la viande, le pain de mie sans la croûte en petits morceaux, la poudre d’amandes, l’oignon, le sel, le poivre et l’œuf. Former des boulettes de la taille d’une noix.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer les boulettes 10 minutes environ, en les retournant.
Enlever le noyau des nectarines, les couper en 6 et les faire revenir à la poêle quelques minutes dans un peu de beurre.
Disposer les nectarines et les boulettes dans les assiettes et servir.
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Chez moi au contraire, les boulettes, ça marche à tous les coups. J’ai du mal à ne pas les émietter à la cuisson .
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Moi j’adore ça je ne comprends pas que ce plat n’ait pas plus de succès. Avec un œuf elles se tiennent bien en général.
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J’aime beaucoup cette idée de sucré-salé, et chez moi, on adore les boulettes (même si je n’ai jamais essayé les boulettes de veau, j’avoue). Une bonne idée à garder sous le coude et qui change !
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C’est facile à faire et pour ma part j’adore ça !
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C’est très original comme recette )))
Belle journée
BIses
Oser
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Merci, bonne journée.
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Hmmm un plat sucré salé, j’adore!
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Merci !
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Mais ça me paraît tout à fait délicieux, ça. Belle idée avec des nectarines
bises
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La nectarine cuite n’est pas courante et pourtant elle est délicieuse ! Merci
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Excellente idée ! Belle journée
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Quel jolit plat! l’alliance nectarine et veau pour avoir testé en tartare c’est délicieux! belle journée
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Hum en tartare ça doit être sympa aussi ! Belle journée également !
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Avec des nectarines, ça me plait…
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Merci !
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