Ce soir, tous les yeux sont tournés vers le Brésil, je ne suis pas fan de foot, loin de là et je ne vais pas vous faire de pronostic pour ce match d’ouverture de la coupe du Monde. Mais c’est pour moi l’occasion de m’intéresser aux spécialités culinaires de ce pays. J’ai eu l’occasion de manger dans un restaurant brésilien il y a quelque temps de cela et c’est ce que j’avais choisi, j’en garde un très bon souvenir. La moqueca est une sorte de ragoût qui peut être à base de poisson ou de fruits de mer. Héritée de la cuisine africaine amenée sur le continent d’Amérique du Sud par les esclaves d’Afrique noire, la moqueca se prépare avec l’huile de palme rouge, mais j’ai fait l’impasse et utilisé de l’huile d’olive.
Pour 4 personnes :
– 500 g de crevettes moyennes décortiquées
– 1 boîte de chair de crabe
– 1 citron vert
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron vert ou jaune
– 1 oignon moyen
– 4 tomates rondes
– 20 cl de lait de coco
– huile de palme (j’ai mis de l’huile d’olive)
– ciboulette hachée
– coriandre hachée
– un soupçon de piment (facultatif)
– paprika doux
– sel, poivre
Hacher l’ail dégermé. Dans un saladier le mettre avec les crevettes et le piment, saler, poivrer et mouillez avec le jus de citron pressé. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire sauter les crevettes quelques minutes, retirer et réserver.
Tailler l’oignon, les tomates et le poivron en cubes. Les faire revenir dans l’huile de cuisson des crevettes, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter les crevettes, la chair de crabe, le paprika, la coriandre et la ciboulette. Verser dessus le lait de coco et laisser mijoter encore 5 minutes.
Juste avant de retirer du feu, arroser d’huile de palme. Servir avec un riz blanc.
Source : Je cuisine donc je suis
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Je ne connais pas du tout la cuisine brésilienne mais j’avoue que ça a l’air très bon!!
C’est un régal 🙂
Hummmmm… que des saveurs que j’aime, ça a l’air super bon !
C’est super bon !
Moi non plus, je ne suis pas fan de foot mais ça ne m’empêchera pas de gouter à la cuisine brésilienne 😉
On aurait tord de s’en priver !
hum ! j’adore
Merci !
Une bonne idée qui devrait remplacer la pizza/bière devant le mondial 😉
Moins pratique pour manger devant la télé mais plus savoureux 🙂
Rien que le nom donne drôlement envie ! Cela a l’air excellent ! Bonne journée bises
Nous nous sommes régalés avec ce plat ! Bonne journée à toi aussi
superbe idée !
Merci !
Ca a l’air bon!
Ça l’est !
Ouhhhhh qu est ce que ça doit être savoureux!!!
Oh que oui !!!
Appétissant ! Bisous
ca à l’air juste troooooooooooooop bon!!! j’ai noté la recette dans mon petit carnet ^^
Oh oui ça l’est !!!
j’en ai mangé dans un resto u e fois et j’en ai un souvenir fabuleux! merci pour ta recette!
Comme moi ! Bonne soirée !
J’adore le moqueca ! Ta version est très gourmande !
Bonne fin de soirée, bises.
Merci ! Bonne journée !
Humm comme je raffole de la crème de marrons , je ne peux qu’adore ton dessert miam:)
Merci !
Ma fille m’a fait découvrir ce plat et je trouve ce plat très bon. A bientôt.
Je l’avais déjà dégusté dans un restaurant et c’est vrai que j’avais beaucoup aimé. Merci.
En me promenant sur ton blog je viens de voir cette Moqueca !! je ne l’avais pas vue !! Tu penses bien que je me serais inspirée de celle-ci ! Au lieu de cela c’est quand je l’ai vue dans Cuisine actuelle que je l’ai faite !! Je suis désolée ! j’aurais bien mieux préféré te citer en référence !! Dommage !! Ton plat est super avec le crabe au lieu du cabillaud que j’ai pris !!
Il n’y a pas de soucis Claudine, ta recette est différente et tout aussi délicieuse, ça donne l’occasion de changer les menus !
Je l’ai fait hier midi : excellent ! Les footeux ont apprécié ce clin d’œil 😉
Un commentaire qui me fait très plaisir ! Merci ! Je suis ravie que ce plat ait plu !
A reblogué ceci sur Agnès Malouine du Nord Finistèreet a ajouté:
auf Wiedersehen Brésil !
Je l’ai refait et me suis même permise de le rebloguer 🙂
Merci beaucoup d’avoir reblogué ma recette !!! Ça me fait très plaisir !