Les œufs au lait, c’est le dessert de mon enfance ! On dit souvent que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, avec ce dessert cette expression se vérifie complètement. Faciles à faire, les œufs au lait sont une merveille de douceur. De temps en temps, il faut s’accorder des plaisirs insouciants empruntés à l’enfance.
Pour 4 ramequins :
– 1/2 litre de lait
– 60 g de sucre
– 3 œufs
– 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur et prélever les graines. Ajouter la gousse et les graines au lait. Verser le sucre. Amener à ébullition.
Dans un saladier, fouetter les œufs et verser dessus le lait bouillant. Ôter la gousse de vanille. Verser dans 4 ramequins.
Remplir d’eau la lèchefrite ou un plat pour réaliser un bain-marie et y déposer les ramequins.
Cuire au bain-marie 25 à 30 minutes.
(Les œufs au lait ne se démoulent pas, contrairement à la crème caramel, ils se servent en ramequin.)
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur durant 2 heures minimum avant de servir.
Ça vous plaît ? Vous aimerez peut-être le riz au lait aux noix caramelisées.
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Les desserts d’enfance sont toujours les meilleur 😉
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Des desserts gorgés de souvenirs !
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Une chouette idée ces œufs au lait…
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Merci, c’est simple mais tellement bon !
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C’est vrai que c’est un beau dessert qui rappelle l’enfance. Tu me donnes envie d’en manger là !
Bon mardi, bisous.
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🙂 Bon mardi à toi aussi.
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Que c’est bon de se replonger dans les plats de notre enfance … c’est réconfortant. Bizoux
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Hummm ! des oeufs au lait ! quel bonheur !! plein de douceur c’est super bon ! une recette que l’on déguste depuis fort longtemps et que l’on aime toujours autant !! Merci Laurence !
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Une recette un peu oubliée mais que j’aime bien retrouver !
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quelle belle idée j’ai tout de suite envie que mes enfants aussi puissent les connaitre!!!miam 🙂
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C’est tout simple mais tellement bon !
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Trop bon!
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Merci !
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une recette dont mon mari raffole!
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Je le comprends c’est tout simple mais c’est vrai que c’est un délice 🙂
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Mmmh que ça a l’air bon ! =)
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Je confirme simple mais bon ! Merci !
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Je replonge avec toi !
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🙂
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Une recette régressive à souhait!
Bravo
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Ça fait du bien les douceurs de l’enfance 🙂
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dis donc oui moi j’y retourne en enfance là! que j’aime ça!
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Cette recette rappelle des souvenirs à beaucoup de monde je crois !
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Merci pour ton com.
Désolée de ne pouvoir t’aider mais l’arôme de cerises je le trouve dans ma région en Belgique!
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très belle association ! bonne journée
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Merci !
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Ils sont superbes ces crumbles!!!! Bravo à toi!
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retour en enfance en effet ! miam
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Les oeufs au lait, le riz au lait, les flans…tous ces desserts qui rappellent l’enfance, sont les meilleurs 🙂
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Je suis entièrement d’accord 🙂
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bonsoir, j’ai la possibilité d’avoir du lait de vache cru et donc entier , je fais des oeufs au lait , mais il y a une croute qui se forme dessus et c’est liquide dessous je pense que cela vient du bain marie ! à chaud ? à froid ? quelle température l’eau doit elle être ? combien de temps de cuisson et température du four ? grand grand merci
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Bonjour, la croûte qui se forme est normale. Je vous conseille de mettre votre bain marie dans le four à 150°C lorsque vous l’allumez et de faire cuire vos œufs au lait pendant 30 minutes dans le bain marie chaud. Je fais le plus souvent une cuisson avec un bain marie à température ambiante et mes œufs prennent aussi.
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merci , je vais faire comme ça la prochaine fois ! merci encore
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