Si vous aimez les recettes décadentes, c’est bien par ici. Entre deux disques de biscuit aux amandes se cache une sorte de ganache onctueuse au chocolat. Pour le décor, j’ai simplement saupoudrer d’un peu de cacao non sucré.
Ingrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre :
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- 6 oeufs
- 300 g d’amandes en poudre (ou 150 g d’amandes en poudre + 150 g de noisettes moulues)
- 120 + 80 g de sucre
- 6 cuillers à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- cacao non sucré (pour le décor)
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer 2 moules ronds de même diamètre.
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter 120 g de sucre, la farine et les amandes. Mélanger délicatement à la spatule.
Répartir les blancs dans les 2 moules à l’aide d’une poche à douille ou étaler délicatement à la spatule.
Enfourner durant 25-30 minutes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème puis la gélatine. Chauffer jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre (80 g). Ajouter le mélange au chocolat. Placer au réfrigérateur durant 1 heure.
Étaler ensuite la crème au chocolat sur un des biscuits, recouvrir avec le deuxième.
Saupoudrer la surface avec la cacao non sucré passé au tamis.
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Un merveille chocolatée !! tu l’as superbement réussi ! Un beau gâteau pour un jour de fête ….. de chocolat !! Bisous
Merci c’est gentil ! La présentation n’est pas formidable, il faudrait que je m’entraîne un peu plus… Bon lundi de Pâques !
Ca a l’air génial cet amandin, parfait pour un anniversaire 😉
Pas d’anniversaire à fêter cette fois-ci, juste pour le plaisir 🙂
Ca à l’air super gourmand ! Parfait pour le dessert !
Oui c’est très gourmand ! Merci !
Ouuuhhh, tuerie en vue!!!! J’adore, mmmhhh, a croquer pour une explosion de saveur!!! Merci!!! Bizous!!!
Réservé aux amateurs de chocolat ! Merci !
Wahou il est superbe ton amandin !!!
Si j’avais pas autant mangé j’en aurais bien pris une part …
Des bisous :*)
À l’heure du thé, il s’apprécie mieux qu’après un bon repas c’est certain ! Merci !
Oulalala ! Mais c’est que ça à l’air super bon 😉
Ooooh mais ça a l’air bien bon!! Moi qui ai résisté à l’achat d’un gâteau aujourd’hui…
j’en veux !
hum !… j’en meurs d’envie !
Merci !
On dirait un tiramisu! Décidément, j’ai l’impression que pâques et interminable cette annee!
Amande et chocolat, encore un duo de choc !!
Merci du partage 😉
C’est un délice, à consommer avec modération ! Merci
Bonsoir !! Je t’ai taguée ici même : http://lerenardetlesraisins.wordpress.com/2013/04/17/le-jour-ou-jai-ete-taguee-the-versatile-blogger-award/
En espérant que tu y répondras ! 😉
super appétissant je craquerais volontiers pour une petite part !!!
Merci !
waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!! c’est indécent de nous présenter ça voyons 😉
sincèrement il donne vraiment trop envie ! tu l’as merveilleusement bien réussi 😉
Merci !
Waou ! Il a l’ait trop bon ton amandin ! Bises.
Ça m’a l’air gourmand! J’adore! Bises!
C’est très très gourmand, je confirme !
Il est très beau 🙂
Merci pour le compliment et pour la visite de mon blog !