Pour un repas sans viande : le chili sin carne qui s’accompagne parfaitement bien d’un pain de maïs.

Le pain de maïs ou cornbread, est très apprécié aux États-Unis. Il proviendrait des Indiens d’Amérique et aurait été fortemement consommé lors de la guerre de Sécession, du fait de son faible coût.

Recette du pain de maïs

1 oeuf
250 ml de lait ribot
50 g de beurre fondu
1 cuiller à soupe de miel
150 g de farine de maïs
150 g de farine de blé
1/2 cuiller à café de levure chimique
1/2 cuiller à café de sel fin

Préchauffer le four à 190°C.

Beurrer un moule carré de 20 cm.

Mélanger au fouet l’oeuf, le lait ribot, le beurre fondu et le miel.

Ajouter ensuite les 2 farines, la levure et le sel, mélanger à la spatule.

Verser le tout dans le moule et, enfourner pour 30 minutes.

Découper des carrés et déguster chaud en accompagnement du chili sin carne.

Ingrédients pour le chili sin carne (pour 4 personnes)

1 grande boîte de conserve de haricots rouges (500 g poids net égoutté)
400 g de tomates concassées ou de tomacoulis
1 poivron vert ou rouge
1 carotte
1 oignon
1 cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café de curcuma
coriandre hachée
1 cuiller à soupe d’huile d’olive

Éplucher et émincer en petits dés l’oignon et la carotte.

Épépiner et émincer en dés le poivron vert.

Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen l’oignon, la carotte et le poivron dans l’huile d’olive.

Ajouter les tomates concassées, le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler.

Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes.

Rincer les haricots rouges, puis les verser dans la sauteuse.

Laisser mijoter 10 minutes.

Servir bien chaud, parsemer éventuellement de gruyère râpé ou de cheddar râpé et accompagner du pain de maïs.