Samoussa aux épinards et à la feta

/ 24 Mai 2024

Que ce soit pour l’apéro ou pour un petit repas simple, les samoussas sont très pratiques. La garniture peut varier selon les ingrédients que j’ai à disposition et en général, ils sont très appréciés par les enfants car ils peuvent les manger avec les doigts ! J’ai acheté de belles feuilles d’épinards frais et je me suis tournée vers ma garniture préférée, les épinards et la feta. Je fais toujours cuire les samoussas ou bricks au four pour que le repas soit plus léger et une cuisson traditionnelle dans la poêle avec un fond d’huile est aussi envisageable. Servis avec une belle salade verte, ces samoussas aux épinards et à la feta bien croustillants sont un vrai petit régal ! La seule difficulté réside dans le pliage. Je vous ai mis le schéma trouvé sur l’emballage des feuilles de brick pour que vous puissiez les réaliser facilement.

Pour 4 personnes :

– 8 feuilles de brick
– 600 d’épinards frais
– 200 g de feta
– 1 oignon
– persil ciselé
– sel, poivre du moulin

Laver et égoutter les épinards dans une passoire.

Éplucher et tailler l’oignon en dés. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les épinards, saler, poivrer et cuire à feu très doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Laisser un peu refroidir.

Ajouter la feta émiettée et le persil ciselé. Mélanger bien et rectifier l’assaisonnement. 

Préchauffer le four à 180°C.

Former le samoussa comme sur le schéma très souvent indiqué sur l’emballage des feuilles de brick.

Découper chaque feuille de brick en 2 au centre.

Rabattre le bord arrondi vers le bord droit.

Mettre une cuillère à café de la préparation aux épinards sur le haut de la bande.

Rabattre le coin du haut en direction du côté opposé pour former un triangle.

Rabattre ce triangle en direction du côté opposé puis répéter l’opération jusqu’au bout.

Rabattre alors la brick restante en portefeuille à l’intérieur du samossa.

Déposer chaque samoussa sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

Enfourner durant 15 minutes environ jusqu’à ce que les samoussas soient bien dorés.

Servir chaud ou tiède avec une belle salade verte.

Avec cette recette, je participe aussi au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Line du blog Line Lisbonne et Cie, elle a choisi pour thème « Du marché… à l’assiette ».

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40 réflexions sur “Samoussa aux épinards et à la feta”

  2. Une version que j’adore et que je fais aussi très souvent à la saison des épinards, je les propose de plus en plus en apéro et ça plait bcp. Gros bisous Laurence, bon we à toi

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  3. Il y a longtemps que je n’ai pas réalisé des samoussas et mes derniers étaient ratés au niveau du pliage. Pourtant j’avais le coup avant. Ceci prouve qu’il ne faut pas rester longtemps sans en faire. Il sont bien réussis les tiens, quant à la garniture j’adore aussi cette association. Merci Laurence. Je te souhaite un excellent WE ! Je t’embrasse

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    • J’en ai aussi qui se sont ouverts mais sur le nombre ce n’est pas grave. La garniture doit être assez sèche sinon effectivement ils sont difficiles à confectionner. Merci Claudine, je te souhaite un très bon week-end ! Je vais au théâtre avec une amie ce soir, ça va me changer les idées. Je t’embrasse

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      • Je suis contente pour toi. C’est le privilège d’être à Paris les sorties. Ici c’est possible mais avec bien sûr moins de choix et il faut toujours faire pas mal de kms ! J’attends un coup de fils (promis) de mon carreleur pour aujourd’hui. Il semblerait qu’il veuille commencer la semaine prochaine et bien sûr on a prévu quelques jours de petites vacances à partir du 5 (5 jours). Normalement il lui faut 15 jours de travail il n’aura donc pas terminé. Ca m’ennnuie de le laisser seul car il faut malheureusement souvent rectifier le tir dans ce qu’ils font !! Enfin je vais voir cela.. je t’embrasse Laurence passe une bonne soirée

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  10. C’est comme tu dis très facile à réaliser et super pour se régaler à l’apéro.

    J’en fais aussi souvent pour accompagner une salade verte ou de tomate, ça nous fait un bon petit repas.

    Je connais bien cette association que je fais de temps en temps, elle fait partie de mon top 5 🙂

    Merci pour ta participation, pour avoir pensé aux copines et pas publier le dernier jour !! lol

    Bisous, bon week-end

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  11. Pingback: Du marché … à l’assiette !!! – Inscription et Dépôts des recettes |

  12. Qu’elles sont appétissantes tes petites samoussas ! Tu as bien fait de mettre le schéma pour les débutants 😂 Mais une fois qu’on a pris le coup, c’est bon ! J’adore ça, en apéro ou pour un déjeuner avec une salade. Comme toi, je préfère les faire au four plutôt que frites. Merci pour cette belle recette !

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  14. Parfaite pour l’apéro! Je ne les fais jamais maison et pourtant elles doivent être délicieuses! Gros bisous Laurence! Passe une bonne fête avec ta famille.

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  15. Et bien moi, même si j’aime ça, je n’ai jamais préparé de samoussa. Par contre je connais cette association épinards/feta que je glisse dans des p’tits chaussons alors je devine le plaisir gourmand à les croquer ces samoussa.
    Merciii Laurence pour cette recette du marché à l’assiette 🙂

    Bon début de semaine à toi. Bizh. Viviane

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  18. Avec le croquant du samoussa et la douceur de la feta, ils n’ont pas du fair long feu sur la table! Passes une très belle journée! Grosses Bises, ~Nessa

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  19. coucou, je suis comme toi j’adore le mariage feta épinard, ça fait bien longtemps que je n’ai pas fait de samoussa tu me donnes envie de me remettre ! Bisous

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