Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Le skyr est une spécialité laitière islandaise riche en protéines et sans matière grasse. Quant à la ricotta, elle est bien moins riche que la crème ou le mascarpone. Cette crème à…
Il fait un peu moins chaud depuis la rentrée mais les glaces sont appréciées même quand ce n’est pas les grandes chaleurs, n’est-ce pas ? J’ai fait ce dessert glacé lorsque mes parents sont venus en juillet car je sais que ma maman les aime. Le semifreddo est un dessert glacé italien, qui signifie « mi…
Aujourd’hui mon blog a 10 ans ! Eh oui j’ai commencé cette aventure le 29 août 2012 à un retour de vacances. Cela fait 10 ans que je partage régulièrement mes recettes. Mon blog m’a permis de faire de belles rencontres virtuelles et pour certaines, une amitié réelle. L’envie est toujours là même si j’ai…
L’été je cuisine surtout les pâtes en salade mais j’aime aussi profiter des légumes estivaux pour les associer. Un de mes plats de pâtes préférés est d’ailleurs les pâtes aux aubergines, les « pasta alla norma », un plat typique de Sicile, de la ville de Catane près de l’Etna. Un plat tout simple avec des aubergines…
Connaissez-vous les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage qui peuvent être farcies ? Elles permettent de changer des classiques cannelloni et la farce peut être choisie selon l’envie du moment. J’adore leur présentation élégante ! Les farcir prend un peu de temps, aussi je vous conseille de faire ce plat quand vous ne…
Connaissez-vous les gnudi ? Il s’agit d’une spécialité toscane, comme des ravioli sans pâte, imaginez juste la farce savoureuse servie dans une sauce parfumée. Les gnudi ressemblent un peu aux gnocchi mais sont beaucoup plus tendres car ne contiennent pas de pomme de terre, juste de la ricotta avec des épinards. Je ne vous raconte…
Chaque année le mois d’octobre est consacré à lutte contre le cancer du sein. Lever le tabou et en parler afin que chaque femme se fasse dépister le plus tôt possible. Et les blogueuses culinaires se mobilisent à leur façon en publiant une recette rose. Cette année est encore plus importante car certaines femmes risquent…
Après le Japon et ses boulettes Tsukune, direction l’Italie avec ces boulettes aux courgettes, les polpettes. Je les ai servies toutes dorées accompagnées d’une salade pour un repas du soir et il est aussi possible de les servir en accompagnement d’une viande. Je ne vous cache pas qu’à la maison, je suis un peu la…
Comme une envie de légèreté avec ce retour de la chaleur, depuis quelques jours, grilllades et salades s’enchaînent sur la terrasse, ça fait du bien ! Pour l’occasion, j’ai refait cette tarte pâtissière aux framboises et à la ricotta. C’est mon dessert du moment, j’aime son côté peu sucré qui permet au parfum des framboises…
La semoule au lait est un dessert qui évoque un doux souvenir de mon enfance. Ma mère en faisait très souvent et mon père réalisait régulièrement des beignets de semoule (appelés grieskiechle en Alsace) que l’on mangeait le dimanche soir avec une délicieuse compote de pommes maison. Ensuite j’en ai refait à mes enfants mais…