Saint Jacques aux marrons

Je ne pouvais pas terminer l’année sans vous proposer une nouvelle recette de Saint Jacques. C’est en feuilletant mon livre « Petits plats entre amis » de Trish Deseine dans son chapitre Dîner plus chic que j’ai trouvé ces Saint Jacques aux marrons. Une recette très facile et rapide à réaliser, quelques échalotes revenues avec des lardons…

Gaspacho andalou

Avec 34°C annoncés aujourd’hui, quoi de mieux qu’un bon gaspacho andalou, frais et désaltérant, pour affronter la chaleur et faire le plein de vitamines ? Véritable soupe froide emblématique de l’Andalousie, il se compose de tomates, concombre, poivron vert et pain rassis. Les oignons, l’ail, le basilic, le vinaigre et l’huile d’olive viennent relever le…

Tartare de tomates et melon

La saison des tomates et du melon touche bientôt à sa fin mais j’ai encore trouvé du melon excellent, très parfumé et sucré la semaine dernière. Mes parents m’ont ramené des tomates de leur jardin lorsqu’ils sont venus me voir fin août et certaines étaient d’une variété avec très peu de graines et beaucoup de…

Asperges blanches à la chantilly de parmesan

J’avais reperé la recette de Manue qui proposait des asperges blanches vapeur à la mousse de parmesan, simplement je n’avais pas fait attention que cette recette devait se faire la veille. Mes asperges étaient bien fraîches et je comptais les faire pour le soir même. J’ai donc changé pour une chantilly de parmesan. Et bien…

Tartare de saumon au citron caviar

Avec les beaux jours qui arrivent tout doucement, je me dirige vers une cuisine plus légère. Le tartare de saumon est une belle manière de manger léger tout en se faisant plaisir. Je vous propose aujourd’hui un tartare de saumon au citron caviar, à servir en entrée ou en repas principal accompagné d’une belle salade…

Clémentine farcie au saumon et avocat

L’association agrume et saumon est extrêmement savoureuse et c’est pour participer au défi de ce mois, une Battle « Clémentine c/Kaki ou Clémentine vs/Persimmon » proposé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) que j’ai eu envie de…

Tartare de saumon à la crème d’avocat

Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je suis une inconditionnelle du tartare de saumon. J’adore notamment associer le poisson cru à des fruits, le côté fruité et sucré s’associe à merveille au poisson cru, vous retrouverez mes différentes recettes en cliquant ici. J’ai déjà sur mon blog un tartare de saumon et sorbet à…

Tartare de saumon à l’orange et à l’aneth

Vous êtes peut-être à la montagne ou en mode repas montagnard, à déguster raclette, fondue ou autre fromage dégoulinant. Moi pour le moment je suis plutôt en mode fraîcheur et légèreté avec du poisson et des agrumes. Je suis une inconditionnelle des tartares de poisson et le tartare de saumon revient très souvent à mes…

Wedge salad

Petit tour aux États-Unis, avec la wedge salad, servie dans de nombreux steakhouses. Il s’agit d’un quartier de laitue iceberg servie avec une sauce crémeuse au fromage bleu et babeurre et de bacon croustillant. Connaissez-vous la laitue iceberg ? C’est une salade ronde et pommée comme le chou, appelée iceberg car autrefois aux États-Unis, elle…