Une salade que je fais depuis des années. Que ce soit en entrée ou en plat léger, la salade océane est très agréable car elle associe les saveurs iodées de la truite fumée, des crevettes et des œufs de truite à la fraîcheur du pamplemousse, le croquant de la salade et la douceur délicate de…
Quand je vivais seule il m’arrivait d’acheter de temps en temps une tarte aux noix de Saint Jacques que je trouvais au rayon frais de mon supermarché. Je l’appréciais beaucoup. Je l’ai ensuite réalisée maison à ma façon avec le Noilly Prat que j’aime beaucoup en cuisine. Puis un jour je n’ai plus pensé à…
Cette brioche pelote de laine ou wool roll bread m’a interpellée l’an dernier et je n’avais pas encore pris le temps de la réaliser. C’est rigolo de voir qu’il y a une certaine mode dans les brioches et chaque année on peut découvrir de nouveaux façonnages. Tout comme la mode vestimentaire, j’avoue que j’ai un…
Je n’apprécie pas le foie mais alors j’adore les quenelles de foie alsaciennes, les fameuses lewerknepfle ! Un délicieux souvenir d’enfance, je préfère d’ailleurs celles de mon papa bien que je fasse sa recette. Je gardais précieusement sa recette dans mon vieux carnet de recettes et il était temps qu’elle fasse enfin partie de mon…
Il y a des associations de saveurs qui fonctionnent très bien, le chorizo et les fruits de mer en est une qui matche à merveille ! Ici il s’agit d’une poêlée qui mêle les fèves avec les moules et le chorizo. J’ai choisi un chorizo doux mais si vous aimez les plats caliente, choisissez un…
Les griesknepfle, nous les appelions les beignets de semoule dans notre famille, on les retrouve aussi sous le nom galettes ou croquettes de semoule. Ils peuvent être servis en version salée ou sucrée mais chez nous, nous faisions la version sucrée. Le dimanche soir, il arrivait que mon papa prépare ces délicieux beignets de semoule…
Pour ceux qui veulent changer du traditionnel gigot d’agneau de Pâques, pourquoi ne pas tenter des quenelles d’agneau épicées aux notes orientales pour un déjeuner tout en détente. Ces quenelles sont issues du livre « Persiana » de Sabrina Ghayour, chef et auteure anglo-iranienne. Ces boulettes d’agneau sont accompagnées d’une salade de concombre au yaourt et vous pouvez…
Pâques approche, je vous propose donc aujourd’hui une recette de gâteau au chocolat toute simple et délicieuse ! Les gâteaux au chocolat sans farine sont mes préférés, mon chouchou est d’ailleurs le moelleux au chocolat, sans beurre et sans farine. Je voulais tenter depuis longtemps le gâteau de Capri, le torta caprese. Un gâteau italien…
Lorsque je suis allée voir ma famille en Alsace au mois de février, je me suis achetée une nouvelle terrine à baeckeoffe. J’en ai déjà une mais elle est de grande taille et j’avais envie d’en avoir une pour faire le baeckeoffe juste pour nous. Je pensais que je l’utiliserai l’hiver prochain mais avec la…
Je publie encore du poisson, je suis vraiment désolée pour ceux qui ne l’apprécient pas ! Un concours de circonstances, j’ai eu envie de participer au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » comme le thème de la pomme de terre m’avait plu et je vous ai donc proposé hier ce millefeuille de pommes de…
Pour changer de la classique salade de pomme de terre au saumon, je vous propose aujourd’hui un millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises. La pomme de terre est déclinée en 2 versions, des chips de pomme de terre réalisées au four entre lesquelles s’intercale une purée de pomme de terre parfumée…
En attendant que les légumes de printemps arrivent et pour utiliser les derniers légumes de l’hiver, je vous propose une recette healthy toute en délicatesse. Je cuisine le plus souvent le poisson au four, une cuisson rapide et sans prise de tête mais quand j’ai un peu plus de temps, j’adore aussi la nage de…
