Bientôt débutera le Nouvel An lunaire ou Nouvel An Chinois qui place l’année 2026 sous le signe du Cheval et de l’élément Feu. Cette fête est célébrée en Chine ainsi que dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est. Pour célébrer le Nouvel An chinois je vous propose un plat très connu de la Corée, le bibimbap. Il se compose de riz servi dans un grand bol sur lequel sont posés harmonieusement des légumes cuits, de la viande marinée et un œuf sur le plat, le tout relevé d’une sauce pimentée. Traditionnellement, le bibimbap est présenté dans un bol en pierre chaude, appelé dolsot, qui permet de conserver la chaleur. Ce plat est extrêmement savoureux ! Mon fils a adoré ce plat et me réclame déjà de le refaire !
Pour 4 personnes :
– 250 g de riz rond coréen (riz thaï pour moi)
– 400 g de bœuf (rumsteak, onglet)
– 3 carottes
– 125 g de feuilles d’épinards
– 100 g de pousses de haricots mungo
– 150 g de champignons
– huile de sésame
– 4 œufs
Pour la marinade du boeuf :
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 2 cuillères à soupe de mirin
– 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
– 2 cuillères à café d’huile de sésame
Pour la sauce bibimbap :
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de goshujang (pâte de piment coréenne)
– 2 cuillères à café de sucre
– 2 cuillères à café d’huile de sésame
– 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
Faire cuire le riz au rice cooker.
Couper la viande de bœuf en fines lamelles.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter la viande. Bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes voir toute une nuit.
Laver, éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
Laver et émincer les champignons.
Faire revenir séparément dans une poêle avec un peu d’huile de sésame les carottes et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Blanchir les épinards dans de l’eau bouillante, les égoutter puis les assaisonner.
Blanchir également les germes de soja et les assaisonner.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce bibimbap.
Répartir le riz cuit dans quatre bols. Disposer les carottes, les épinards, les pousses de haricots mungo, les champignons et le bœuf mariné sur le riz. Arroser de la sauce bibimbap.
Faire cuire les œufs au plat dans une poêle puis les déposer au centre de chaque bol.
Servir bien chaud et se régaler !
Source : Stoneline
Je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo, dont le thème de ce mois est « Nouvel An Chinois, Cheval de Feu ».
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Chez Delphine aussi, c’est asiatique 🙂 Bon, et bien je me régale ce matin avec vos très jolies recettes pleines de saveurs et bien complètes. Gros bisous Laurence, passe un bon we
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Je n’ai pas encore eu le temps de passer la voir, j’y vais de ce pas. Tout ce mois tu risques encore de voir beaucoup de recettes asiatiques avec le thème de CMUM ! Je suis contente que cette recette te plaise. Merci Martine, très bon we, gros bisous
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J’aime ces saveurs, c’est tellement bon
Bisous
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Merci Delphine, j’adore aussi les saveurs asiatiques ! bisous
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Une découverte pour moi cette assiette, elle est appétissante joliment colorée et parfaitement équilibrée en tout cas sa composition me plait je suppose donc que je l’apprécierais moi aussi.
Bonne fin de semaine Laurence. Bizhou !!
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J’en avais déjà mangé au restaurant mais je ne l’avais encore jamais fait maison. Ce plat reviendra souvent dans ma cuisine, le seul inconvénient est qu’il fait un peu de vaisselle. Bonne fin de semaine Viviane, bisous
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Cela doit être un des plats les plus emblématiques de la cuisine coréenne ! Ta version est superbe et terriblement appétissant. Bravo !
Bon week-end, bises.
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C’est le plus connu, j’avais eu l’occasion de le manger au restaurant mais je ne l’avais encore jamais fait maison, ce ne sera pas la dernière fois ! Merci Marion, bon we, bisous
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Voilà qui est vraiment un plat dans le thème ! Tu es trop douée pour tous ces plats asiatiques. On voit que tu aimes cela. Je ne le referais pas mais franchement j’y goûterais très volontiers. Par chez moi nous n’avons pas trop de resto asiatiques et surtout qui valent le coup. Acheter des ingrédients que je n’ai jamais goûté avant ça m’ennuie. Bref tu l’as compris j’adore ton plat et dommaque que je ne puisse pas le déguster. Bravo. Je t’embrasse Laurence , belle journée !
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J’ai investi dans ces ingrédients asiatiques sans trop être sûre de les utiliser mais finalement les recettes sont nombreuses et j’en rachète très souvent. C’est dommage que tu n’aies pas un restaurant coréen ou thaï près de chez toi car ces cuisines sont vraiment pleines de surprises. Merci ma Claudine, bonne soirée, je t’embrasse
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J’aime beaucoup ces « assiettes » complètes pleines de saveurs et de couleurs! C’est à la fois appétissant et gourmand… on en mangerait 🙂 🙂
Belle fin de journée
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La cuisine asiatique propose beaucoup de plats complets, je suis contente que cette recette te plaise ! Merci Nadine, Bonne fin de semaine
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une cuisine que j’adore , la cuisine asiatique
un bon et beau plat
bisous bisous
bonne fin de semaine
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Merci Coco, bon we, bisous
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J’adore c’est tellement bon. Figure toi que j’en ai déjà mangé mais ne me suis jamais lancée à en faire. J’ai une super recette maintenant. Bises Laurence et belle journée
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Jusqu’à maintenant je l’avais toujours mangé au restaurant et je suis ravie de l’avoir fait maison ! Merci Jackie, bises
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Elle est vraiment bien garnie cette salade , j’adore, merci bisous bonne journée
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J’adore le Bibimbap !! Tu vas rire mais c’est mon plat des vendredis midi au resto japonais/coréen 😀 Ils le servent dans des bols sur une plaque brulante comme tu décris.
C’est un vrai régal. Merci pour cette délicieuse participation.
Bisous et bon dimanche.
PS : j’ai eu sur Cmum ton dépôt 23 fois qui a fini par passer en « indésirable » !!! je ne sais pas ce qu’il s’est passé ! lol
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J’aimerais bien avec ce genre d’habitude 😃
Oui désolée je ne sais pas du tout ce qu’il s’est passé, il y a une validation ou plusieurs alors que je n’avais même pas terminé mon commentaire 😔
Merci Nath, bisous
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C’est notre déjeuner/travail/détente de fin de semaine avec ma directrice ! 😉
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J’adore les petits plats asiatiques…. il donne envie de piocher dedans ! Bonne journée à toi. Bises
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