Préparez votre valise, je vous embarque pour le vol AF1532 à destination d’Athènes, arrivée à 13h35 ! Là-bas je vous propose de vous attabler dans une taverne et de déguster un youvetsi, un gratin d’agneau grec. Ce plat est un pur bonheur ! Bien sûr, je n’ai pas réservé un avion ! Par contre je vous donne la recette de ce gratin grec que vous pourrez faire mijoter ce week-end. L’agneau cuit tranquillement durant 1 heure avec de la tomate, du paprika et de l’origan. On ajoute ensuite des pâtes kritharaki, aussi appelées orzo ou langues d’oiseaux, puis le plat est recouvert de fromage et gratiné au four. Ce plat est très réconfortant !
Pour 4 personnes :
– 800 g d’agneau désossé
– 1 boîte de chair de tomates
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
– 200 gr de pâtes kritharaki ou langues d’oiseaux ou orzo
– 140 gr de Comté
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– paprika
– origan
– sel, poivre du moulin
Couper l’agneau en gros cubes.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et presser l’ail.
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les cubes de viande dans l’huile chaude.
Ajouter l’oignon et le faire dorer.
Ajouter l’ail, le concentré de tomates, la boîte de chair de tomates, le cube de bouillon, le paprika et l’origan. Verser une boîte d’eau. Saler, poivrer et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter un feu moyen durant 1 heure au moins jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter puis les ajouter à la viande.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Verser dans un plat à gratin puis parsemer de comté râpé.
Faire gratiner au four et déguster bien chaud. Se régaler !
Source : Les délices de Mimm
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Cette recette a été faite par mon amie Claudine du joli blog Cuisine de Gut. Elle a ajouté un verre de vin rouge, de la cannelle et un peu de feta. Toute sa famille a beaucoup apprécié ce plat ! Un grand merci ma Claudine pour ta confiance !
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Je ne dis pas non Laurence mais avec une autre viande et sans l’ail hi hi 🙂 Si on part en Grèce, je veux bien des souvlakis par contre, j’en ai un fabuleux souvenirs. Peut être serais je déçue aujourd’hui car je me demande si je n’ai pas fini par l’idéaliser 🙂 Gros bisous et bon we Laurence
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Je l’ai fait avec de l’agneau mais ce plat se fait aussi avec du poulet ou du boeuf, de quoi rassembler tout le monde 😃
Je me souviens encore du petit restaurant en Crète où j’avais mangé des souvlakis, c’est bien loin maintenant, il est temps d’y retourner ! Merci Martine, bon we, gros bisous
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Il faut qu’on parte ensemble pour une mise à niveau culinaire Laurence 🙂
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😃
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jolie recette avec des saveurs Méditerranéenne comme on aime chez nous
merci Laurence pour ce partage
bizzz
bon week-end et bonne année, il n’est pas trop tard
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Il me semble que nous nous sommes souhaité la bonne année le 1er ! Merci Coco, bises
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Ce gratin doit être excellent c’est vraiment un pur délice
Bises
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Exactement ! Merci Delphine, bises
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Je pars en voyage avec toi, c’est sûr, l’homme de la maison me suivra aussi ! quel beau plat généreux et délicieux
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😃
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J’espère qu’il fait plus beau en Grèce qu’en France, hihi ! En tout cas, j’aime beaucoup ton gratin. C’est une façon originale et dépaysante de manger de l’agneau sans attendre Pâques.
Merci pour la découverte.
Bon week-end, bises.
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Je pense que oui ! Merci Marion, très bon we, bises
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Ca fait un peu loins pour aller le déguster, même si j’aimerais beaucoup aller en grèce car c’est un pays que je n’ai pas fait lorsque je voyageais encore ! Heureusement que tu es là pour nous faire découvrir une fois de plus un plat que je trouve tout à fait à mon goût tu t’en doute ! Il se pourrait bien qu’il se trouve un jour sur ma table ! Merci pour cette découverte ma Laurence, en fait jje peux encore voyager grâce à toi. Merci Je t’embrasse, passe un bon samedi
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On a pas le soleil mais le dépaysement est tout de même là ! Merci ma Claudine, je suis heureuse d’avoir réussi à te faire voyager un peu ! Bonne soirée, je t’embrasse
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Je n’aurai pas eu l’idée d’accompagner l’agneau de pâtes mais c’est une belle idée (et ces petites pâtes font parties de mes préférées).
Bisous.
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Moi qui rêve de prendre l’avion pour rentrer en Crète cet été ton plat arrive à point pour me faire plaisir. Grosses Bises, ~Nessa
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Je rêve également d’y retourner ! Bisous Nessa
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Coucou, je suis une fan de la cuisine grecque, que j’ai eu la chance la chance de tester là-bas à plusieurs reprises ! Je sais qu’ils cuisinent très bien l’agneau, même si je n’ai pas eu l’occasion de goûter étant végétarienne ! Bisous
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Je n’ai pas eu l’occasion non plus de manger ce plat là-bas mais je n’y manquerai pas la prochaine fois que je pourrais y aller ! Merci Marie, bisous
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Je ne suis jamais allée en Grèce mais j’apprécie manger grec, un p’tit plaisir quand nous allons nous balader à Paris malheureusement ce n’est pas souvent ! Une découverte ce plat, j’aime ses saveurs un voyage gustatif qui fait envie et je ne doute pas que je me régalerais.
Bon début de soirée Laurence. Bizhou !!
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Je vais rarement au resto grec par contre je cuisine très souvent grec à la maison ! Merci Viviane, bonne journée, bisous
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Oh la cuisine grecque, quel bonheur et ce plat le fait de l’oeil ! Si tu veux participer à la prochaine Foodista, j’en serais ravie….
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Mais quel délice, je m’envolerais bien pour la Grèce;) Un pat savoureux que l’on peut faire à la maison. Une délicieuse découverte, je ne connaissais pas. Bises Laurence et belle soirée
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Pingback: Youvetsi d’agneau, un mijoté Grec – CUISINE DE GUT
Je découvre ce plat qui me plaît beaucoup j’adore l’agneau et ton plat est trés alléchant et nous fait voyager.
Merci pour le partage.
Belle journée Laurence.
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Merci Yolande ! Belle journée
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Merci encore pour cette découverte Laurence ! je t’embrasse
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