Lors d’un déjeuner professionnel en juillet, j’ai découvert la crêperie « L’îlot Lanterne« , installée sur une péniche à Limay. En apéritif, on nous a servi de délicieuses chips de galette de sarrasin. C’était croquant et gourmand, j’ai beaucoup aimé !
Le week-end dernier, nous avons organisé un repas crêpes à la maison, galettes salées pour commencer, puis crêpes sucrées en dessert. Comme toujours, je prépare deux pâtes différentes, une au sarrasin pour les galettes, et une à la farine blanche pour les crêpes sucrées. D’habitude, je congèle quelques galettes pour réaliser des crêpes roulées apéro au saumon fumé et œufs de saumon en apéritif lorsque j’ai du monde à la maison.
Cette fois j’ai profité qu’il me reste deux galettes pour faire ces chips de galette au sarrasin. Elles n’étaient pas aussi croustillantes que celles du restaurant (mes galettes étaient plus épaisses) mais elles ont eu un grand succès à la maison !
Pour les préparer, je me suis inspirée d’Isabelle du blog Cooking Julia, qui les badigeonne de beurre salé plutôt que d’huile. Vous pouvez aussi les parfumer avec des épices, comme le propose Martine du blog Kilomètre-0.
Pour un grand bol de chips :
– 2 galettes de sarrasin
– 30 g de beurre demi-sel
– sel fin
Préchauffer le four à 190°.
Avec un grand couteau, couper les galettes en morceaux.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger les morceaux de galettes avec le beurre. Bien les enduire.
Étaler les morceaux de galettes sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson en veillant à ce qu’elles ne se recouvrent pas.
Enfourner durant 10 à 15 minutes jusqu’à ce les chips soient dorées et croustillantes.
Servir de suite.
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Je les avais vues ces chips, elles me donnent aussi très envie
Une recette qui voyage c’est bon signe
Bisous
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Une idée toute simple et facile à préparer. Merci Delphine bisous
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Aaah ça j’adore ! Quand j’ai découvert en Bretagne la Krips la toute 1ère chips bretonne au blé noir et je me suis ruée dessus mais j’avoue c’est vendu à prix d’or. L’Homme m’a dit ça ne doit pas être sorcier à faire tu devrais essayer. Ce que j’ai fait. Comme Martine et toi je badigeonne au beurre salé avant de saupoudrer d’herbes de Provence ou de Curry Corsaire (de Roellinger). C’est bon ça craque sous la dent et sans prise de tête pour les préparer.
Rhooo dis donc tu donnerais bien l’envie de préparer l’apéro !!!
Bon début de semaine Laurence. Bizhou !!
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Je les parfumerai peut-être la prochaine fois, l’idée des herbes de Provence me plaît bien ! Je n’en ai jamais vu en vente, j’imagine qu’en Bretagne, c’est très courant. Merci Viviane, bisous
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Ici on peut en acheter chez Botanic mais nous n’apprécions pas cette marque, les chips sont trop dures à notre goût.
En Bretagne ouiiii l’idée a été reprise par x marques tu penses bien. Initialement je les achetais dans une épicerie fine maintenant j’en vois au Super U, à Leclerc etc…
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ça croque, ça croustille, j’aime avec bonne tartinade « maison »
bisous bisous
bon lundi
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Merci Coco ! Bisous
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Merci Laurence pour ton gentil clin d’oeil. On en trouve dans le commerce mais quand on voit que c’est simple à réaliser et que c’est super économique, ce serait vraiment bête d’aller mettre 3€ dans un petit paquet de chips 🙂 Gros bisous et bon lundi
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Je n’en ai jamais vu dans le commerce mais tu as raison c’est tellement simple à préparer que c’est dommage de ne pas les faire soi-même. Merci Martine, bonne semaine, gros bisous
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Quelle bonne idée ! J’ai du loupé celles de Martine car ça ne me dit rien du tout. Je suis contente de voir que l’on peut faire quelque chose de sympa avec un reste de galette, ce qui m’arrive souvent lorsque j’en fait. J’ai beau les mettre dans un sac soudé, elles ne se conservent pas. Maintenant reste à savoir si ces chips restent croustillantes sans être obligé de les manger en une fois.. Pas facile quand on est deux. Bravo ma Laurence et merci pour cette idée ! Je t’embrasse, belle semaine à toi !
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Tu peux aussi les congeler, cela fonctionne très bien, tu les passes ensuite 20-30 secondes chaque face au micro-ondes et elles sont comme fraîches. Je ne peux pas te dire si ces chips restent croquantes le lendemain, elles ont été très vite terminées mais tu peux ne préparer qu’une seule galette pour vous deux. Merci ma Claudine, belle semaine, je t’embrasse
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Craquantes croustillantes, un bonheur ces chips !
je suis la marraine du nouveau foodista challenge, je r’invite à y participer si tu veux
https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/2025/11/annonce-du-theme-foodista-challenge-128.html
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Merci Irisa ! Je me suis inscrite !
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J’ai cette recette de chips de Viviane dans mes favoris, il va falloir que j’essaie. Sympa pour l’apéritif. Meci pour ce partage Laurence. Bises et belle soirée
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Je ne me rappelle plus de la recette de Viviane, j’ai cherché mais je ne l’ai pas trouvée. Merci Jackie, bises
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ohllala c’est trop bon ces trucs là, du genre addictif!!! bisous
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Je suis une inconditionnelle des chips de Sarrasin, j’en fais toujours avec le reste de mes galettes. C’est délicieux. Bizh belle soirée
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J’adore ces petites gourmandises à croquer à l’apéro, je note! Bisous!
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Coucou Laurence,
Je passe mon tour aujourd’hui car les galettes de sarrasin ce n’est vraiment pas mon truc mais je suis sûre que quelqu’un manquera ma part car c’est très apprécié.
Bonne journée, bises.
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Une idée anti gaspi dont tu n’as pas besoin ! Bises
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Coucou. C’est vraiment une excellente idée toute simple à faire. A tester.
Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous
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Merci Amélie, bon we, gros bisous
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J’aime bien cette idée pour l’apéritif, je mets la recette dans mes favoris, à essayer quand j’ai les jeunes à la maison, ils sont très galettes, cela devrait leur plaire ! Gros bisous Laurence
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J’ai testé il y a peu, c’est vraiment top. Bises
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Merci Émilie ! Bises
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Avec un peu de retard, je viens te remercier pour ton clin d’oeil ! Ravie que tu aies fait et apprécié ces chips. A très bientôt dans ma mise à l’honneur ! Bisous
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Merci Isabelle ! Bisous
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