Toujours en quête de recettes simples et rapides pour les repas de la semaine, ces beignets de courgettes au crottin de Chavignol feront un bon petit repas pour le soir. Préparés à base de courgettes, de pommes de terre et de crottin de Chavignol, ces beignets se préparent facilement, il est juste nécessaire d’avoir une râpe à légumes. Vous pouvez y ajouter des lardons fumés si vous le souhaitez (dans ce cas, inutile de saler). Ces beignets se servent bien chauds, accompagnés d’une salade verte bien croquante, vous aurez un repas complet et délicieux.
Pour 4 personnes (12 beignets) :
– 2 petites courgettes (400 g poids épluché)
– 4 petites pommes de terre (400 g)
– 4 crottins de Chavignol
– huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Éplucher et râper les courgettes et les pommes de terre.
Les laisser s’égoutter dans une passoire puis les presser avec les mains. Les mettre dans un saladier.
Saler légèrement (les crottins sont déjà bien salés) et poivrer.
Dans une grande poêle, faire chauffer un beau filet d’huile, former des galettes de pdt et courgettes avec un emporte pièce.
Faire dorer sur une face, laisser cuire à feu moyen puis les retourner. Poursuivre la cuisson sur l’autre face. Déposer les galettes sur une plaque de four.
Couper chaque crottin en 3 tranches. Poser une tranche de crottin sur chaque galette.
Mettre au four position grill pour faire fondre le fromage.
Servir bien chaud avec une salade verte.
Je propose cette recette de beignets de courgettes au crottin de Chavignol pour le défi C Végé du mois de septembre de Recettes.de proposé par Elodie du blog Elodie Sanchez Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine !
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Cette recette a été faite par mon amie Claudine du joli blog Cuisine de Gut. Elle a fait une version un peu différente avec courgette, carotte et une pomme de terre déjà cuite et l’a parfumée au curry. Un grand merci ma Claudine pour ta confiance !
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Oh avec le fromage en plus je me régale
Bises
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Le fromage fait mieux passer la courgette auprès de certains récalcitrants 😃 Bises Delphine
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Très sympas ces petits beignets, ca marche avec plein de fromages mais cela ne va pas marcher pour Elodie. C’est végétalien pour son défi 🙂 Gros bisous et bon mardi Laurence
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Merci Martine ! Elodie accepte les recettes végétaliennes et végétariennes, j’ai bien cru aussi au départ que ce n’était que végétalien ! Bon après-midi, gros bisous
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Ah je n’ai lu que la première partie de la phrase « devront être végétaliennes « . C’est plus facile quand c’est végétarien que vegétalien 🙂 Bon, avec les 3 C, tu te positionnes bien alors 🙂 Gros bisous
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😃 Gros bisous
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ha mais oui mais oui ! ils sont super bons ces petits beignets courgette-chèvre ! j’adore !
bisous
bonne journée
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Nous les avons beaucoup aimés ! Merci Coco, bisous
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Quand on voit ce genre de plat on se demande comment on a pas eu l’idée de le faire ! C’est absolument parfait pour remplacer la tranche de pain grillée sur laquelle on pose le crottin de chavignol. C’est malin et ça fait un meilleur repas. Ce style de galette j’en fais souvent, reste à penser à acheter des crottins. Merci ma Laurence, je t’embrasse
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Je fais souvent ces beignets avec des pommes de terre, comme j’avais des courgettes à écouler, j’ai pensé faire ce duo qui nous a régalés ! Merci ma Claudine, je t’embrasse
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Coucou Laurence.
C’est une excellente idée tes beignets. C’est vrai que pour un diner avec une salade, c’est parfait.
Bonne journée à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, c’est un petit repas tout simple mais avec le fromage, il est bien gourmand ! Merci, bon après-midi, gros bisous
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Ta recette tombe a pic ! J’ai achetés 4 crottins de chèvre pour une recette que je n’ai pas fait et surtout je n’en ai plus envie.
Ton idée recette me plaît beaucoup, merci !
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Ce serait dommage de ne pas les cuisiner ! Je suis contente que cette recette te plaise ! Merci Péla
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L’idée me plaît beaucoup ! Merci
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Le chèvre ajoute une bonne dose de saveurs et de gourmandises ! C’est une très belle recette pour dire au revoir aux courgettes.
Bonne journée, bises.
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Escellent avec ces petits fromages, j’imagine le goût. Bises Laurence et belle soirée
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Très belle idée ces petits beignets de courgettes au chèvre ! je note… je note… Bon dimanche à toi. Bises
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Coucou, c’est une super idée, ça doit être délicieux avec le fromage fondu! ! Bisous
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Quel bon choix ce fromage, le crottin de Chavignol est parfait quand il est chaud pour donner une délicieuse saveur à ce qu’il accompagne (dit la fille qui habite à quelques encablures de Chavignol haha !!) Cela doit être trop trop bon avec ces beignets !!!
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Je ne résiste pas au fromage de chèvre et c’est vrai que celui-ci est top fondu ! Tu dois pouvoir trouver des petits crottins de producteurs sur les marchés qui doivent être sublimes, je t’envie ! Merci Viviane, bonne fin de journée, bisous
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