Lors de la Bataille Food #137 sur le thème « Saveurs en brochettes », j’avais eu un coup de cœur pour les brochettes d’aubergines façon yakitori de Catalina Le blog de Cata. J’ai été séduite par sa revisite végétarienne de ce grand classique des restaurants japonais ! Comme mon fils aîné adore ce type de saveurs, j’avais hâte de lui en préparer. J’ai adapté la recette à ma façon, en cuisinant d’abord les aubergines pour les rendre encore plus fondantes. Mon fils a aimé ces brochettes végétariennes, même si sa préférence reste à la version carnée (que je vous partage ici).
Pour 4 personnes :
– 2 aubergines moyennes
– 200 g environ d’emmental ou comté
– 8 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel doux ou sirop d’érable
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– graines de sésame doré
– brochettes en bois de 15 cm de long
Ôter les pédoncules des aubergines et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les lamelles d’aubergines.
Ajouter la sauce soja et le miel ou le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les aubergines soient cuites. Laisser refroidir.
Découper le fromage en bâtonnets de la taille de la largeur des lamelles d’aubergines.
Piquer chaque bâtonnet de fromage dans la longueur avec une brochette en bois.
Enrouler chaque bâtonnet de fromage d’une lamelle d’aubergine.
Placer la brochette sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Parsemer chaque brochette de graines de sésame.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner durant 8 minutes environ. Bien surveiller la cuisson. C’est prêt quand le fromage est fondu.
Déguster avec du riz ou des nouilles asiatiques.
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voilà une recette bien tentante , je prends note
quel fromage as-tu utilisé ? du Comté ou un fromage plus tendre
bisous
très bon dimanche
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Ah oui j’ai oublié de préciser dans la liste des ingrédients, emmental ou comté merci Coco ! Bisous
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cool ! je prends note de ta recette, merci
bisous bisous
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Super ! Tu me feras un retour si tu la fais ! Bisous
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Comme j’essaye de faire un peu moins riche, je crois que si je devais faire ce plat, je le ferais comme à mon habitude, pour cuire les aubergines avant la préparation du plat, sans les cuire à la poêle avec de l’huile. A savoir au Micro ondes. Puis ensuite je monterais mes brochettes et je les mettrais au four après les avoir enduite d’huile tout de même. Avec le fromage fondu ce doit être extra ! Peut être à faire à l’apéro en petit modèle un jour ou je recevrais… merci tout plein pour ce délicieux partage ! Je t’embrasse Laurence, passe un bon dimanche
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La cuisson au micro-ondes permet de diminuer la quantité d’huile, tu as raison. Bon je n’en ai mis qu’un filet, en lamelles elles cuisent très vite. Merci Claudine, bon dimanche, je t’embrasse
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Je comprends que tu aies craqué sur cette belle recette de Catalina, elle donne très envie et elle est bien de saison, les aubergines sont toujours bien là, il fait un peu moins chaud, parfait pour mettre le fromage. Bon, ce n’est pas cette semaine que je vais la programmer, j’ai oublié d’acheter des aubergines 😦
Gros bisous et bon dimanche Laurence, j’espère que ta rentrée s’est bien passée ^^
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Cette recette m’a permis de cuisiner les aubergines différemment de d’habitude et elles sont très agréables avec cette sauce. Je n’en ai plus en stock non plus il ne faut pas tarder à en racheter avant qu’elles diparaissent ! Merci Martine, bon dimanche, gros bisous
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Une belle façon de mettre l’aubergine à l’honneur ! je croquerais bien dedans… Belle journée à toi. BIses
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Merci Clarisse, bises
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Voilà une façon bien originale et gourmande de cuisiner l’aubergine ! J’aime beaucoup. Bon dimanche, bises.
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Merci Marion ! Bises
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Je comprends , car cette recette me donne aussi bien envie
Bravo à vous 2
Bises
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Merci Delphine ! Bises
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Coucou.
Quelle belle recette. Cette façon de cuisiner les aubergines est vraiment une excellente idée, j’imagine bien le régal.
Bon dimanche à toi Laurence. Gros bisous
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Ces saveurs asiatiques changent des saveurs méditerranénnes dont j’ai plus l’habitude avec l’aubergine ! Merci Amélie, gros bisous
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très jolies brochettes, merci pour la confiance Laurence et t’as bien fait de cuire les aubergines avant
gros bisous
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Merci Catalina pour cette belle découverte ! Gros bisous
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Cela fait envie en tout cas, cela semble fondant à souhait ! Ces brochettes doivent être parfaites pour se régaler autrement avec l’aubergine, chez moi elle est présente surtout dans le tian ou la ratatouille !!
Bon début de semaine Laurence. Bizhou !!
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Ces saveurs asiatiques sont une belle découverte pour déguster l’aubergine ! Merci Viviane, bises
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Quelle merveilleuse idée, j’aime ces petites brochettes
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