Je reviens d’une magnifique semaine de vacances dans le Cotentin. Je partagerai avec vous quelques photos de ces superbes paysages à la fin de l’article.
La saison des endives touchant à sa fin, il m’en restait encore quelques-unes à cuisiner. Je vous propose donc une salade d’endives aux lardons, avocat, pomme et comté : une recette toute simple, mais pleine de saveurs. Je l’avais repérée chez Martine du très joli blog Kilomètre-0, elle-même avait trouvé la recette chez Christelle du blog La cuisine de Poupoule.
Pour 4 personnes :
– 100 g de lardons fumés
– 3 endives
– 1 pomme
– 1 avocat
– 80 g de comté
Pour la vinaigrette :
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Les placer sur une assiette recouverte d’un essuie-tout pour ôter le gras restant.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre et l’huile, saler et poivrer.
Laver ou essuyer les endives. Les couper en rondelles et les ajouter dans le saladier.
Couper le comté en cubes et les ajouter ainsi que les lardons.
Éplucher et couper la pommes en dés. L’ajouter dans le saladier et mélanger.
Éplucher, ôter le noyau de l’avocat et le couper en dés, l’ajouter. Mélanger délicatement.
Servir de suite.
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Super sympa cette salade, j’ai découvert il y a quelques temps la pomme dans les salades et depuis je ne m’en lasse pas ! Ta recette a l’air délicieuse ! Bisous
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Avec l’endive, elle est très agréable ! Merci Marie, bisous
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Heureuse de te retrouver Laurence et ravie de voir que tu as passé une belle semaine. Tu n’as pas perdu de temps pour publier cette petite salade qui, bien sûr et malgré sa simplicité doit être bien bonne. Oui les endives s’en vont alors il faut en profiter !! Je t’embrasse laurence
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Je l’avais faite bien avant mon départ, il ne me restait plus qu’à rédiger mon article. Je n’en ai plus maintenant en stock mais je suis contente de retrouver les légumes printaniers. Merci Claudine, je t’embrasse
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Oh merci beaucoup d’avoir tester cette recette. Une super salade que j’aime beaucoup. Chouette vacance hâte de voir tes photos.
Bonne journée
Bisous
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Les photos sont en fin d’article. Merci Christelle, cette salade est une bonne idée ! Bisous
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C’est une salade que j’aime préparer mais sans l’avocat, je n’ai jamais eu l’idée de l’ajouter mais j’imagine que c’est un régal cette association originale. Il faudra que je teste !!!
Tu es allée aussi à Barneville-Carteret ? Je connais un peu, ma sœur habite par là.
Bon début de semaine Laurence. Bizh !!
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C’est aussi la première fois que je la fais avec de l’avocat, il apporte de la douceur.
J’étais à Barneville-Carteret il y a 3 ans pour un week-end prolongé et j’avais envie de découvrir l’autre côté, nous étions à Saint Vaast la Hougue mais avons rayonné jusqu’à La Hague. Merci Viviane, bises
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une très bonne salade pleine de fraîcheur
bisous
bonne fin de journée
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Merci Coco, bisous
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Tu as eu raison de tester, elle me donne aussi très envie
Bises
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Merci Delphine bises
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Merci pour ton gentil clin d’oeil, je l’avais bien aimé cette recette de Christelle. Ce n’était pas ma seule recette d’endives 2025 mais pas loin sans doute 🙂 Quelle chance de respirer les paysages cotentins, j’adore. Quand tu viendras vers la Baule, Guérande, le Croisic, Pornic, dis moi, je ne suis pas loin 🙂 Gros bisous Laurence, bonne soirée
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Je crois aussi que c’est ma seule nouvelle recette d’endives de cette année, il faut croire que je n’ai pas trouvé l’inspiration avant de découvrir la tienne.
J’aurais grand plaisir à faire ta connaissance 😃 j’y penserai si on se décide à découvrir enfin cette partie de la France. Merci beaucoup Martine, gros bisous
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Intéressant endive set avocat. Bises ma chère Laurence .
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Ça c’est une bonne salade ! Miam !
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Merci Pela !
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Une belle salade colorée et savoureuse pour dire au revoir aux endives !
Bonne journée, bises.
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Merci Marion bises
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Une bonne petite salade, c’est parfait ! Belle journée
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Merci Nathalie, bonne journée
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Coucou Laurence. J’espère que tes vacances se sont bien passées.
C’est vrai qu’il faut profiter des dernières endives avant la saison prochaine. C’est une bonne salade comme j’aime.
Bonne fin de journée. Gros bisous
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Les vacances étaient top ! C’était vraiment les dernières, j’ai toujours du mal à quitter les endives. Merci Amélie, gros bisous
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tres sympa avec les premières chaleurs
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Merci pour cette idée de recette! Je n’ai pas beaucoup d’imagination pour les endives donc ta recette me plaît beaucoup! Surtout que l’ajout d’allumettes n’est pas un problème puisque les versions végétales sont incroyable! Gros bisous et bonne journée Laurence!
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J’ai pas mal de recettes de salades d’endives sur mon blog mais j’ai tendance à toujours à les refaire. Celle-ci m’a permis de changer un peu ! Merci Patty, gros bisous
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Oh la belle salade bien complète et délicieuse… Bon 1er mai à toi. Bises
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Merci Clarisse, bises
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