Gâteaux fourrés en forme de noix

/ 29 mars 2025

Ces gâteaux fourrés en forme de noix sont une recette de mon amie Catalina du blog Le blog de Cata que j’aime beaucoup. Ces gâteaux sont souvent réalisés à Noël en Roumanie et elle nous a confié la recette de sa maman. Catalina, toujours d’une extrême gentillesse m’a envoyé ces moules en forme de noix pour que je puisse les réaliser. Merci encore Catalina, j’ai été très touchée ! Ces gâteaux parfumés au chocolat et aux noix, appelés Nuci Umplute, sont fourrés d’une garniture faite de spéculoos et de noix. Ils sont très très bons et ils ont très vite disparus ! Si vous souhaitez les faire, il est possible de trouver des moules sur internet.

Pour 15 noix environ :

Pour la pâte :
– 125 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 65 g de sucre glace
– 35 g de cerneaux de noix
– 1 pincée de bicarbonate
– 3 gouttes d’extrait naturel de vanille
– 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
Pour la farce :
– 6 biscuits Speculoos
– 50 g de cerneaux de noix
– 30 g de beurre
– une bonne cuillère à soupe de pâte à tartiner

Mixer les noix.

Dans le bol du robot, placer la farine, le cacao, le sucre glace, la vanille et les noix mixées.

Ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir une belle pâte homogène (environ 5 à 10 minutes).

Former une boule aplatie et l’envelopper dans du papier film. Placer au réfrigérateur durant au moins 1 heure ou toute une nuit.

Sortir la pâte une dizaine de minutes avant (ou 30 minutes si la pâte est restée toute la nuit au réfrigérateur).

Beurrer les moules avec du beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever une belle noix de pâte et habiller les moules un par un. Poser les moules sur une plaque de four.

Enfourner durant 13 minutes.

Laisser un peu refroidir puis les démouler délicatement à l’aide d’une pointe de couteau fin.

Faire fondre le beurre.

Mixer les biscuits Speculoos et les noix. Les ajouter au beurre fondu puis la pâte à tartiner.

Bien mélanger.

Remplir chaque écorce de noix de cette farce et les coller 2 par 2.

Saupoudrer de sucre glace.

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44 réflexions sur “Gâteaux fourrés en forme de noix”

  2. Ils m’ont toujours fait de l’oeil chez Cata, elle est adorable et cela ne m’étonne pas d’elle qu’elle t’ait envoyé ses moules pour que tu puisses réaliser ces très jolies noix gâteaux 🙂 Tu les as super bien réussis et tu lui as bien fait honneur. Gros bisous Laurence, passe un bon we en te régalant 🙂

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  3. Eh bien Catalina t’a gâtée mais ça ne m’étonne pas du tout ! Il est vrai qu’il faut absolument ces moules pour réaliser ces magnifiques gâteaux ! Tu les as réussis à la perfection et elle va être heureuse de voir le résultat, tout comme tu as été heureuse de pouvoir les déguster car les saveurs sont plus que topissimes !! je crois que tu n’as pas fini d’en faire … Un grand bravo Laurence. Je te souhaite un excellent WE ! Avec le changement d’heures on dort moins longtemps ! Je t’embrasse

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  4. Difficile de ne pas craquer sur ces délicieux petits gâteaux, j’ai aussi salivé devant ceux que Nath avait faits et je recommence aujourd’hui haha !!!
    Faire ce genre de p’tit cadeau c’est plus qu’un simple geste surtout par les temps qui courent, Catalina ne pourra qu’être ravie en les contemplant 🙂
    J’allais écrire bonne dégustation mais non tout a été mangé tu nous dis.
    Bonne journée Laurence. Bizh !!

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  7. Cette chère Catalina elle nous a gâtées avec ces jolies moules, j’en ai reçu de sa part également et j’adore réaliser ces petites gourmandises. J’en fait à chaque année plusieurs fois. Celle ci je l’ai faite et trop bon. Bises Laurence et belle journée

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  11. Mais comme ils sont beaux! Je les avais vu passer chez Catalina et puis Nath ; je comprends que tu aies complètement succombé à cette gourmandise! Bon weekend, Bises, ~Nessa

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  16. Ovi gâteaux su apsolutno prelepi i sigurno veoma ukusni! Divim se što si podelila recept sa nama, a još više što ti je Catalina poslala posebne moldove. Savršeno si ih napravila, a vizualno izgledaju kao prava mala umetnička dela! Hvala što si podelila ovaj fantastičan recept, sigurno ću ih isprobati. Veliki pozdrav i uživaj u ostatku dana!

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  17. Je suis trop contente de voir ces gâteaux et en plus une recette du cahier de ma maman. Tu les a réussi superbement, toujours un plaisir de venir sur ton joli blog. Merci beaucoup pour les jolis mots, je suis très honorée.

    Gros bisous

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  20. Je les adore ces moules que Catalina m’a offerts également et pour ma part, je réalise ces petits biscuits chaque année pour Pâques. Une merveille aussi bien visuelle que gustative. Bravo pour la réussite !

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  24. J’ai bien du les faire une dizaine de fois, tant j’ai craqué sur ces petites noix !! Ça m’avait passé et voilà que je les vois chez toi !! mdr … tu vas me re-tenter!

    Tu les as magnifiquement réussi.

    Bisous, bonne fin de journée

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